公開日期 : 2018/04/23 / 更新日期 : 2018年04月24日

以仙台搭飛機之名,行大啖牛舌之實

Pei-Peng Chen
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直接將最後出境地選在東北仙台,沒別的理由就為了仙台碳烤牛舌,我的單人旅程不時就會有異於常人的藉口產生,專挑沒吃過的牛舌名店下手,碳烤牛舌我要一網打盡。

飯店寄了行李,帶著小布出門;在浩大的JR仙台駅西口,為了區區一個腳踏車車位,我找了好久,終於尋獲一個,將小布鎖於架上並拍照,是證據照與待會兒取車用的必須照片(有編號,需輸入)。

牛舌通在西口的3F,我還誤打誤撞的將飯店訂在西出口,省去了在巨大車站裡的走闖。

牛舌通在新幹線出入口的旁邊,入口處是幾間的賣店,走進去就是了。

先來個所有店家巡視一番。

共有4間的碳烤牛舌店,喜助、善治郎、伊達、利久,是間間都在排隊。

先將自己吃過的牛舌名店列出一遍,喜助、利久、福助,然後屏除,我要挑戰未吃過的美味,就善治郎牛舌店了。

點3枚的套餐1500円,有牛舌(1切2,所以有6塊),附醃泡菜、味噌青辣椒,麥飯(可續),山藥泥,牛肉清湯。

光看這碳烤牛舌的橫切面,就肚子咕嚕咕嚕叫了,事不宜遲馬上開動。

先吃塊原味的;Q脆彈,加上超過了全熟的口感,這一塊還算OK的好食,配飯是痛快的過癮。

換吃吃加了七味粉的烤牛舌,是更重口味的美食,但這一塊似乎是更熟了,需多一些咬合時間,也還算是OK,與之前吃過的牛舌店相比,是不差上下的。

清湯是充滿牛肉香氣的淡鹹好味,湯裡的肉塊好像是牛舌的尾段,切塊去慢煮的(個人認知);多量的青蔥加入,很討我的喜愛。

來去替小布解鎖了;首先你必須在你停腳踏車的附近,找到"料金精算機",按下你的腳踏車車位號碼,再按下"精算",會顯示金額,投下日幣即可取車。

帶著小布離開時,突然想到這樣的自行車停車管理,好像有缺失,就算不是主人,也可以選車投錢取車ㄚ,好在小布是在日本,不然身價很高的小布可就危險了。

晚餐我還是挑選炭烤牛舌享受,雖然不選牛舌通的其中一家,但我還是先往仙台駅前進。

燈火通明的仙台駅

仙台駅大廳

先去仙台駅買氣泡清酒、煙燻牛舌,再走往隔壁的AER大樓31樓看夜景。

展望台在31樓的兩側,小而美的簡單空中花園,兼賞夜景。

離去前,還協助解決了一位白人媽媽的開啟親子廁所困擾,按鈕上寫了漢字,所以我看得懂,她也找對人了,哈哈。

找尋我的晚餐店家去。

東山牛舌店,不只牛舌,還有仙台牛的供應。

來到仙台就為了牛舌,當然就點烤牛舌定食。

點了碳烤牛舌3枚套餐,牛舌3枚附醃白菜、味噌辣椒,山藥泥,牛肉清湯,以及麥飯,這裡的麥飯是不能續的,我是直接點大碗的麥飯。

很明顯的是牛舌不同的切法,與略為再厚實一些,口感是與其他牛舌店一樣的Q脆彈,厲害的是山東牛舌是比其他店家多了一個"嫩"的口感。

何謂嫩的口感,應該用恰好的炭烤功力可以解釋;入口一開始的Q脆咬合,彈口肉質地跳出,最後是軟嫩的咀嚼享受,不得不佩服店家師傅的功力,讓原本就很好吃的牛舌,更上升一個境界。

橫切面就能清楚的看到最完美的熟度表現。

如果用米其林3星的推薦語,山東碳烤牛舌店就是一間值得專程前來的店家,也更不枉費我是特別專門蒞臨的仙台市。

很高興可以買到曾經的好酒 -奧松的氣泡清酒;細緻的氣泡是我念念不忘的原因。

善次郎賣的煙燻牛舌,還是頭一遭的遇見,好奇心作祟之下買了一包。

就配著氣泡清酒,是一片接一片的絕搭順口。

就在我的清酒、牛舌交替享受之下,看著看著很喜愛的檯燈,興起了與小布的合照念頭;因為要保有檯燈的絕美顏色,又要帶出小布的蹤影,試了多回的失敗後,最後是iso200、f/11、1/30秒成就了我的龜毛。

"小布的北陸到仙台之旅2018"之第12天(最後一天),早上與小布去了一趟仙台漫遊,回飯店收了行李辦理CHECK OUT後,立即的又到仙台駅牛舌通報到,這一回就剩"伊達"這漏網之魚了,直接入內不囉嗦。

伊達牛舌店菜單,還挺可愛的。

伊達牛舌仙台駅店,是可以直接看到廚師在碳烤牛舌,也是難過的地方,香氣一直飄出。

點的是極厚牛舌套餐,醃蔬菜應該是醃小松菜,不同其他店家是白菜,還有不同一般店家的是 : 沒附山藥泥(可加點160円),白飯可續。

感覺上牛舌是有厚了一點,但至於口感風味,我只能將它歸類與其他牛舌店一樣,好吃的Q脆彈;喔,對了 ! 最後的1、2塊牛舌,尾端是有點難咀嚼的。

昨天的善次郎、東山,這一天的伊達,加上以前吃過的喜助、利久、福助,炭烤牛舌名店共吃過6間,都是名店所以全是好吃美味的炭烤牛舌,個人唯獨對"東山"恰到其分的炭烤功力,讚嘆不已;旅程的最壓軸任務,我刻意交給了仙台牛舌,是個很精彩的碳烤牛舌大收集,更是口慾超滿足的旅行好收尾。



作者簡介
Pei-Peng Chen

生命就該浪費在美好的人事物上。


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