高知必吃美食(6)弘人市場--火燒稻草的鰹魚半敲燒 @ 呼米(ふみ) 的部落格

哇哇哇~~什麼在地美食要這麼熊熊大火來燒烤才能嘗到鮮甜滋味呢?那就是位在日本四國的高知--鰹魚半敲燒(鰹のたたき)啦!!

說起高知縣必遊的景點非--"高知城"莫屬，而說起高知人必吃的當然就是--"鰹魚半敲燒(鰹のたたき)"，所以逛過宏偉的高知城後，接著我們還要品嘗一下傳說中高知的絕品美味~~

從高知城步行就可以到達--弘人市場ひろめ市場是高知縣民與觀光客都喜歡來享用的平價海鮮市場~~

就跟東京的築地市場、京都的錦市場一樣，弘人市場就是高知在地人的廚房，來到日本旅遊除了賞景，呼米最喜歡逛的就是平價海鮮市場了~~

果然一踏進弘人市場，放眼望去在充滿懷舊氣氛的市場內，聚集了像攤販的餐飲商家，還有傳統的雜貨店與服飾店...等65家店鋪，客人正大口享用在地美食~~

每一家攤商推出最道地的在地美食，連本地人都喜歡光顧呢~~

除了必吃的鰹魚料理、還有屋台餃子、土佐和牛、拉麵…等四國特色美食，平價美味~~

此外有些居酒屋，讓喜歡喝酒的高知人可以從早上就開始喝囉~~

而另外一區則有賣高知的土產、伴手禮，遊客在弘人市場一次就能吃喝加採買!!

市場中間採公共座位區，提供饕客點餐後自由入座，多數店家從早上營業到深夜，因此隨時來都是高朋滿座呢~~

呼米仔細看了一下，果然市場裡一直都大排長龍的就是眼前這家超人氣的商家--明神丸~~

這裡賣的就是高知必吃美食--"鰹魚半敲燒(鰹のたたき)"~~

鰹魚是高知縣的縣魚，也就是我們常常拿來做柴魚片的那種魚，由於初鰹的油脂並不多，因此特色就是口感清爽、肉質扎實。另外鰹魚也是一種迴游魚，所以鰹魚會返游，在產卵之前捕獲，富含許多油脂，鮮味濃郁~~

遊客來到這裡必點的就是鰹魚半敲燒，另外還有新鮮海苔天婦羅、以及酥炸鯨魚肉，都是適合搭配啤酒的下酒菜~~

大家邊排隊，隔著玻璃可以直接看到高知的鰹魚最具代表性的烹調法--鰹魚半敲燒，只見工作人員把切成長條塊狀的鰹魚肉並排在大型烤網上~~

接著取一大把稻草，一點火乾燥的稻草一下子就變成熊熊烈火，然後鰹魚的表面就在火焰中漸漸變得焦黑，據說使用稻草炙燒就是要靠煙燻把鰹魚本身的腥味去除，呈現魚肉鮮美，在場客人都看得目瞪口呆呢~~

炙烤過的鰹魚只有外層烤熟、中間還是生的，放入口中一次享受2種口感，而且略帶焦香的新鮮美味沾哇沙比的生魚片吃法完全不同，吃的時候可選擇醬燒配蔥花、蒜片、醬油，或是鹽醃沾柚子醋或檸檬汁都很對味!!

呼米來日本常有機會吃生魚片，但吃到這種炙燒稻草的鰹魚半敲燒，可是第一次大開眼界的嘗鮮呢!!

我們點了7切，也就是切成7片的鰹魚半敲燒(900日圓)，大約一片是台幣35元，另外再點一杯生啤酒~~

接著呼米又發現另一家攤商賣的也是我第一次看到的"整隻完整的鯖魚壽司"(1500日圓)~~

雖然很想嘗鮮，但一整隻鯖魚的分量實在太多了，吃不完無法保存，這次只能拍照看看了~~

另外弘人市場內這家賣的是道地日式關東煮，蘿蔔、蒟蒻、牛筋串都很入味，熱呼呼地光看就很好吃呢!!呼米趕緊挑選喜歡的嚐鮮~~

同一家店還有炙燒鮪魚握壽司(380日圓)，師傅現場製作，新鮮看得見，呼米忍不住買了一小盒~~

老闆娘還推薦店內的幾樣招牌海味，可惜我們只有2個人"肚量"真的太小~~

就醬，一會功夫就買好山珍海味，呼米速速拍照迫不及待來嚐嚐~~

首先就是鹽味鰹魚半敲燒，旁邊附上蒜頭、蔥花、紫蘇葉等等一起食用~~

稻草炙燒過的鰹魚，外面微焦香，裡面則是生魚片的口感，不必沾醬油或哇莎比一口吃下，魚肉完全沒有腥味，鮮甜美味入口即化啊~~

呼米原以為會像柴魚片硬硬的口感，其實魚肉油脂適中，厚實軟嫩，只有海鹽提味，完全是天然美味喔~~

另外海苔天婦羅也是簡單酥炸，帶著海苔本身微鹹口感，酥香特別~~

至於道地的關東煮，不必沾任何醬料就吃到帶著柴魚香氣的蘿蔔和油豆腐鮮美原味~~

最後是炙燒鮪魚握壽司，同樣好吃的沒話說~~



雖然只是簡單烹調的平價美食，但沒有地雷，全部都非常好吃，吮指回味啊~~

2018/09/01來到日本高知縣旅行，除了有美麗景緻可以追之外，千萬別錯過高知城附近的弘人市場，裡面有必吃的鰹魚半敲燒，以及高知在地平價美食一定要來嚐鮮喔!!如果喜歡我的分享，按讚或留言鼓勵喔~~

弘人ひろめ市場--

地址：日本四國高知市帯屋町2-3-1（土佐電車大橋通站徒步3分鐘）
營業時間：8:00~23:00