【舌尖上的中國】【中國-福建-永定美食】永定客家土樓王子大酒店 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【中國-福建省】永定客家土樓王子大酒店

到中國旅行雖然因為同源同宗的關系，不管在人事時地物上難免會有國內旅遊的假像，特別是在住這一塊感覺出國的感覺很低很低。離開了福建廈門之後第二晚我們將入住的是位於永定的客家土樓王子大酒樓，這家是整個行程中六天五夜所住的四間飯店中，個人最愛最推也最想回來的一家，不管是住的環境還是吃的味道，唯一可惜的是晚上這邊沒啥可以去的地方!

★booking.com訂房，您有優惠，我可以得到一點小小回饋

這間飯店的幕後老板聽說是台灣人，所以入住時又多了一份親切感，也少了一份出國的感覺，不過整體來說因為是新建的所以軟硬體都非常的舒適，外觀看起來也挺美的。

一進大廳右邊就是紅通通，好像飯店正張羅著一場喜宴、正要嫁女兒、結婚式的，好不熱鬧。

一旁大廳的休息室約略分為幾個區塊，這邊是飯店很少見的「泡茶區」，最少我是第一次看到飯店大廳可以泡茶，而且坐的還是板凳。

另外這一區就比較西式，比較像一般飯店該有的大廳，但不知道是新的關系還是怎樣，我一直覺得這間永定客家土樓王子大酒店特別的寬敞，即便其實它真的沒那麼大，最少和我們第一天住的【雄獅旅行社踩線團】【中國-福建省】廈門市-翔鷺廈門國際大酒店那是小巫見大巫。

另外這個空間感覺上是可以喝點小酒的地方，不過當天不曉得為什麼沒有營業，整體感覺上是一個很容易讓人放鬆的地方。

我們到的時間已是晚餐時分，一行人放了行李後就被領到這間像是私人包廂、招待所的用餐空間，裡面只有兩張桌子卻有一個專門招待的小櫃檯和兩位專門的服務生，真的有貴賓的感覺=)

這兩張照片小虎想表達的是一種小貼心和小細心，一般來說餐廳的餐布通常放桌上，但小虎真心覺得圍在胸前很泡(台語很土的意思)，但舖在大腳上又一直往下、往外滑，夾在餐盤下剛好順勢垂下來擋在餐桌和大腿間，不用去擔心它的存在與否。

另外再看盤子和下面托盤間還放了一片止滑墊，如果一來也不怕手撞、碰到餐盤而滑出、移動灑了滿桌，真是很貼心、細心的服務呀，餐具上的選擇就不必提了，看就知道很精緻。

好的，接下來就來關心我們最在乎的菜色。首先這張單的毛筆字我喜歡，非常的漂亮，不是隨便一個人可以寫的。

這六天五夜的行程中，每餐必備的啤酒，算吧算吧我們喝了5、6種，當中個人覺得比較好喝的是青島，但，正格的，我還是覺得台啤好喝xd

客家麻吉和台灣吃的沒有太多不同，真要說就是口感上比較接近以前古早味的麻吉，吃起來略硬口感略重略纏。

芋仔包在台灣可能就比較少見，它入口時沒有太多的Q度咬起來有一點像是炸過的肉圓但少了油酥和油味帶一點微微水晶餃的厚硬口感。

當中的餡口感都很像客家的竹筍包，味道很雜、鹹、香、油、甜各式食材的味道都有，芋仔的味道是有但並沒有太過明顯，鹹香鹹香咀嚼味覺有一點像在吃肉圓的內餡，差別在於「菜」的味道。

