簡介

牛腸鍋是日本的一種傳統火鍋料理,主要使用牛或豬的小腸和大腸為主要材料,起源於福岡,是當地極具代表性的美食。以其獨特的濃厚風味和Q彈的口感深受人們的喜愛。

今天要介紹的是起步於發源地福岡博多,如今在日本全國已有22家分店的--大山牛腸鍋。大山牛腸鍋在福岡是家喻戶曉的牛腸鍋名店,銷售額也是名列第一,2023年8月的銷售額更是達到了驚人的47億日元!這裡提供的料理不僅深受日本當地遊客的喜愛,也因其獨特美味和代表性美食的名聲吸引了眾多訪日外國遊客,每天店鋪前都排著絡繹不絕的長隊。

大山牛腸鍋的人氣美味的秘密!

Q彈鮮美的牛腸

大山牛長鍋最引以為傲的的就是其牛腸。主要使用九州產的國產牛。並只選用脂肪豐厚的年輕牛的小腸,另外,對於大小也是特別講究,以每段10克切割,來確保客人每一口都能享受牛腸到Q彈的口感

與最佳風味。

湯底的講究

除了食材的重要,湯底作為基底的味道,不僅能提升食材的美味,也是鍋類料理的靈魂。大山牛腸鍋提供味噌、醬油、水炊風味(清煮高湯)三種嚴選湯底,可以依個人喜好來做選擇。

經典味噌味

大山牛腸鍋最有名的就是它的味噌湯底。融合了數種九州味噌和西京味噌,再加入大山特製的醬汁,每一口都充滿了豐富的味噌香氣和濃厚美味的牛腸風味。

醬油味

醬油味湯底採用獨家調配的醬油醬汁,加入牛腸、蔬菜和海鮮等三種食材熬製而成。湯底呈現出鮮明且溫和細膩的味道,能完美凸顯牛腸的鮮美和豐富口感。

水炊風味(清煮高湯)

不喜好濃厚口味的顧客,可以選擇水炊風味。這種清爽湯底不含大蒜,讓牛腸的味道更加清新自然。特別推薦搭配大山特製的蘿蔔泥柚子醋一起享用,給您清爽又美味的選擇。

不論是哪一種湯底,配上肥美鮮嫩的牛腸、加上燉煮到軟嫩的韭菜、豆腐、高麗菜等食材,每一口都是精華,讓人一口接一口停不下來的美味。

其他菜品推薦

除了牛腸鍋之外,涼拌醋牛內臟也是大山牛腸鍋的招牌特色料理。

牛內臟經過精心處理後,保留了其柔嫩的口感。再搭配特製的醋汁調味,讓每一口都充滿了清新的酸爽。是一道也深受顧客喜愛的美味開胃小菜。

除了內臟之外也有提供其他部位的菜單,如這道厚烤牛舌。

厚切的牛舌,以簡單的烹飪手法加上簡單的調味,彈嫩又鮮美的口感讓人回味無窮。

最後要特別介紹的就是馬肉刺生拼盤。

馬肉是直接從熊本的牧場進貨,嚴選最高級的部位,尤其是腹部脂肪含量特別多且柔軟的部分。新鮮的馬肉刺身其口感鮮美,柔嫩多汁,讓人一試難忘。喜歡嘗鮮的您,不仿來品嘗看看。

推薦店鋪

以博多車站為中心,大山牛腸鍋共有6家店鋪!包括:總店、KITTE博多店、KITTE 博多 COUNTER店 、博多 DEITOS店、 博多1番街店 與 都酒店・ 博多店。

在眾多分店中,特別推薦這家於2022年9月新設於KITTE博多商場9樓的「KITTE博多店」。

KITTE商場與博多站直通,交通非常便利。這家店鋪擁有15間私人包廂和9間半包廂,空間寬敞,特別適合多人團體或慶祝特殊日子的客人。您可以在舒適的環境中,悠閒地享用美味的牛腸鍋。

介紹了這麼多,下次來日本旅遊時,不妨將大山牛腸鍋加入必吃清單中吧!

無論是品嘗地道的九州風味,還是享受獨特的湯底選擇,大山牛腸鍋都會帶給您一場難忘的美食盛宴。

為避免現場久候或向隅,建議先於網路事前預約用餐喔!

予約方法・線上官網預約:https://www.motu-ooyama.com/foreign/chinese/