日本-熊本-美食:菅乃屋-馬肉料理

​來到熊本，一定要來嘗試馬肉料理

其實在做馬肉料理資訊功課時，曾一度很害怕這個料理，因為生長在台灣的我們對於馬肉是相當的陌生

然而馬肉料理卻是日本自古就開始食用的料理，熊本地區更是非常推廣馬肉喔~

比起牛羊，馬肉營養價值更高，甚至被譽為健康食材，是非常對人體有益的料理。

而講到馬肉料理，最有名氣的就是 { 菅乃屋 } ，他們有配合簽約的純食用馬肉養殖牧場!

因為嚴格控管，所以馬肉的品質非常高，不管是色澤或是肉質都是上上之選，業界好口碑。

第一次的馬肉料理店，我選擇了{ 菅乃屋 } 上通店

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非常華麗的大門

雖然我是平日午餐時間來訪，因為擔心沒位所以有事先預約!

果然生意非常好，好家在有預約所以馬上就可以進入用餐。

我們總共4個人，所以給了我們小包廂，另外也有大包廂非常適合大家庭一起用餐唷~

接下來是我們的菜單

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點了三款不一樣的套餐來品嘗各種不一樣料理方式的馬肉!

基本上套餐都有生馬肉可以品嘗，日文寫"馬刺し"就是生馬肉唷~點他就沒錯(笑)

首先上來的是

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前菜

這個應該是季節料理

我去個時候剛剛好是起士 (旋轉)，而且每片都是不一樣款式的起士喔!

雖然不清楚名稱，但是對於起士愛好者的我來說每一片都好好吃喔~

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再來是水果凍之類的開胃菜

酸酸甜甜的，很適合開胃用(笑)

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在來是非常濃郁的湯

裡面是熬到入口即化的馬肉

再來再來就是重頭戲

醬醬~

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生馬肉片登場!!!!!!!!!!!!!!!!

套餐附的生馬肉片，比我想像的還要豐富更多樣化

不一樣的雪降油花分層，有厚實的馬肉也有局部油花的

厚實的馬肉非常嫩Q

有油花的部分的口感是Q彈的滋味，有嚼勁

原本很擔心生馬肉會咬不動，或是卡喉的問題 (笑)

結果!!!!! 我根本想太多了!!!!

馬肉嫩的很，入口即化，比生魚片還要嫩

重點無腥味，不沾醬也可以有香甜的味道竄出喔!

沾了醬油和配點蒜泥蔥花後，味道更加鮮美!

吃這一盤就可以嘗到多層次口感

非常值得!

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這是鐵板馬肉的部分，生馬肉片看起來有些血腥

但是

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放上鐵盤烤後，它們就是可愛又好吃的烤馬肉了~(笑)

接下來是

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馬肉牛排

再來是

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厚片馬肉排

若馬肉排和厚片馬肉排，只能二選一時

我會推薦厚片!!!!!

就跟牛排一樣，厚片口感比較扎實混厚飽滿!

當然，馬肉的口感比牛肉更嫩

最後會送上甜點和咖啡 (或紅茶)

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這絕對不是我把蛋糕拍小了，而是草莓太大顆了(笑)

蛋糕是冰淇淋的唷~

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最後咖啡一杯，悠哉的畫下這趟美食旅程的句點。

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店家資料

菅乃屋上通店

電話：096-3553558

地址：熊本県熊本市中央区城東町２－１２ライオンパーキングビル２Ｆ

營業時間：11:30～14:30、16:30～22:30

網址 : http://service.suganoya.com/kamidori/

有機會來到熊本的話，不妨來試試這難得的地方料理唷~