波和梨珈琲館－東京本店

久聞「麵屋 一燈」的大名已久，這家店在日本美食網站上擁有超過4顆星的評價（滿分為5顆星），
雖然不在鬧區，但聽說不論平日或假日，總是大排長龍，
想吃到這一碗超人氣的沾麵，不只要有時間還要有耐力啊！

麵屋 一燈還在2017、2018連續兩年被評選為「東京拉麵百名店」，
這回就讓波和梨加入排隊的人龍，來嚐嚐這碗沾麵到底有多厲害吧？！

麵屋一燈位在新小岩站安靜的住宅中，我們抵達的時候約莫是11:20，
店門口早已排起了長長的人龍。

圖片來源：JR東日本 （JR東日本主要鐵道路線圖:首都區）

簡單介紹一下新小岩站的地理位置和交通方式：
新小岩站位在東京23區中的西側區域（上圖的右邊星號處），在JR一日券的區間中。
從秋葉原搭JR總武線（各站停車）約14分鐘、從東京車站搭JR總武線快速約13分鐘、
若從上野則是要先坐到秋葉原轉車，約23分鐘。

為了不要影響到鄰居的出入，當店門口排滿之後，就要排到對面的停車場去，
我們就是排在這裡，感覺距離店門口還好遙遠啊！！

大約排了一個小時之後，終於前進到了門口前的這一列，
終於有椅子可以稍坐休息，而肚子早已開始咕嚕叫了。

此時店員表示可以先進店內買食券。

（目前價格已有調漲，最新的價格請參考官方網站）

麵屋一燈的主打是魚介沾麵，所以選了「特製濃厚魚介沾麵」，
買完之後再將食券交給店員，回到隊伍中繼續排隊。

大約再排了半個小時之後，終於被安排入座。
以廚房為中心的L型吧檯擁有可以容納11個人的座位，
日本的拉麵店通常都不是很大間，這也是造成長時間排隊的原因之一吧！

特製濃厚魚介沾麵（特製濃厚魚介つけめん）

入座沒多久之後沾麵就上桌了，魚介沾汁看起來真的很濃稠，表面還形成了一層薄膜。

沾麵的特製版比一般版多了一顆醣心蛋、三片叉燒和兩片海苔。
三種叉燒分別是雞肉、吃起來有點像火腿的豬肉和五花肉，口感和調味各有特色，都很好吃。

沾汁裡頭則有雞肉丸子、筍乾、蔥花和蔥絲。

這裡的沾麵麵條是粗直麵，非常有咬勁，很適合這種濃稠的沾汁。

濃厚的沾汁是由雞白湯為基底，再混合5種魚介的獨創湯頭，
比起比較常吃到的豚骨魚介，口感比較溫和（雖然味道還是很濃厚）。

醣心蛋的熟度完美，也很入味。

沾麵裡頭放雞肉丸子還滿少見的，也算是這裡的一大特色吧！
雞肉丸子裡頭混了雞軟骨，口感很有變化。

配上海苔也不錯（笑）

麵條吃完之後，用保溫壺裡的高湯將沾汁稀釋，就變成了一碗鮮美的湯品。

沾汁即使在稀釋了之後還是感覺很濃，帶有光澤。

女性顧客還可以獲得甜點招待，真是令人開心！（同行的波在一旁表示羨慕）

為了吃這一碗沾麵，我們總共排了1.5小時，而沾麵的表現的確令人滿意，
至於付出的時間究竟值不值得？如果只要排半小時，我們會願意再去光顧的。

※備註：麵屋一燈目前已經不採現場排隊方式，
而是直接到店內購買食券和領取號碼牌（整理券）後，
在指定的時間內回到店門口的方式。

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店舖資訊
麺屋 一燈
►地址：東京都葛飾区東新小岩1-4-17
►營業時間：一～五 11:00～15:00  18:00〜22:00／六日、假日 10:30～15:00  18:00〜22:00／定休日：年末年初
►JR総武線 新小岩站(北口) 步行３分鐘
►官方網站
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