【東京 表參道.下午茶】DOMINIQUE ANSEL BAKERY 日本首店新開幕,來自紐約多層次口感的甜點屋

Seven Chiu
2015/06/26
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2015/06/23
Seven Walker.漫遊記

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2015/06/20來自紐約的麵包甜點屋DOMINIQUE ANSEL BAKERY

日本第一間分店在東京的表参道新開幕

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先介紹一下DOMINIQUE ANSEL BAKERY的來歷吧

來自紐約的DOMINIQUE ANSEL BAKERY其當家主廚就是店名的Dominique Ansel先生

其自創的甜點曾榮獲紐約2012最棒麵包大賞"New York's The Best Bakery 2012"的榮耀

在2014年也榮獲詹姆斯 比爾德獎的最傑出烤房廚師"James Beard Award for Outstanding Pastry Chef"

這次日本首店新開幕也引起了非常大的迴響,排隊買麵包的人可能都需等待2小時才能進場

接著就來介紹這次的日本首店吧

DOMINIQUE ANSEL BAKERY表参道店設計風格是走的帶點未來感的都會風格

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其牆面佈置著大大幅的妞約地下鐵圖

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一進門也可以看到長桌的側面是妞約的國際時間

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最吸睛的大概就屬妝點吧台區的金色燙髮頭罩(燈罩)了吧

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1F的麵包店空間寬敞明亮,但座位其實並不多,只有16個座位

2F則是餐廳,想用餐的客人可以直接跟服務生說明,由服務生幫忙帶位

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結帳櫃檯的後方就是製作麵包的工廠,透明的大玻璃完全不藏私的

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這次前往享用的時候,更特別的是主廚Ansel先生居然在現場接受訪問

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MENU的部分1、2樓是分開的,品名都有英文,點餐上也方便許多

MENU上有黃點的商品就是推薦商品

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店裡販售的麵包跟甜點,有許多可以看得出來是富含日式風格的創意

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Crount 550円

這算是創新版的甜甜圈了吧,可頌般多層次的內在,再加入起司乳酪內餡

外表是Dounts的酥脆感,糖粉上還有糖霜醬,甜外帶點鹹,麵包絲軟嫩口感一流

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Forzen S'more 750円

店裡幾乎人手一支的人氣商品,外表是棉花糖包裹,表皮再烤上一層焦糖

內餡香草冰淇淋混入巧克力豆,冰冰熱熱的口感,4種餡料的層次,甜卻不膩

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餐具到小餐盤全是使用環保材質,還可以看見小餐盤上刻意凸起的置籤設計

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Paris - Tokyo 700円

日本獨家的限定商品,紐約風格的抹茶泡芙,內餡的Cream是抹茶口味混搭京柚子口味,酸酸甜甜帶點苦令人驚奇

可惜了泡芙的外殼稍軟,整體來說稍甜了

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原文出處:Seven Walker.漫遊記

 

 

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吳婉如
吳婉如
表參道的點心店越來越多了~
這家糕點的造型蠻可愛的, 紐約風格又有日式口味下次一定要去吃!
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