自從素有「東京人廚房」之稱的「築地魚市場」自2018年年底搬遷到「豐洲」之後，其人氣就此一落千丈嗎？！不不不，以觀光客為導向的「場外市場」仍舊保由以前人聲鼎沸、海鮮、美食盡情享用的熱鬧氣氛喔！除了大眾皆知的老舖之外，這幾年陸續出現了幾家個性派店家，推出嶄新料理或創意吃法，以不一樣的作風持續傳達築地的魅力。

這回In The Luggage焦點聚集在最新話題美食，不僅要滿足您挑惕的味蕾，連周邊不可錯過的私房景點也會一併介紹，快跟我們來趟以「築地場外市場」為中心的魅力之旅吧！

「築地場外市場」在哪裡？

所謂「築地」搬遷到「豐洲」，指的是「批發場內魚市場」。而外圍的「築地場外市場」位於地鐵「築地站」與「築地市場站」的中間區塊，聚集上百家餐飲、干物攤販、商店街，依舊不變喔！像著名的鬆軟玉子燒「丸武」、CP值超高的握壽司名店「築地喜代村すしざんまい」（壽司三味）以及遠遠就能聞到燉煮牛肉香味的丼飯專賣店「狐狸屋」（きつねや）等，都是「場外市場」不可錯過的人氣老店！而除了定番人氣老店，還有什麼不能錯過的呢？

會「烤肉」不稀奇，「烤生魚片」才是老饕級的吃法！／烤魚 石川

大家對於「築地」的印象始終還是脫離不了「海鮮」這兩個字！因此本地經營創業百年的壽司老店「築地青空三代目」除了傳承自家原有的好口碑之外，為了維持「築地」的榮景首創烤生魚片專賣店「烤魚 石川」（焼うお いし川），藉由嶄新的吃法，吸引更多觀光客的前來！

（Photo Credit：osomatsuboy）

新鮮的漁獲食材原本就是店內的主力招牌，其生魚片的品質絕對不在話下，油脂分布均勻光澤油亮，再加上精湛的刀工，讓每一口大小、厚度都像精緻的藝術品般，工整地呈現在眼前！

（Photo Credit：osomatsuboy）

而魚片經烤過味道更顯濃厚，外焦內嫩的魚肉搭配由高湯燉煮的特製彈牙香飯讓人一口接一口，原來烤生魚片也可以那麼美味，有瞬間吃燒肉的錯覺。

（Photo Credit：osomatsuboy）

不敢吃生魚片的人也能以不一樣的方式品嘗魚肉鮮美，而烤功不如人也別擔心，除了可以請店家桌邊協助現烤之外，原本就是能直接生吃的新鮮生魚片，不管幾分熟都有不一樣的風味喔！如果有空到訪築地，千萬要試試沒有肉的燒肉店ー「烤魚 石川」，來一場味覺、嗅覺甚至是火焰竄出的瞬間視覺饗宴，絕對會顛覆你對燒烤店的想像喔！


「沙朗牛肉壽司捲」Ｘ「酒粕牛奶」？！／TSUKIJI DELI 路地裏店

接著要帶大家走進隱藏在周邊小路內的「TSUKIJI DELI」（築地デリ），是由肉品批發歷史90年的老舖「近江屋牛肉店」於2019年1月所開設，以牛肉壽司捲為主角的專門店！

該店採用軟嫩的沙朗牛肉，以低溫熟成方式加以烘烤，呈現外層焦香，內部軟嫩多汁。再從現烤的碩大沙朗牛塊，均等的片下一口適中的牛肉片，再包覆上香甜彈牙的日本國產米，名稱也很直白的就叫R.B.O（Roast Beff Onigiri，烤牛肉握壽司）。米飯內則包入紫蘇昆布、柚子胡椒、醃高菜等多種口味可供選擇（每個售價300日圓）。融合和洋的創意手法一開幕就引起一陣話題！

而除了R.B.O之外，店內還有另一項吸睛的商品，就是「酒粕牛奶」（酒粕ミルク）。「酒粕」在發酵後就會成為清酒，而「TSUKIJI DELI」的酒粕取自於專門供俸給「築地」地區，備受景仰的「波除神社」的御神酒。以非賣品自居的「波除」更被視為鎮店之寶喔！

帶點淡淡酒香（酒精濃度約1%）的酒粕再加上濃醇牛奶，口感微甜溫順，很適合在冷冽的秋冬裡喝上一口，不僅暖身也十分具有營養價值。除了原味以外，也有抹茶、胡麻粉或黃豆粉口味可供選擇。每杯也相當親民只要200日幣，是造訪築地時不可錯過的在地飲品。

「TSUKIJI DELI」除了可以享受隨手帶著走的「一口美食」之外，裡頭也提供小小的休憩空間可坐下好好品嚐，軟嫩多汁的牛肉壽司卷搭配滑順濃郁的暖飲，滿滿幸福感直達天際啊～這鹹甜的絕妙組合，就等您親自來品嚐囉！


輕鬆帶您品嚐最道地的現「刷」抹茶！／MATCHA STAND MARUNI

「茶」在全世界各地已經是日常生活中不可或缺的重要角色，每個國家都有引以為傲的代表作。對於到日本旅遊的觀光客來說，最具日本風味的茶代表，絕對以「抹茶」居冠。「MATCHA STAND MARUNI」店名中的「MATCHA」（日語中的抹茶）就是為了讓外國觀光客，更加認識日本抹茶文化所命名。

以正統方式品嚐抹茶的禮儀，其實遠比想像中繁複，但「MATCHA STAND MARUNI」則簡化其中的禮節，只保留抹茶風味完美呈現的「現刷」過程，在現場除了可以近距離觀賞製作程序，也有提供試飲喔！

翠綠帶點苦味後韻的抹茶，是十分具大人風味的飲品，一般會搭配著甜膩蜜餡的和菓子一起享用。「MATCHA STAND MARUNI」則是將刷好的抹茶直接注入香濃馥郁的牛奶中，成了人手可以帶著走的「抹茶拿鐵」（冷、熱均為500日圓／杯）。除了可以感受到茶香瞬間撲鼻的清香之外，後韻的苦味則因牛奶的調和，反而帶來回甘清爽的餘味。

「MATCHA STAND MARUNI」的店主，其實是經營近百年「伊藤海苔店」的第四代老闆所開創的新店面。將原本批發海苔與煎茶抹茶的專門店，以更親民的方式傳揚抹茶文化。因此店內也有不少製作抹茶的相關刷具、茶具等。不妨挑選一把中意的刷子，在家輕鬆刷出風味獨特的抹茶飲品吧！


「築地」周圍的必訪觀光景點＆店家詳情請見完整文章喔！


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