這個火鍋你吃過嗎？現煮最新鮮的富山名產螢烏賊火鍋

東京美食富山

2019.06.28

來日本吃過不少火鍋吧！？和牛涮涮鍋、壽喜燒、地雞鍋、內臟鍋等等，但是JAPANKURU好像很少介紹過以海鮮為主體的鍋類，這次我們來富山縣，這裡每年的3-6月之間的必吃珍味就是夜釣小管，做成涮涮鍋來，鮮味十足。

這次不吃肉，我們來吃海鮮～

位於日本中部地區的富山縣，每年的3-6月正是螢烏賊盛產的季節，作為富山縣名產的螢烏賊，在這裡有許多不同的吃法，最常見的就是佃煮、醃漬等等，雖然也有生食的吃法，但是螢烏賊體內寄生蟲多，所以還是建議吃熟食比較安心。正因如此，「螢烏賊涮涮鍋」便誕生啦！

這次我們來到富山縣黑部的溫泉旅館「桃源」一嚐名產螢烏賊涮涮鍋。

帶著透明感的螢烏賊入鍋後漸漸變白，滑順的肉質也逐漸變成緊實，中煮到恰恰好的熟度，Q彈的口感加上鮮甜滋味，一定要試試看！

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