비와별닭갈비(인사동점 ) 雨星辣炒雞(仁寺洞店)

서울 종로구 인사동길 17 2층 (近安國站、鍾路三街、鍾閣站)

每天 11:00~23:00

用餐日期:2019.10.23(三)

因為不太會吃辣,過去來韓國都不曾嘗試過春川辣炒雞,

或許大家比較熟知的是柳家或其他春川辣炒雞店,

這天和朋友去的是仁寺洞(인사동)這間비와별닭갈비-雨星辣炒雞。

雨星辣炒雞(仁寺洞店)位在安國站、鐘路三街和鐘閣站之間,

這間비와별닭갈비-雨星辣炒雞不只有許多明星造訪過,

當天更有公司聚餐直接包下半個場地,就來分享一下當天的用餐心得~

비와별닭갈비店面位於二樓的位置,樓梯窄又有些陡峭,請小心,

樓梯間的牆邊可以看到掛有許多名人的簽名,

不過我私心只拍了演《浪漫醫師金師傅》而喜歡上的柳演錫(유연석),

還有三胞胎大韓民國萬歲的畫,真可愛!

비와별닭갈비除了仁寺洞的店面,在蠶室和東大門也有分店。

當天因為有公司聚餐,店內服務人員似乎有些人手不足,

在櫃檯站了一下,才過來招呼帶位,

用餐時按服務鈴也都等了好一會才有人員過來,

這是當天用餐覺得稍嫌不便的地方,不過服務態度倒是還不錯。

雨星辣炒雞的桌數頗多,每個桌上都有一個鐵板炒鍋,鍋子非常大一個!

對了,椅子可以掀開來放包包外套,避免吸附多餘的味道~

帶位後,店員先送上一壺冰水,

然後簡易的醬料盤和生菜盤,一碗解辣用的蘿蔔水泡菜及擦手巾。

倒是在台灣,服務人員大都會協助倒好水將擦手巾弄濕給客人擦,

這間辣炒雞店則是直接送上乾的擦手巾上來~挺妙的!

比起小菜的切片蘿蔔,這個蘿蔔水泡菜湯味道有些吃不慣,

因為沒有鮮明的甜味、鹹味或酸味,這碗蘿蔔湯最後被我們邊緣。

小菜和生菜的部分都是自助的,

小菜的選擇也不少,除了有韓式醃製小菜之外還有這種管麵沙拉,

當然包菜用的蒜頭和洋蔥也沒有少。

由於不太會吃辣的關係,我們點了起司炒雞(치즈닭갈비)

起司炒雞一人份是 ₩ 17,000,約台幣450元,

元祖炒雞的話一人份是₩ 13,000,辣炒雞一人份則是₩ ​​​​​​​14,000,

因為後來有吃過一人份₩ ​​​​​​​11,000的炒雞店,相比之下雨星辣炒雞不是很便宜。

下料至鐵鍋後,店員快速幫我們拌炒,

닭갈비除了雞肉之外,還會跟著高麗菜、地瓜、年糕等配料一起拌炒,

拌炒過程中,炒雞香味撲鼻而來,味道真的真的非常香。

不過阿姨幫我們炒完之後,我們一直覺得奇怪,

因為我們點的是起司口味,一直沒看到起司本人,趕緊按服務鈴問問。

最後阿姨趕緊拿著一盤起司來鋪上,這才是起司炒雞的精隨阿!

等到起司半融之後,就可以享用美味的炒雞肉啦~

起司炒雞看起來雖然也有點橘紅,但吃起來是一點都不辣,

來韓國已經習慣都有些辣味刺激,突然吃到不辣的食物反而還有點不慣,

像當天有位同行的友人是非常嗜辣,起司炒雞對她來說反而太過溫和~

因為起司本身就非常夠味,我覺得搭著軟嫩的雞肉單吃就很棒了~

雖然炒雞也可以包菜或蘿蔔片一起吃,

但生菜和其他配料反而會蓋住起司本身的風味,

個人淺見覺得生菜包肉吃法不是非常搭起司炒雞,單吃比較優。

對了,這邊順便幫大家科普一下,

닭갈비料理於1960年風行,起源於韓國江原道春川陽順洞,

當時닭갈비是將調味過後的雞排以木火碳烤方式料理而成,

直到80年代後90年代才改以鐵板方式,將雞肉加上大量蔬菜和辣醬下去拌炒。

再者,韓文的닭갈비닭+갈비兩個單詞的組合,

닭是「雞」,而갈비是「排骨」的意思,字面上意思應該是雞排,

不過實際去查了一下資料,닭갈비料理用的雞肉部位可有雞排和雞腿

​​​​​​​吃炒雞的時候,肉都是處理好沒有骨頭的,

吃起來方便不用吐骨頭,肉也是非常軟嫩好吃。

炒雞吃到最後的時候千萬別吃太乾淨,留一點點料好做炒飯,

我蠻建議大家點個炒飯(볶음밥),因為這個볶음밥也是吃辣炒雞不可或缺的重點阿!

星雨辣炒雞的볶음밥一人份是₩ ​​​​​​​3,000

,上面是兩人份的量。

炒飯之前,店員會先清鍋之後再拌炒,

只要是需要鐵板拌炒的部分都會有桌邊服務,大家小心別被鐵鍋燙著。

韓國的炒飯多數都有淋上韓國的芝麻油,味道非常香,

韓國的芝麻油是用白芝麻下去提煉的,跟台灣進補的麻油味道很不一樣。

另外,炒飯在鐵鍋上加熱一段時間,

底部都會有一點像鍋巴般硬硬口感,就是這口感讓炒飯吃起來特別讚!

大家若有到韓國來,除了吃韓式炸雞外,

春川辣炒雞也是我非常推薦嘗試的韓國料理之一呦!

若跟我一樣不太會吃辣也沒有關係,

비와별닭갈비也有起司或不辣的風味可選。