來日本這麼多趟.還沒去吃過利久牛舌,4前年的關西之旅本來要去大阪吃
最後因為多年前吃過位於大阪新梅田食道街的スエヒロ洋食館實在太懷念了
戰勝了想吃利久牛舌的念頭所以一直到這次在新開的吉祥寺店才一償所願
遊記 https://travel98.com/article/8995
牛たん炭焼 利久 アトレ吉祥寺店
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24 アトレ吉祥寺B1
吉祥寺車站B1
営業時間
11:00～23:00
（L.O.22:30）
10月1日より、営業時間が
11：00～22：00（L.O.21：30）へ変更になります。
定休日:
- 不定休日あり(アトレ吉祥寺に準ずる)
官網 https://www.rikyu-gyutan.co.jp/
車站這棟超多吃的,呈現長條狀真的要走一段時間
這就是利久的招牌,猛一看以為走錯看成彩主
強調他是厚切
門口菜單
利久牛舌手機吊飾
也就是紅燒金目鯛魚套餐可以加價點烤牛舌
所以不吃牛的,別怕跟朋友來沒東西吃
鹽味跟味噌味可以選
也能搭配生魚片套餐
右上角的定義山炸油豆腐是仙台市定義山名物,
炸油豆腐宮城縣民到定義山參拜以後必吃的點心,遊客喜歡單純淋上醬油,灑點七味粉,老闆說一天能賣1萬片
不喜歡吃飯也能選麵喔
山形名物小芋頭鍋也有賣
我的套餐 極-小福套餐(麥飯加大)2380円
最後我又不務正業受不了誘惑點了紅酒燉牛肉套餐
沙拉
牛尾清湯
麥飯,若再點個山藥泥中間加一顆鵪鶉蛋完美啊
左上角那咖啡色的用味噌醃製辣椒的南蠻醃菜搭配牛舌一起吃才是最道地的吃法
妹點的 味增牛舌2+2枚定食(飯少)1990円
阿巧點的牛舌芋頭鍋定食(飯正常)1550円
這碗是搭配的小菜
阿巧說既然有山形名產小芋頭鍋當然得一網打盡
最後把飯把食物都吃光,是對食物的尊敬
店家當然也有賣便當
最後感想
烤牛舌果然還得厚切才能吃出口感跟脆,跟一般烤肉薄切口感完全不同
入口之後會有一種彈性.味噌跟鹽味的差別在於.味噌吃起來比較有醬香
鹽味比較原味能吃出肉味.吃時適時搭配店家的淺漬蔬菜或是較重口的
味噌醃製辣椒的南蠻醃菜,非常下飯味道多變.紅酒燉牛肉裡的牛肉軟嫩入口即化
其實光那一小鍋就能當成主菜吃他好幾碗飯,那鍋山形名產小芋頭鍋
味道不會很鹹小芋頭鬆軟可口,裏頭切很薄的紅白蘿蔔煮的很容易入口
總之這餐不管你是不是能吃牛肉.利久的菜單真是非常多元
有紅燒魚有飯有麵甚至連海鮮丼跟滷豬肉都有.一群朋友一起旅行
就不怕有人不吃牛無法享用了
仙台牛舌的豆知識
宮城縣的牛舌都習慣切得很厚.
據考究是一位經營太助雞肉炭烤的老闆,最先發現西餐的牛舌這道料理.
隨著經濟發展很多其他縣市的人調職來宮城縣.發現這道料理的美味
在1991年牛肉開放以後,牛肉大量取得,而牛舌當年又是沒人要的食材,
因為便宜又容易大量取得,烤牛舌這道料理才整個爆發出來
因為戰後沒有那麼多白米所以才用最多產量供應最充足的麥飯.當成搭配烤牛舌的主食
會選用牛尾燉湯是因為當時沒人要的牛尾都丟棄,店家覺得可惜用來燉湯當配湯,
因為一位同鄉推薦.店家試著把一種用味增醃漬辣椒的南蠻醃菜當成配菜,
結果這道辣椒南蠻醃菜反而成了最道地的吃法
