【名古屋餐廳推介】一個人吃雪蟹火鍋也有私人包廂！札幌蟹本家(榮中央店)

一個人旅行的時候，偶爾也想吃豪華的火鍋料理，但獨自一人打邊爐還是需要一點勇氣，也擔心份量太多吃不完… 事實上，日本的餐廳業者不論在菜單還是配套上也搶佔單人商機，例如這間位於名古屋榮區的「札幌蟹本家」(札幌かに本家)，店內幾乎全部也是私人包廂，就算是 1～2 位用餐也有專屬的小空間，讓食客可以輕鬆自在的享受雪蟹火鍋！

提起店鋪門口有巨型動態螃蟹招牌的店鋪，大家可能第一時間想起位於大阪道頓堀的「蟹道樂」，其實「札幌蟹本家」的老闆日置達郎就是「蟹道樂」的創辦人，他後來在 1968 年獨立出來，在名古屋創立「名古屋蟹道樂」以及「札幌蟹本家」，也延續擺設會動的螃蟹看板在大門口 (據說是註冊商標)，非常矚目！

樓高 7 層、札幌蟹本家 (榮中央店) 位於名古屋市榮區最繁華的街道上，遠遠就能看到門口牆壁上那隻巨大螃蟹看板！

札幌蟹本家 (榮中央店) 
地址：名古屋市中區榮3-8-28
如何前往？在名古屋地鐵東山線或名城線「榮站」下車，步行約 7 分鐘
營業時間：平日 11:30～22:00 (最後落單 21:30)；假日 11:00～22:00 (最後落單 21:30)

店內供應的毛蟹直接從北海道苫小牧空運過來，餐廳設有海水養育場，確保食客可以品嘗到最新鮮的高級蟹肉料理！

札幌蟹本家最受歡迎的是「蟹肉火鍋宴席」(かにすき会席)，能夠一次過品嚐「日本三大名蟹」帝王蟹、松葉蟹、毛蟹的精華美味，套餐價格由 5,500～22,000 日元不等。

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我們一行五人這次品嚐了「波之舞宴席」(¥7,800 /人) 和「飛驒和牛火鍋套餐」(¥4,400 /人) ，「蟹肉火鍋宴席」共有 7 道菜，包括前菜、蟹黃煮海鮮、特選水煮雪蟹、特選涮雪蟹腳、西京風烤銀鱈魚、特選蟹肉粥以及甜點，「飛驒和牛火鍋套餐」則有薄切飛驒牛肉、野菜豆腐拼盤以及烏冬。

關於料理，下面會再有詳細介紹，先看看餐廳的環境。

餐廳環境

札幌蟹本家 7 個樓層各有特色裝潢，例如有體驗日本建築優雅的和式包廂、設有星空裝置的樓層、金碧輝煌的大型宴席房間等，最特別的是地下室有洞窟式的包廂 (洞窟座敷)，滿足不同要求的客人。

我們這次坐進和式包廂裡面，雖說是和室，但可以把腳伸至桌底，照顧不擅長跪坐的觀光客，據說餐桌及椅子也用上珍貴的欅木，加上窗外有別緻的庭園造景，非常舒適的用膳環境！

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蟹肉火鍋宴席

札幌蟹本家的「蟹肉火鍋宴席」會因應季節不時更新，但套餐的內容大致相約，搭配多變的料理方式， 7 道菜的套餐價錢為每人 ¥7,800 (包含消費稅)，能一次過品嚐各種蟹的精華美味，吃到最後還會有專人幫忙製作雜炊，CP 值相當高！

越簡單的料理方式越能凸顯雪蟹的鮮味，直接水煮或是涮燙都是推薦的食法。

札幌蟹本家的湯底使用了上等金槍魚乾及羅臼海帶熬煮，把已經脫殼的蟹腳放入沸騰的高湯鍋中，待顏色變了就可以食用，不用沾醬吃才是正解！

飛驒和牛火鍋套餐

餐廳也照顧不吃蟹 / 海鮮的客人，推出飛驒和牛火鍋套餐。飛驒和牛是日本中部岐阜縣出產的黑毛和牛，因油花豐富、味道香醇而備受推崇！

這個套餐除了有主角飛驒牛外，也附有野菜豆腐拼盤以及烏冬麵，如果還擔心吃不飽，可以付出 ¥3,200 追加一份牛肉。

後記：

螃蟹本來是日本冬天的風物詩，加上時令的帝王蟹、松葉蟹、毛蟹價錢不菲，但幸好有「札幌蟹本家」、「蟹道樂」這種連鎖餐廳，讓一般人也能以合理的價錢享用稍微奢華的螃蟹料理。這間札幌蟹本家是我之前去採訪的，當時製作了影片，最近有時間也把文字版寫一下。

坦白說，在採訪之前，如果我一個人旅行的時候，大概沒有勇氣進去這種火鍋店 (笑)，但後來才發現因為這種膽小的想法而錯過很多美食，這間餐廳裡面那些 1～2 人的小型和式包廂真的非常 cozy，關上門就是自己的美食小天地！

日本很多餐廳因為疫情影響而倒閉，能夠撐下來的都不簡單。札幌蟹本家在北海道、東北地區、東海地區以及九州也有分店 (關西沒有分店是避免與蟹道樂直接競爭嗎？！)，我已經默默把它加進去下次旅行的「美食清單」裡，迫不及待想要再次大啖肥美的雪蟹！

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