【台北中山區】月夜岩蟹懷石‧季節限定隱歧松葉蟹套餐品蟹不沾手吃法變化多

坐落於中山區晴光商圈的月夜岩，稍微遠離市場的鬧區位在幽靜的雙城街巷弄中。外觀以木拉門及小庭園造景引人進入日式氛圍，自一踏入店內的引路、裝潢、空間感，到進入包廂坐定位後的個人專屬菜單與服務人員遞上熱毛巾擦手，還未吃到料理就已覺得是相當道地的日式懷石料亭。

身邊的友人早在月夜岩剛開幕時前來用餐過，光是3,600元的套餐已讓他讚不絕口、念念不忘。這個冬天聽說進了歷代最高級的螃蟹，終於有機會藉著新年聚會來一親芳澤了。本次預約的是每人12,000元的隱歧松葉蟹套餐，總共有約6-8道大小料理，7,200元以上的套餐就會由料理師傅於包廂內進行桌邊服務。

名為「隱歧松葉蟹」的蟹，乍看跟其他的松葉蟹並無不同，經服務人員介紹，原來隱歧是日本島根縣的群島，而此地區的漁夫捕撈螃蟹時是以傳統的「蟹籠漁」方式，將蟹籠沉入海底等待蟹進入食餌。用這種方法捕獲的松葉蟹，不僅外觀能完整保留，也不會讓蟹肉內混入過多泥沙，所以吃起來的口感會更佳不會有雜質，這就是隱歧松葉蟹之所以能成為一個品牌的原因，蟹螯上藍色的牌子即代表了名牌蟹的象徵。

每道料理都相當的精緻且保留食材的原味，由先付、椀物、強肴的順序端出漸強的餐點，一步一步引人入勝。終於迎來主角隱歧松葉蟹的登場，新鮮空運來台的螃蟹仍然還很有活力，在料理長手起刀落的俐落處理下，三兩下就將蟹殼拆解成最方便實用的狀態，吃用不須再狼狽地敲殼剝殼、能優雅輕鬆的品嘗真周到。因螃蟹一旦死亡後會快速的變質，所以也只有現場處理的螃蟹才能作為刺身食用，肉質細緻又鮮美，稍微沾點醬油便能提出自然甜味。