葡萄牙購物｜里斯本魚罐頭老店：Conserveira de Lisboa

由於近海的緣故，葡萄牙的海鮮向來表現不俗，而其中海鮮罐頭更是他們的拿手絕活之一。這些精選新鮮高品質海鮮製造的罐頭不但種類五花八門（從沙丁魚、鮪魚、章魚、淡菜⋯⋯都有），口味也挺講究，該加檸檬的加檸檬，該配番茄的配番茄，選擇沒有上千也有上百。也因為海鮮罐頭已是飲食文化的一部份，能購買的地方頗多，從大超市、路邊雜貨店通通有，但其中最最有名的，莫過於里斯本的魚罐頭專賣店Conserveira de Lisboa。

雖然旅程中沒有任何東西是真正的“必買”或“非買不可”，但若要我挑一些葡萄牙旅程中最滿意的戰利品，那他家的罐頭絕對名列其中。口味選擇多多是其次，重點是包裝超級精美可愛，完全顛覆我對罐頭的想像，真真正正是送禮自用兩相宜啊～～～~~（莫名進入購物台模式）~~

魚罐頭的起源：
雖然葡萄牙將魚罐頭這門學問給發揚光大，但要追溯這種料理（？）的起源，還是得感謝對食物總是異常執著（誤）的法國人。
據說魚罐頭最早的發明者是一位叫做Nicolas Appert的法國人，在1810年時，他為了解決法軍在外征戰時食物問題，想出了這種將海鮮煮熟消毒封存的辦法，一舉拿下了拿破侖提供的12,000法郎的賞金（根據Beyond the Tragedy in Global Fisheries的估算，這筆錢大約等同於2010年 USD 41,500，也是蠻好賺的）。幾年後，這種保存食物的方法迅速傳向世界各地，沙丁魚、鮭魚、金槍魚⋯⋯各種罐頭依序面世。到了現在，這更成為一門專門的學問，針對不同的海鮮品種、不同季節不同海域捕獲的魚類、甚至是不同的部位，都有各自的配方與講究，而這種方便食用的食物也已從軍隊走向民間，成為家常餐桌上挺常見的美味。
▸ 參考資料：What It Says on the Tin: A Brief History of Canned Food

#小小的不太起眼的門面

#創建於1930年，距今已有近90年歷史。

事實上，早在出發前，Conserveira de Lisboa就已是我心目中的必訪，倒不是因為我對魚罐頭有什麼奇怪的熱愛，而是它的店鋪和罐頭包裝看起來實在太迷人！從商業廣場Praça do Comércio出發，拐個小彎我們很快的便到了店鋪所在。不得不說，這間店果然是該死的可愛！！！！！五顏六色的罐頭，小巧的矮櫃，地面用石頭拼貼出的帆船，每一樣都正中我心

由於創立者之一的Fernando da Silva Ferreira先生原本就是個罐頭零售商，所以Conserveira de Lisboa自1930年創立起便以銷售罐頭為主。（是的，雖然網路上常常有人稱它為百年老店，但它其實還沒那麼老，現在不過高齡87歲而已。）據說，從那時開始，店內的裝潢就沒有太大的改變。主要櫃台、貨架與辦公室都仍然是1930年的樣子。真的挺喜歡歐洲人的這種堅持呀，明明按照它火紅的程度，要想擴建店鋪或是來個大改造都不是什麼問題，但他們卻仍是選擇讓它維持這個小小的、舊舊的模樣。若非它聲名在外，走入其中很可能還以為自己不小心闖進了哪間街坊雜貨店咧

#店鋪裡小小的、舊舊的，頗有小時候街坊雜貨店的感覺（當然，是美麗版的XDD）

#地上以磚石拼貼出了帆船形狀

#琳琅滿目的海鮮罐頭們

不過呢，雖然店面極美，但對一個嚴重決策障礙的人而言，那滿墻的罐頭根本是地獄啊啊啊（抱頭）。真的是各種頭昏各種眼花。好在當天可能因為大雨的緣故，店內的人遠比想像中少，櫃台的小姐在送走前一組客人後，終於得空替我們推薦罐頭。（謝天謝地，不然我可能會在店裡盯著罐頭發愣2小時以上吧⋯⋯）

目前Conserveira de Lisboa將常態供應的罐頭分作三大系列：① 形象為婦女頭像的 TRICANA ② 以貓咪為代表的 MINOR ③ 帆船形象的PRATA DO MAR，這三個系列共計有120多種不同的海鮮罐頭。不過由於店家堅持使用葡萄牙海域捕來的，當季的新鮮魚貨製作，因此三不五時便會有某些口味或魚種的罐頭缺貨，但說實在的，就算是剩下的也絕對足夠你眼花繚亂了，少了那一兩種影響真的不大。

那麼，為了幫助跟我一樣決策障礙的各位，先來簡單介紹一下三大系列的特色：

#目前店內的罐頭共分三大系列。圖片來源：官網

▸ TRICANA：
註冊於1942年，Conserveira de Lisboa的招牌，是三大系列中選擇最多樣的。大多使用已完全成熟的大型魚類製造，最大的特色是由“人工”將完整的魚排置入罐頭，確保每個罐頭都能有最好的品質。

【種類】鯷魚（Anchovy）、鮪魚（Tuna Fish）、鱈魚（Codfish）、淡菜與貝類（Bivalves）、鯖魚（Mackerel）、七腮鰻（Lampern）、烏賊（Squid）、魚卵（Eggs）、章魚（Octopus）、沙丁魚（Sardine）

