【澳門路環】五星級粵式點心－觀海軒 Kwun Hoi Heen

厭倦了澳門市中心的喧囂？不妨稍移玉步到路環，在一所被翠綠森林擁抱的酒店裡，一邊俯瞰著名的黑沙海灘，一邊享受五星級的精巧粵菜。

位於鷺環海天度假酒店 3 樓的觀海軒是澳門最著名的中餐廳之一，1993 年開業以來一直是當地的熱門食府，只因餐廳在保存傳統之餘，還不斷創新，其健康養生又揉合西方元素的新派粵菜一直為人津津樂道！

雖然貴為五星級酒店的中菜廳，但觀海軒的收費並非高不可攀，而且點心小菜的份量也毫不吝嗇，一次過嘗試了多款點心以及甜品之後，我終於明白為什麼連澳門當地人也會不計較路途遙遠特地到此用膳！

觀海軒 Kwun Hoi Heen

電話： (853) 8899 1320
地址：澳門路環島路環黑沙馬路1918號，鷺環海天度假酒店3樓
營業時間：週一至五 (11am－3pm，6:30pm－10pm)；週末 (9:30am－3:30pm，6:30pm－10pm)

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觀海軒的鴛鴦腸粉一次過滿足了兩個願望！一半是滑嫩的瑤柱蝦乾蒸腸粉，另外一半是酥脆的魚肉炸兩，釀入魚肉的炸兩比我們一般吃到的更要脆口，而且層次很豐富！

觀海軒的蜜汁叉燒包可以選擇炸或者蒸，一場來到，當然要試試別開生面的炸叉燒包！

撕開炸到金黃的外皮，裡面包裹著的是快要滿瀉的蜜汁叉燒，酥脆香甜卻一點也不油膩，完全顛覆我對叉燒包的印象，令本來對叉燒包沒有好感的我一吃愛上，大推！！！

觀海軒的招牌三色蝦餃皇賣相精緻，皮薄餡靚，原味以外，還有採用甘筍和菠菜汁製作而成的蝦餃皮，咬下去發現裡面更是啖啖爽脆蝦肉，大廚更加入一小撮西式香草跟魚子來點綴！

其中一款夏日限定的點心，從顏色配搭到用料的考量都注重時令感，味道新鮮爽口！

日本酒加上話梅會有什麼化學作用呢？這道話梅雞看上去跟一般的醉雞沒有分別，但味道方面卻多了話梅的酸甜，雞肉嫩滑不在話下，我更愛那爽脆帶彈性的雞皮！(雖然很邪惡…)

棗香濃郁的九層蒸糕，味道清甜，口感綿密，滋補的紅棗糕點實在是女性恩物！

另一款女生會喜歡的糕點！這款燕窩綠茶糕，頂層部分全是燕窩，至於下面就是爽彈的日式綠茶布甸。

這碗採用新鮮芒果打成汁的香芒楊枝甘露特別香濃嫩滑，啖啖真材實料之餘，裡面的西米粒比坊間慣常見到的為大，口感爽脆，令人驚喜！

平日飲茶，大家一般會點一壺普洱或者鐵觀音，但觀海軒給茶客多一個選擇－靈芝茶。

像我們飲用的是五色靈芝茶，而所謂「五色靈芝」就是指五類六種的野生靈芝（包括黑靈芝、紫靈芝、赤靈芝、白靈芝、青靈芝以及黃靈芝），根據金、木、水、火、土的五行哲學改善人體機能。

觀海軒門口擺放很多巨型的靈芝，也有各種靈芝茶的功效介紹，例如黑靈芝主治腦及腎臟；紫靈芝和赤靈芝主治關節、皮膚和心臟，白靈芝主治肺部；青靈芝主治肝臟，至於黃靈芝主治脾胃。

對於靈芝茶有興趣的人，不妨到位於酒店大堂旁邊的「瑞芝軒」參觀選購，負責人會很樂意跟你分享各種野生靈芝的功效以及一些健康養生祕方！