鴨爪皮很Q很彈，咬起來沒有太多鹹味，只有淡淡的醬香和之後吮指的油甜，和雞爪相比多出了幾份Q度。

醃蘿蔔皮吃起來比我想像中來的水嫩一點，帶點對來說來偏重的鹹度，配酒、轉換味覺還不錯，這讓我想起來以前常常用來配稀飯的市場「醃蘿蔔片」就是顏色上不太相同。

表面上看起來它好像沒啥不了起，但除了中間軟嫩我卻覺得鴨油不夠豐富的烤鴨之外，不管是右邊的脆皮燒肉或是左邊的蜜汁叉燒，都是我此生吃過之最。

脆皮燒肉光看那均勻的肥瘦比例就讓人心醉，吃在嘴裡油化的快感更令人感動，最厲害的是那「脆皮」，脆中帶酥、酥中帶脆，不像台灣多數的脆皮都脆到接近硬，這脆皮是半秒脆半秒酥下一秒入口即化，好吃到令人直搖頭。

再說蜜汁叉燒，吃第一片是我慶幸我貪心的一次挾兩片，吃第二片是我立馬痛哭，哭不是因為它好吃，而是我回台灣再也吃不到。它的好吃當然是又油又嫩又多汁，更厲害的是它入口所帶的焦糖甜香、甚至是叉燒一邊化一邊帶出焦糖微苦，和叉燒本身的油甜就像吃到絕品烤布蕾一樣感動，我想我一輩子都會拿這叉燒出來說嘴，實在太太太好吃了!

唯一的遺憾是我太小看它，所以一開始也沒認真拍，還讓那絕品叉燒完全「視」而不見xd

米酒鴨這道菜，我曾在某個客家餐廳吃過，但之後想找想吃卻遍尋不著。這一鍋鴨肉的甜和米酒的香從入口就平行的纏繞著舌尖、舌邊，隨著咀嚼的過程微微噴出帶著酒香的鴨汁一下高一下低，單喝鍋底、酒精揮發完的湯汁也含有淡淡的酒香和鴨甜，這道菜也是當天令我味覺印象很深的一道菜。

番鴨牛肉丸湯。端上來時已經分好一人一碗，碗裡一人一塊鴨肉，我分到的剛好是只有皮骨沒啥肉的那一塊所以吃來沒啥滋味，牛肉丸頗為細嫩，沒有太多咀嚼的Q彈卻帶著不錯，讓人分不清是湯還是肉汁，甜中帶著回甘之鹹。

本地支竹炒五花肉。支竹是我沒有嚐過、連聽也沒聽過的食材，所以寫前我特別查了一下。

支竹是腐竹的一种。支竹又分长支竹，中支竹，短支竹。都是豆制品。腐竹的形状有很多的，扁薄的叫扁竹，条状的叫支竹，还有棍竹等。市场上的两种产品颜色也有所不同，支竹颜色是浅黄，腐竹是深黄。

它吃起來的口感和台灣的滷豆皮切絲很接近，口感上再略乾一點，豆味則低了一點，拌了拌五花肉和醬油去炒，多添了一份油、醬香，算是比較特別，但我又沒有特別感覺的一道。

客家豆腐煲。在台灣大家都知道客家菜通常偏鹹，但在永定卻沒有很明顯，最少我吃來是如此，而這道豆腐煲的味道和台灣的豆腐煲相去不遠，帶點肉末炒過的香甜和鍋氣是這菜的副重點，當然豆腐還是主要的口感、味道來源。

客家菜干扣肉。這道菜和在台灣比較不同的是菜干和扣肉是分開處理的，所以吃起來扣肉不會夾帶太多來自於菜干的鹹，吃在嘴裡五花肉化開的速度極為驚人，爆出來的肉甜、油甜也是人乍舌，好吃的亂七八糟，不過換個角度想這道菜有一點扣肉是扣肉、菜干、是菜干的問題。BUT~~誰在乎，我就是愛死這八分肥的五花肉加上滷之在上的醬色輕、淡合宜，令人難忘!

