昨天緯來日本台在介紹岡山縣的秘密美食~~豪華到不行的散壽司,
岡山人家中只要有大事或是要慶祝的事這就是必吃的一道
話說當年江戶初期幕府提倡節約的一飯一菜一湯節約餐
岡山人想著辦法規定一菜是吧??所有好料拌在一起也算一菜沒違反規定吧!!!
當年的藩主也提倡節約嚴禁奢侈,岡山人更是窮則變變則通
把這10多種好料墊在最底部再蓋上醋飯.最上層鋪上蛋絲官方來查
一打開只有黃澄澄的蛋絲稱作隱藏壽司,要吃時再翻轉過來~~多聰明阿!!!!
這時我才想起!當初去岡山玩在JR車站買的祭典桃太郎便當就是縮小版豪華散壽司
櫥窗裡的NO.1在跟我打招呼,超豪華
打開來的樣子
最右邊的叫借飯魚(青鱗魚),顧名思義好吃到你家飯不夠吃要去跟鄰居借飯來吃,
左邊切片的是鰆魚,魚字旁有個春字在岡山縣是春天的魚,
這兩種魚用酸甜的醋稍微醃漬一小時後,
真正老牌講究的店家會將醃漬過鰆魚跟借飯魚的醋用來做醋飯.讓整個飯更有海鮮的味道
右上的像蛤肉的是瀨戶內海特產藻貝滷成鹹甜的味道.
當然香菇等也要另外料理,整個加起來真的是豪華的一品
想當然有人會認為鰆魚跟借飯魚及醋飯都是酸的.那吃起來豈不是都是酸味
答案是~並不會,原因是其他配角如香菇.筍子.蝦子.章魚.蓮藕.星鰻.野澤菜.生薑
等都是各自料理各有各的味道.組合起來等於你每吃一口不同配料就組合出不同味覺味道
同場加映
可愛到不行,阿巧買的桃太郎KITTY便當
分量很少,基本上就是個兒童餐的份量,烤雞肉不錯吃,飯沾著醬汁鹹甜味道不錯吃
這盒子現在被阿巧拿來裝水果
妹買的岡山後樂園便當,來到岡山當然不能忘了岡山城及後樂園
逛完後樂園,沒在裏頭買便當吃,搭然搭車就必吃囉
根本就是豪華散壽司的幕之內便當版本
寫在最後
日本的便當大多都是冷的.只有少數例如東京車站有賣的牛舌便當
(底下有之前去東京車站有買過)
底下有線一拉裏頭的石灰跟水作用加熱熱騰騰冒煙的加熱便當外
基本上都是冷便當,這其中隱藏了一個體貼的想法
因為熱的便當在打開時會冒蒸氣.日本人生怕麻煩人的個性
認為冒著蒸氣可能影響鄰座或是其他乘客,基本上都是冷食為主