我承認日本餃子並不是自己在日本旅行時首選的食物,

也許是因為從小對於餃子有根深蒂固的觀念,

所以日式的餃子,有時並沒有這麼的合口味。

不過,當旅途中連續有兩個人推薦同一間店的時候,

那還真是會引起自己的好奇,

嗯~~真的有這麼好吃嗎??

網路上查了一下資料,其實這裡的開業時間並不算長,

2011年開業後,深受大家與藝妓們的喜愛,

嗯~~還真讓人好奇,藝妓們喜愛的餃子又會是哪一種呢??

此外,京都「餃子步兵」也連著三年登上了米其林指南 京都

且還是必比登推薦餐廳MICHELIN Guide Bib Gourmand)。

京都餃子「祇園步兵」(Gyoza Hohei/京都ぎょうざ歩兵/步兵餃子專門店)

網站:https://gyozahohei.com

日文地址:〒605-0084 京都府京都市東山区清本町373-3

英文地址:373-3 Kiyomotocho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0084日本

電話:+81 75-533-7133

營業時間:18:00–01:00

店休日:星期日

哈哈哈,真是讓人好奇,究竟是怎麼樣的一家店呢??

甚至還有人說等吃「餃子步兵」,等了四個小時.....

這裡深受藝伎、舞妓喜愛....等

哇~~~真是一間充滿傳奇,與誘人前往的店。

一開始,我並不知道這間店有多小間,

心想,吃個餃子哪需要等多久?!!

晚上八點多,快九點抵達的自己早已被門外的人群給驚嚇著,

疑?這是晚餐?還是宵夜時間呢??

先去店門口旁邊的本子上簽名排隊,

哇~~前面出不多有十組的名單,

那....今天不知道會等多久呢??

嗯~~運氣不錯,

前有有四、五組左右的客人唱名未到,

應該是不想等吧?!!

所以,我差不多花了半個小時的等待,就能入店,

應該還算幸運吧!!

入內之後,才知道原來店面這麼小,

數了數目前看到的位置,

吧台跟旁邊的兩桌,差不多是17個位置,

後來看資料上寫說最多只能容納20人,

嗯~~真的是小小的

我一個人,在吧台的位置,

這裡的菜單很簡單,

嗯~~如果胃口好的話,搞不好可以把菜單上的食物都給點一樣來試試,

不過,今天自己也已吃了大半天,

所以,就點來吃吃味道了。

一份餃子是八個,數量不算多,

但自己並不知道餃子的大小,

所以只能在推薦的“生薑餃子”跟大蒜、韭菜的“傳統餃子”中掙扎,

嗯~~後來選了大家推薦的“生薑餃子”,

還有黃瓜蜆湯

哈哈,很中式的感覺。

另外,這裡的消費方式是比較特別的

就是一定要點一杯飲料,有酒精或無酒精皆可以,

如果不想喝飲料的話,也必須點上“水”(日幣200元一杯)。

哈哈哈,這似乎是自己第一次在日本遇到,水需要另外收費的

我今天不想喝酒,所以點了一杯烏龍茶。

餃子上桌後,

我發現其實這餃子的大小還挺迷你的,

據說是廚師特別設計的。

讓人可以優雅的一口吃進,

嗯~~我想,這應該也是受到藝妓們歡迎的點吧?!!

另外,據說藝妓們擔心口氣的問題,

所以這裡的“生薑餃子”並不會有這樣的問題發生,

甚至還有人說,這裡大蒜、韭菜的餃子入口後也不會有口氣的問題.....

(哈哈哈,我覺得這個有點誇張)

不過,瞧著那酥脆的外皮與香氣,

餃子,其實還不錯,

入口時,皮還挺薄,內餡也不算多,但入口後,咀嚼的比例還不錯,

是好吃的餃子,但~~如果要等太久,我會放棄哦!!

另外,不同餃子的沾醬略有些不同哦!!

我想,這裡的餃子會好吃的原因,

因該是“新鮮現做”,

每個都是現點、現包、現煎,

需要點時間與耐心,

在等待的同時,大夥喝酒聊天,

我想,這應該是店一開始的設定,

所以才會要求每人只少要點一杯酒水。

生薑餃子”據說用的是來自高知的生薑

搭配的是店內特製的味增醬

其實,不需要沾醬,內餡的調味就已經很足夠,

加上沾醬,應該是可以再多喝一點酒水吧?!

京都「餃子步兵」的餃子應該算是挺迷你的,

所以我又追加了一盤傳統味道的餃子,

是蒜頭、韭菜的,

嗯~很日式煎餃的味道,

不過,跟其他餃子店的比起來似乎清淡了一些,

這款餃子搭配的就是一般的醬油沾醬。

店內的黃瓜還不錯吃

胡麻醬 、辣椒(七味粉)與簡單醃製的黃瓜,

吃起來挺清爽的,挺開胃的。

湯,有點迷你,

用像是義式濃縮咖啡一般的杯子裝盛,

很鮮美的湯汁,

應該不僅只是自己所看到的蜆的數量。

我猜,鍋中應該還需要不少數量去熬煮吧?!

在吧檯吃餃子的氛圍其實挺不錯的,

還可以看到廚師包餃子跟煎餃子,

嗯~~店真的挺小,滿滿的人,

也不太好拍,

但因為實在是太有名了,

還是覺得該紀錄一下。

喜歡日式餃子的朋友們,

來到京都時,可以去比較看看哦!!

去年底,據說在東京銀座也開了分店,

沒來京都,想吃的朋友們也可以在東京嘗試看看,

哇~~~餃子專賣店,

看來除了遊客很外,日本人自己應該也很愛。

晚上來到京都「餃子步兵」(京都ぎょうざ歩兵/步兵餃子專門店)排隊,

還有另外特殊的風光可以欣賞,

附近有些打扮豔麗的女子(嗯~~就是去上班的),

這也是排隊等待時的另一種樂趣哦!!

太晚的時候,巷弄間會有一些喝醉的日本歐吉桑,

會在路邊隨地尿尿....嗯~~有那麼點不日本的感覺,

但這就是真實的在地生活,

其實還挺有意思的。

.........................................吃喝玩樂,沒有終點

東京「餃子步兵」資料請自取:

餃子歩兵 銀座店 (Gyozahohei)

網站:https://gyozahohei.com

日文地址:〒104-0061 東京都中央区銀座8丁目7−9

英文地址:8 Chome-7-9 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061日本

電話:+81 3-6274-6960

營業時間17:00–03:00

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