真日本人管理的拉麵 中環搵食攻略 長浜No.1拉麵 Nagahama No. 1 Ramen

林公子
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更新日期
2019/11/21

https://www.mrlamsan.com/2019/11/nagahama.html

https://www.instagram.com/p/B5H0XlLHEW3/

http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4676507

http://lam0728.chiba78.com/articles-43715.html

中環搵食

近PMQ附近既中環九如坊

有一間由日本人主理的拉麵店

店面小,只有20位置

但偏偏每天都坐滿客人

在香港開了很多年了

每天新鮮製作的麵條,加上濃郁既豬骨湯底

純粹不花巧,單純以美味吸引食客

https://youtu.be/eb5js8K1wXU

No.1拉麵

有味玉,蔥,木耳,高菜,叉燒,紫菜

簡單就是全部配料都有齊的一款

一碗$105,在中環區,價錢可算合理

份量足而有水準

玉子滷得入味,仍然保持流心

入口嫩滑美味

高菜

一般在拉麵比較少見的配料

是醃漬物,切得細碎帶點咸味

令拉麵吃來多一分味道,更豐富

木耳絲,夠爽脆

四片紫菜

這種豚骨湯底,與我在日本吃的最大分別

他少了一分油膩感

一般在九州吃拉麵,都濃,咸,重,油

偏重口味,這店家這湯,只有濃濃豚骨鮮味

沒有再加添油脂,令吃起來清新很多~

叉燒特別嫩滑,油膩感輕

味道就偏淡

另一款叉燒有噴鎗火燒過,特別甘香肥

湯底夠清,少油,喝完見底

中環九如坊14號地下

G/F, 14 Kau U Fong, Central

港鐵上環站 E1 出口, 步行約6分鐘

林公子
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