【東京】內行人都吃這些！築地20家讓人絕對崩潰的美食
東京都中央批發市場「築地市場」為日本最大規模的漁獲交易市場，是支持日本飲食文化的根基。原訂於2016年11月搬遷至豐洲，卻在東京都新任知事小池百合子上任後發表「市場遷移延期」。
所有美味的東西，在東京都找得到！若以鮪魚品種中最高級、最負盛名青森縣所產的「大間鮪魚」為例，一般想要在產地吃到孕育於津輕海峽風浪中的本鮪魚，是十分困難的事，因為所有高價值的鮪魚都會被送往東京，也正因為如此才造就了聞名全世界的東京築地市場。築地市場內專業採買人都會在「魚がし橫丁」填飽肚子後再進行採買工作，而匯集職人使用的工具專賣店以及各式餐飲店，形成如今約有140家商鋪的商店街。
【大和寿司】
開店幾分鐘就滿席，築地市場首屈一指的超人氣名店。特別製作的「ひと仕事コース」，採訪當天使用的是鮪魚上腹，也就是傳說中的「大間鮪魚」，醃漬鮪魚都是使用最高級品種的大間本鮪魚。晶瑩剔透的烏賊和大文蛤則分別來自佐賀縣的呼子及鹿島。限量提供且賣完為止。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 6號館
電話：+81-3-3547-6807
營業時間：05：30〜13：30
公休日：日、假、休市日
【富士見屋】
築地市場內唯一的蕎麥麵店，店家在築地市場外專售禽肉的老舖「鳥藤」進貨高級鴨肉。讓客人除了寒冷時節外，夏天也能享受到鴨肉的滋味。由漁市場購入鮮蝦，做成美味的「天ざる（天婦羅蕎麥麵）」只要¥1300也十分推薦。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 10號館
電話：+81-3-3547-6761
營業時間：06：30〜14：00
公休日：日、假、休市日
【小田保】
鮮度超群的蝦子，肉質是既厚實又富有Q彈口感。一口咬下，高雅的滋味和香氣在嘴裡擴散開來。店裡的奶油蟹餅，也奢侈的放入蟹肉，不要錯過。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 6 號館
電話：+81-3-3541-9819
營業時間：04：00〜13：30
公休日：日、假、休市日
【豊ちゃん】
被美食家簇擁的店鋪。輕輕咬下就能入口的軟嫩炸里肌肉，是只有這裡才有的美味逸品。就連著名的「料理鐵人」道場六三郎，也是這家「咖哩豬排飯」的粉絲呢！當初咖哩豬排飯的推出是為了滿足在漁市場工作的常客，想要同時品嚐炸豬排和咖哩飯的願望，花費心思研究進而誕生的菜單。
DATA
地址： 東京都中央区築地 5-2-1 1號館
電話：+81-3-3541-9062
營業時間：07：00〜14：00
公休日：日、假、休市日
【福せん】
雖然近來日本市場上出現大量進口的鰻魚，但這入口即化的軟嫩，不僅讓我們見識了「蒲燒鰻」的美味，也是店家選用日本國產鰻魚的最好證據。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 6 號館
電話：+81-3-3541-6969
營業時間：06：15〜13：30
公休日：日、假、休市日
【天房】
載滿江戶海的鮻魚、青森的長槍烏賊、北海道的扇貝、有明產的草蝦等5種海鮮，以及海苔、小青椒、茄子的豪華漁市場天婦羅蓋飯。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 6 號館
電話：+81-3-3541-2458
營業時間：07：00〜14：00
公休日：日、假、休市日
【弁富】
由「排隊也要吃的壽司店」，奢侈放入了大間產本鮪魚的上腹肉2貫、千葉房州的鰤魚、岩手三陸赤貝、北海道海膽&鮭魚卵&牡丹蝦、大分的關竹筴魚等，令人垂涎的豪華壽司陣容。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 8號館
電話：+81-3-3541-1503
營業時間：06：00〜14：00
公休日：日、假、休市日
【磯野家】
預計在築地市場搬遷後，將與同系列店舖「磯壽司」合併，也讓捨不得的粉絲們連日來爭相造訪。坐擁築地市場內最大店舖的磯野家，提供日式、西式、中式的多樣化海產餐點，其中CP值超高的「牡蠣飯」更是人氣Menu，超大顆的牡蠣搭配鮮美醬汁，酥脆的鍋巴更添美味，是必吃絕品。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 10 号館
電話：+81-3-3541-7953
營業時間：07：00〜16：00
公休日：日、假、休市日
【やじ満】
昭和23年開業的老店，比起「視覺震撼」更追求「吃不膩的美味」。所以別說是吃膩了，店裡人氣第一招牌的「タンメン（湯麵）」，可是讓人吃過一次就忘不了。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 8號館
電話：+81-3-3541-0729
營業時間：04：30〜13：00
公休日：日、假、休市日
【中栄】
是從昭和30年來都沒變過作法的辣味和風咖哩。用咖哩附上的高麗菜絲拌在一起，能創造出獨特有自己風格的味道。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 1號館