官網產品列表：http://www.conserveiradelisboa.pt/en/tricana

▸ PRATA DO MAR：
一樣是1942年註冊，主要提供中等大小的魚肉塊，以及一些海鮮慕斯。

【種類】鮪魚（Tuna Fish）、海鮮慕斯（Mousse）、沙丁魚（Sardine）

官網產品列表：http://www.conserveiradelisboa.pt/en/prata-do-mar

▸ MINOR：
註冊於1955年，主要是一些小型魚類的罐頭和海鮮抹醬（Fish Pastes），適合拿來當開胃菜和前菜。

【種類】竹夾魚（Horse mackerel）、鯖魚（Mackerel）、沙丁魚（Sardine）

官網產品列表：http://www.conserveiradelisboa.pt/en/minor

#光是TRICANA系列的沙丁魚（Sardines）就有34種口味可以選！圖片來源：官網

#點擊官網圖片後就能展開每種罐頭的詳細介紹，圖片來源：官網

而無論是哪一個系列，最最經典的魚種莫過於沙丁魚，口味則是以原味/辣味 “橄欖油“（Oilve Oil / Spicy Oilve Oil）和原味/辣味 “番茄醬汁“（Tomato Sauce / Spicy Tomato Sauce）最受歡迎，其它像是檸檬、蒜味、鹽漬⋯⋯等據說也各有擁護者。若擔心到了現場有決策障礙，就預先到上面提供的產品列表去看看吧，那兒對每個口味都有詳細介紹；若懶得做功課，跟我們一樣到了現場直接騷擾櫃台也行，他們超級熱情友善，會在詢問過你喜愛的口味/魚種後推薦適合的罐頭，而且按照當季漁獲不同，有時現場還會有一些網站上沒有的隱藏口味喲！

#櫃台上一字排開的TRICANA系列，這根本就想逼死決策障礙患者啊！！！！

只能說，在Conserveira de Lisboa購買魚罐頭根本是一種甜蜜又痛苦的體驗，雖然美麗的環境、友善的服務人員和美美的罐頭每一樣都讓人心花怒放，但要在100多種罐頭中挑選合適的罐頭，真的是超級大工程，就算有櫃台人員善意地介紹與協助，我們還是花了半個多小時才好不容易挑出了最後6個罐頭（好啦其實只有我，貳號早已懶得理我，四處東拍拍西拍拍去了）。

除了罐頭的口味、品質之外，完全純手工的包裝也是Conserveira de Lisboa的一大特色。在店鋪角落，可以看到一箱箱等著店員包裹上復古包裝的“裸”罐。得等到包裝好後，罐頭才會被送至主櫃台後方的架上，等著消費者欽點。而待消費者選購完畢，無論買的是1個罐頭還是20個罐頭，店員也都會耐心而細心地將它們綁成小禮物的模樣。

只見店員按照一直以來的傳統，拿出牛皮紙與綿繩，沒幾秒就利落的將所有罐頭包裝完畢，最後再貼上個店鋪貼紙，就大功告成啦～買個€2~4/罐的罐頭還能擁有手工包裝，實在是沒什麼好嫌的了。在超市用差不多的價位買罐頭，大概只會給你塑膠袋通通丟進去吧（塑膠袋搞不好還要付錢買咧）。若擔心不好提，或是像我們一樣遇到雨天，在包裝後店員也會再貼心付上一個塑膠袋，確保所有的罐頭都能安穩的跟你回家

若是要買來送禮，可以直接告訴店員怎麼分裝，想怎麼包就怎麼包。這個服務完全免費，包同一包和包成10包價格是完全一樣的～

#簡單卻頗可愛的手工包裝，根本超適合送禮！

最後呢，我們一共打包了橄欖油煙燻章魚（Smoked Octopus in Olive Oil）、大蒜葡萄牙沙丁魚（Portuguese Sardines with Garlic）、辣味淡菜（Mussels in Spicy Marinade）、洋蔥橄欖油鱈魚（Codfish in Olive Oil with Onions）和一個隱藏版的橄欖油煙燻鮭魚（Salmão Fumado Em Azeite）回去。並且在抵達倫敦後，速速的把它們通通拿出來下酒吃掉了哈哈哈。

這些罐頭真的是挺不錯的下酒菜呀，味道夠重又不會死鹹，除了淡菜整個軟爛沒嚼勁（最失望的就它了），鮭魚略偏乾之外，大致上表現都還不錯。辣味很ㄙㄨㄚˋ嘴，橄欖油系列很清爽。只可惜罐頭真的很重，不然實在應該多買一些的呀呀，感覺章魚類的拿來拌沙拉應該也很不錯（？）

如果人住在歐洲或葡萄牙，或是不在意運費的話，Conserveira de Lisboa也提供E-mail （ [email protected] ）預訂服務，可以讓它直接把罐頭寄到家

#最後被帶回家的罐頭們，因為我們私心對TRICANA包裝比較有愛，這次除了一罐PRATA DO MAR外，全部都是TRICANA。沒辦法，我們就超級外貌協會啊（無誤）包裝贏就贏了！

總之呢，若到了里斯本不妨撥空去Conserveira de Lisboa走走吧～無論是古典溫馨的店面、讓人忍不住想收藏的美美復古包裝紙、貼心的手工打包服務或是挑不完的各種口味的罐頭，Conserveira de Lisboa都讓人眼睛一亮呀。如果不愛海鮮，當作去欣賞美麗的事物也很好，還可以買幾罐當做伴手禮；那如果恰好是個海鮮愛好者，恩，我只有一句話：小心行李別超重！

目前除了總店外，Conserveira de Lisboa在Time Out Market Lisboa也開了間分店，營業時間比本店長很多，不過裝潢是走現代風格。若時間允許，古色古香的本店是首選；但若時間配合不上，營業到半夜的分店就是個很方便的選擇啦。（兩間店的詳細資訊在底下）

#位於Time Out Market Lisboa的分店，走現代風。圖片來源：Time Out Market官網