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住在築地附近的好處就是不需要對餐廳有任何懷疑，進去吃就對了。日比谷線｢築地駅｣出口2口附近走路2分中有一間築地玉壽司，晶亮的大樓透著是日料理店暈黃的光輝，全是本有27間分店，本店距離不遠，在東京都中央区築地1-9-4。

最喜歡在吧檯的位子，可以看到師傅的每一個動作，就算師傅在別的地方忙碌，光看著食材我也可以看很久耶(呆)

我們的師傅剛好就是店長，他人超nice的! 雖然一直跟我講話我都聽不太懂，用爛日文跟英文拼湊來拼湊去，最後終於了解他是叫我先吃"穴子"!

我一直想吃這種單純的鰻魚，不要蒲燒醬的。 一開始還以為穴子是比目魚，但是除了脂肪香味，還可以吃到明顯的肉質纖維。 鰻魚融化在嘴巴裡面的感覺真的可以讓人頓時忘記當天發生的鳥事耶!!(療癒ing)

今天點的餐點就直接衝最招牌的"店長おまかせにぎり"。 店長おまかせにぎり根本是藝術品，店長的動作快速俐落，擺盤的力道又很溫柔。

今天我還有個大突破，我人生第一次吃壽司/生魚片沒沾醬油耶!! 芥末已經在壽司裡了，分量十分微小，因為魚肉本身超級甘甜的，真的真的不需要醬油。

第二個突破是甜蝦握壽司。我對甜蝦的印象在幾年前被北海道的一個便當毀了，當時的生蝦肉不知道為什麼化得跟水一樣稀，吃起來跟熟的蝦子一點也不一樣，雖然我是可以吃蝦子當煮餐的超級蝦子控，從此以後我再也不碰生蝦子，就算別人跟我說他有多甜──

可能是一趟旅途下來吃的生魚片都太好吃了，增加我不少信心，我也沒多想就咬了一口。咬了才發現怎麼有蝦子的味道!! 超超超甜!! 我之前都誤會他哩(意思是以後給我吃蝦子可以都不用煮了嗎= = 直接生吃?)

赤貝壽司則是我心目中壽司界的夢幻逸品，在台灣沒吃過，只有在將太的壽司上面看過XD 一直以來都好想知道這個長得跟蝴蝶結一樣的赤貝是甚麼味道，而他也沒有讓我失望，肉質鮮嫩，又有一點貝類帶著海水的活力，好像還是活的一樣。

這一盤店長おまかせにぎり裡面卻隱藏了一個大驚喜。這一坨綠綠糊糊的東西做在蟹肉條上，我猜不是芥末就是抹茶，結果它是蟹黃/膏阿!! 好甜歐(站起來跳舞+轉圈) 害我捨不得一口吃掉，每次只用筷子戳一點點吃。

海膽壽司也超好吃的，但我玩其他壽司花了一點時間，等吃到海膽這一貫海苔都軟了QQ 真是太愚蠢了。 這裡的海膽味道跟在台灣、澎湖吃的不太一樣說，除了蛋黃香、奶香，還有一種烏龍茶回甘的味道。

講到鮪魚就要一起講到鮭魚，日本的鮪魚比較和我的口味，只有單純的、油花帶來的牛奶味(我的愛)，也是入口即化；鮭魚不知道為什麼吃起來就比較普通。

店長巧手用鮭魚捲了一朵精緻的花，上面放了鮭魚卵，鮭魚卵的甜味會巴在舌頭上。(聽說有種冒牌的鮭魚卵是膜裡面包鹽水，我好像吃過ㄝQQ 死鹹到了極點)

如果是女生要點"店長おまかせにぎり"最好餓一點再來，因為它份量太多了= = 雖然好好吃好好吃，但是飽了之後美味度就會打折。

如果來這間築地玉壽司要盡量請店家安排吧台的位置，還可以跟師傅互動唷!!

[照片無法上傳，原圖：https://badge.facebook.com/badge/138535176333358.156.1256594617.png]

築地玉壽司(晴海通り店)

Address:〒104-0045 東京都中央区築地2-15-19 ミレニアム築地

Phone:03-3541-0022

Website: http://www.tamasushi.co.jp/index.html

Running hours:11:00～23:00

Average expense/person: NTD1000

Recommendation: 店長おまかせにぎり

東京, 銀座, 築地, 築地玉壽司, 店長おまかせにぎり, 穴子, 握壽司