2015/06/20來自紐約的麵包甜點屋DOMINIQUE ANSEL BAKERY
日本第一間分店在東京的表参道新開幕
先介紹一下DOMINIQUE ANSEL BAKERY的來歷吧
來自紐約的DOMINIQUE ANSEL BAKERY其當家主廚就是店名的Dominique Ansel先生
其自創的甜點曾榮獲紐約2012最棒麵包大賞"New York's The Best Bakery 2012"的榮耀
在2014年也榮獲詹姆斯 比爾德獎的最傑出烤房廚師"James Beard Award for Outstanding Pastry Chef"
這次日本首店新開幕也引起了非常大的迴響,排隊買麵包的人可能都需等待2小時才能進場
接著就來介紹這次的日本首店吧
DOMINIQUE ANSEL BAKERY表参道店設計風格是走的帶點未來感的都會風格
其牆面佈置著大大幅的妞約地下鐵圖
一進門也可以看到長桌的側面是妞約的國際時間
最吸睛的大概就屬妝點吧台區的金色燙髮頭罩(燈罩)了吧
1F的麵包店空間寬敞明亮,但座位其實並不多,只有16個座位
2F則是餐廳,想用餐的客人可以直接跟服務生說明,由服務生幫忙帶位
結帳櫃檯的後方就是製作麵包的工廠,透明的大玻璃完全不藏私的
這次前往享用的時候,更特別的是主廚Ansel先生居然在現場接受訪問
MENU的部分1、2樓是分開的,品名都有英文,點餐上也方便許多
MENU上有黃點的商品就是推薦商品
店裡販售的麵包跟甜點,有許多可以看得出來是富含日式風格的創意
Crount 550円
這算是創新版的甜甜圈了吧,可頌般多層次的內在,再加入起司乳酪內餡
外表是Dounts的酥脆感,糖粉上還有糖霜醬,甜外帶點鹹,麵包絲軟嫩口感一流
Forzen S'more 750円
店裡幾乎人手一支的人氣商品,外表是棉花糖包裹,表皮再烤上一層焦糖
內餡香草冰淇淋混入巧克力豆,冰冰熱熱的口感,4種餡料的層次,甜卻不膩
餐具到小餐盤全是使用環保材質,還可以看見小餐盤上刻意凸起的置籤設計
Paris - Tokyo 700円
日本獨家的限定商品,紐約風格的抹茶泡芙,內餡的Cream是抹茶口味混搭京柚子口味,酸酸甜甜帶點苦令人驚奇
可惜了泡芙的外殼稍軟,整體來說稍甜了
原文出處:Seven Walker.漫遊記
這家糕點的造型蠻可愛的, 紐約風格又有日式口味下次一定要去吃!