公開日期 : 2018/12/17 / 更新日期 : 2018年12月26日

在文藝之都維也納,糖果和做菜都變成一種artwork。

如果說這兩年除了為工作而搬家之外我做的最大的挑戰是什麼,就是在維也納做了一餐泰國料理🥗


【奶昔色彩的維也納,圓了我的茜茜公主👸夢】

剛走進這個城市,就馬上穿越到了18世紀的納粹王國。古老卻充滿風韻的建築,乾淨的街道,穿著文雅的奧地利人,就是吸引我來到這裡的原因之一。


説它是奶昔色彩,因為這個城市誕生了代表夢幻糖果色的🍬Zuckerlwerkstatt🍬糖果品牌。這裡的糖果都是店員現場手工做得,體現了奧地利的工藝文化,和浪漫的情懷。看到這種繽紛的糖果,聞著那種沁甜的香味,就好像奶昔流入喉嚨的美好感覺一樣。而且這個糖果是真的很好吃,很fruity,很juicy🍊。如果你來維也納,一定要帶幾罐這個糖果回去,在之後就能體會到奧地利🇦🇹那種追求細節和時間的精緻浪漫。


【第一次的泰國料理烹飪,第一次的維也納“家庭生活”】

在這樣一個夢幻的城市,我當然會做一些夢幻的事情。這一次是在維也納做一餐泰國料理。我當時住在有花園和泳池的公寓裡面。夏天的維也納很乾燥,反而做一些發汗的香料料理會讓大家的身體釋放能量和內在美容。於是我選擇了泰國料理🇹🇭。主菜是紅咖哩雞,菠蘿炒飯,副菜是pad thai,再搭配奧地利的香檳🍸。

紅咖哩雞裡面其實我按照自己設計的比例混合了紅咖哩,綠咖喱,黃色咖哩三種,還調配了🥥椰子汁和辣椒油以及香草葉,讓雞肉意外的燉煮出濃醇的味道。這也算是我泰國料理的小撇步吧。

關於菠蘿飯,我也加了自己的創意。我在裡面配合老乾媽,花生,菠蘿肉,松子一起炒,讓飯有了層次感的嚼勁和軟糯香脆的口感,因為又有夏天菠蘿的酸甜去點綴,就會產生欲罷不能的口感。

最奇妙的是,泰國料理搭配奧地利的香檳,會讓香料的後味直達喉嚨深處,且甘甜適怡。香檳酒的氣泡又剛好可以中和泰式的濃重風味,整個一餐會讓胃口非常舒服。也會消解夏日的津渴與煩悶。


而為什麼說在維也納做泰國料理很成功呢,因為維也納的超市裡面,什麼材料都買得到,比亞洲的超市還要方便!而且很便宜,比日本便宜多了!


難怪在維也納的家庭生活一般都會比較幸福呢。因為生活節奏很慢,大家都有時間去慢慢買菜,慢慢的烹飪,好好的品味一餐。在日本就很難有這種luxury了。




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