客家炒肉牛肉。我不曉得為什麼中間會多一個肉字?一開始我以為有兩種肉，但實際吃起來又只有鮮嫩的牛肉，和台灣的炒牛肉較為不同的是配菜，從常見的芥蘭變成了芹菜，火喉、鍋氣、鹹香也不那麼的深，整體吃來是清爽許多，牛肉的甜度也單純了一點。

椒鹽小河魚。這道菜和台灣很多賣山產的熱炒店很像，入口時椒鹽和油炸的香氣比較明顯、酥中帶輕脆的咀嚼口感中帶點油秏味的魚肉輕甜才在夾縫中滑出，算是一道口感重於味道的下酒好菜。

肉末悶芋子。芋子我查了一下比較接近台灣的小芋頭，是以它吃起來的口感比較像是馬鈴薯，加上用悶燉的方式呈現一部份的澱粉已滲入湯中，吃起來口感軟柔含汁口感相對滋潤豐富，夾帶著泯開來的肉末香甜和酸菜、芹菜的香度，很適合拌在白飯之上一起食用。

農家地瓜菜。正格的，好一陣子我在台灣沒吃到這麼好吃的地瓜菜，一來它的口感適中不會太過軟爛、湯湯水水，當中含的菜汁也很甜不帶太多土味，就是單純兒時記憶中的地瓜葉味道，有時單純的味道便好、極好，卻很難尋。

吃飽了、喝足了就容易想睡覺，加上這附近也沒地方好逛，所以大伙在大廳胡聊了一陣子便回房間睡大覺囉!可能是新開的飯店，舖著地毯的走廊沒有半點不好的霉味，還帶著股清香，走道的明亮度也相較亮了些，感覺就是「舒服」兩個字。

房間裡也是一整個又新又舒適，空調、亮度、床的軟、硬、棉被的舒爽，真的是一間找不到缺點的房間，我超超超滿意的啦，重點是一人住一間，隨便我翻滾。

浴室的盥洗用具應有盡有，也相對來的精緻些。

一夜好覺後，要是起的早還可以到飯店的後頭逛逛，在這也有幾間一開始我以為是假的土樓。沿著飯店後的小坡往上，左手邊就有幾楝客家的圓型土樓。

可惜附近沒有再高一點的地方，讓我往下好好的俯拍，加上坡道的關系也無法太過靠近，要是不昨晚來的晚沒看到，一早吃完飯又要趕著出門，我還真想走近去瞧瞧。

把鏡頭拉近發現土樓中好像仍有人住著，這點我們在【雄獅旅行社踩線團】【中國-福建省】永定-福建土樓客家民俗文化村提過，也是我對於土樓感到最驚訝的地方。

回到飯店享用早餐，你(妳)可以選擇在外面和大自然共享早餐，也可以到飯店內的餐廳感受永定客家土樓王子大酒店舒適的用餐空間。

是不是?我相信這樣舒適、漂亮的用餐空間，即便很多更大的酒店、飯店無法體會，對我來說它多了一點點溫度。

自助式的取菜空間，放著中式多、西式選擇少了一點點的各種早餐。

在台灣搭配白粥的大多數是一些醬瓜類和清蒸類的料理，可在中國的飯店裡常可以看到許多像是中、晚餐的重口味菜色，這點對於早上向來清淡的小虎來說有一點點不習慣。

不過小虎還是隨便夾了一點試了味道，感覺上和其他飯店的菜色來的清爽一點、味道也輕了一點，不知道是不是因為台灣人開的關系，總覺得它比較接近台灣人的味道。

這是昨晚餐桌上也有的芋子包，但不曉得為什麼昨晚吃很好吃，今早吃完全變了味?

咖啡、紅茶、牛奶、果汁也是任君選擇，但就是很普通的味道就是了。

比較值得一提的是在這六天中的五個早上、四間飯店除了這間外麵包真的都有一點不堪入口，或者應該說和台灣的糕餅界落差相當的大，多數的麵包都有口感偏乾、鬆鬆散散的問題，味道也是不甚舒服的味道。但王子大飯店的麵包卻相當不錯吃，即便我還是覺得輸台灣的麵包多多，但最少該軟的、該香的、該酥、該甜的都有到位，是以這一天的早餐也是我吃的最開心的一天，畢竟我早上還是比較喜歡吃偏西式的麵包類!