電話：+81-3-3541-8749
營業時間：05：00〜14：00
公休日：日、假、休市日
【愛養】
除了海鮮店，築地市場還隱藏了各式各樣的頂級名店。60年來提供不變的美味熱咖啡及職人現烤的奶油吐司，簡單的Menu卻讓築地市場挑剔的在地熟客個個折服，儼然已成為築地通的「傳統滋味」。令人驚豔於奶油烤吐司竟然可以如此美味，搭配讓惺忪睡眼立即清醒的爽口熱咖啡，築地人不變的經典早餐，絕對值得一嚐。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 6 号館
電話：+81-3-3547-6812
營業時間：03：30〜12：30
公休日：日、假、休市日
【禄明軒】
超大盤香Q彈牙的生薑炒豬肉，驚人的高CP值只要¥600。而提到漁市場的西式餐點，也絕不能忘了「ホタテバター きライス（奶油炒扇貝配飯）」¥800，選用L或2L級的大扇貝和奶油、白酒醬一起拌炒的一流美味。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 1號館
電話：+81-3-3541-9910
營業時間：10：00〜14：00
公休日：日、假、休市日
【すしまる】
由當季的海鮮食材13貫，再加上玉子燒所組成的握壽司套餐。採訪當天所使用的是，淡路島產的竹筴魚、炙燒鹿兒島產的野生鰤魚、北海道產的海膽&鮭魚卵&扇貝、九州對馬產的星鰻，和九州產的野生鰤魚等。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 10號館
電話：+81-3-3541-8414
營業時間：06：30〜15：00
公休日：日、假、休市日
【吉野家】
早在漁市場還在日本橋時，就用招牌的牛丼（牛肉蓋飯）填飽人們胃袋的吉野家。鮮為人知的是，在築地1號店的「アタマの大盛（料多飯量少的牛肉蓋飯）」所使用的碗是特製的，和其他分店略有不同。這樣的小知識，只有創始店才有。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 1號館
電話：+81-3-5550-8504
營業時間：05：00〜13：00
公休日：日、假、休市日
【茂助だんご】
紅豆餡是採用北海道所產的最高級的紅豆品種，作糰子的上新粉則是以越光米為原料，所以不論搭配紅豆餡或是淋上醬油火烤，都是非常優雅的美味。創業於1898年漁市場還在日本橋的時期，始終被人們愛戴的美食。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 1號館
電話：+81-3-3541-8730
營業時間：05：00〜12：30
公休日：日、假、休市日
【江戸川】
眼前的料理店五花八門下不了決定，不如來提供下酒菜的店坐坐。只利用蛤蠣、長蔥、蒟蒻料理而成的「深川煮」，充分發揮店家「簡單就是美味」的精神。當吧檯桌上放滿一道道料理時，更是奢侈的享受，就連味噌湯也是讓人想一喝再喝的美味。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 6號館
電話：+81-3-3541-2167
營業時間：05：00〜13：00
公休日：日、假、休市日
【和食かとう】
是一家依照產地和季節完美呈現食材可口動人的日式料理店，店裡的海鮮有著不輸壽司店的鮮度和美味。採訪這一天燉燒的金目鯛來自伊豆下田，魚眼睛周圍的透明膠原蛋白則是美味秘密，店家以技巧烹調出美味。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 8號館
電話：+81-3-3547-6703
營業時間：一～五05：30〜13：00、六 06：00〜13：00
公休日：日、假、休市日
【鮨文】
創業約有150年，可回溯到日本橋漁市場的時代。星鰻握壽司更是創業以來，延續傳統不折不扣的「江戶前」美味，美食達人必推薦的壽司店。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 8 號館
電話：+81-3-3541-3860
營業時間：06：00〜14：00
公休日：日、假、休市日
【岩田】
令人懷舊的番茄醬義大利麵。店內不但提供輕食，更有飽足感十足、種類豐富的料理。「生姜燒き」（生薑燒肉）只要¥550也很美味。另外也推薦「ホットサンド」（熱三明治）¥600，體驗擁有漁市場風情的俱樂部三明治。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 8號館
電話：+81-3-3541-2230
營業時間：04：00〜12：30
公休日：日、假、休市日
【ふぢの】
店家用排骨肉捲成圓條狀做成的軟嫩叉燒，令人讚不絕口。而隨著叉燒的肉汁，融入拉麵湯頭，更是讓人邊吃邊感覺到味覺層次的變化，是非常厲害的一家店。和チャーハン（炒飯）¥600更是絕配。
DATA
地址：東京都中央区築地 5-2-1 1號館
電話：+81-3-3542-0365
營業時間：05：00〜13：30
公休日：日、假、休市日
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