【大阪美食】道頓堀穴子家新鮮度一流對馬海峽直送新鮮星鰻料理專賣店

這次在大阪道頓堀吃到一家“道頓堀穴子家”，味道真的是一絕！大家應該對鰻魚飯不陌生吧，不過一般吃到的鰻魚跟穴子魚不太一樣，穴子魚是在海裡生長的，吃起來沒有土味，肉質更緊實鮮美；鰻魚則是生長在河裡，容易土腥味比較重，所以使用醬燒、蒲燒，味道比較重的料理手法。道頓堀穴子家就是星鰻料理專門店，將星鰻細分成有好多種吃法，這次點了晚餐套餐，認真的說，每一種都好吃，回台灣後還是念念不忘呀！

道頓堀穴子家離心齋橋站不遠，大約五百公尺，建議事先預約，幾乎晚上都客滿，生意真的很好，可以在官網線上預約唷！

道頓堀穴子家的老闆本身就有在經營水產事業，所以店裡的穴子魚都是從對馬海峽直送，新鮮度一級棒沒話說！海裡的天然產星鰻本身產量就少，所以更珍貴，在日本屬於高級食材，對馬海峽產的星鰻更是知名，就像是來台灣吃水果，芒果就要吃台南愛文芒果、芭樂要選高雄燕巢之類的，要吃星鰻就是要吃對馬海峽產的呀！

餐點種類很豐富，招牌就是穴子重，也可以外帶喔！

店裡的環境很棒，有包廂的位子，因為店裡客人太多不太方便照相，大家可以參考官網照片。

還有鍋類、各種穴子魚料理，官網有繁體中文菜單

套餐也有很多種選擇，8,000以上的套餐需要事先預約。

在Instergram打卡上傳照片還有送飲料喔！

穴子尽くし会席 5,000日幣

這次事先預定了晚餐5,000日幣的套餐，從前菜、沙拉、生魚片、穴子魚白燒、天婦羅，一直到穴子蓋飯，水準都很高！

前菜三種沙拉

桌上用精美木盒承裝的就是開胃菜，清爽的豆腐以及章魚，以及甜鹹甜鹹穴子三種前菜，建議由味道淡的豆腐開始吃起。

油醋沙拉口味也很清爽，洋蔥、彩椒，切得細細的很好入口又開胃！

蓮根饅頭

之前有吃過類似的料理，不過個人不是很愛，因為吃起來很容易沒什麼味道，湯變冷了味道就更差強人意，不過這裡的蓮根饅頭吃起來帶著蓮藕淡淡自然鮮甜味，湯頭很清爽帶點柚子清香，吃起來是很淡雅的高級風味！

穴子の薄造り

穴子魚生魚片，非常新鮮，一點腥味都沒有，肉質很細緻，咬起來還QQ的！搭配酸酸的柚子風味沾醬，非常對味！

穴子の岩塩白焼き

厚厚一層鹽板當成烤板，只用岩鹽提味，吃得到原本穴子魚的風味，烤熟的穴子魚肉質變得比較鬆軟，多了岩燒後的香氣，沾點醬油或是塩一起吃，也是很棒！

天ぷら盛り合わせ

炸穴子魚搭配蔬菜炸物，皮薄麵衣酥脆，就算變涼了吃起來也沒有油耗味，非常新鮮，多了油香引人食慾，吃起來又不會太油膩。

穴子重2/5尾 or 穴子壽司

可以選擇穴子蓋飯或是壽司，這次跟友人各點了不一樣的來試試。

穴子壽司有生穴子魚、炙燒、白燒以及蒲燒四種口味握壽司，不得不說，就算前面已經吃了那麼多道穴子魚料理，吃到這壽司依然驚豔！雖說平常比較愛鮭魚、比目魚這種油脂豐富的握壽司，不過星鰻握壽司的口感跟味道完全不差呀，四種口味各有各的風味，生穴子魚的鮮美、炙燒的香氣、白燒穴子肉質的軟嫩、蒲燒穴子的勾人食慾的鹹甜味，四種都喜歡，加點山椒美味度更升級！