【函館美食】KIKUYO食堂(きくよ食堂),來北海道就是要吃海鮮啊!

更新日期
2018/03/15
旅行日期
2018/01/11

說到函館(Hakodate)這個北海道南方重要的海港城市,首先想到的當然會是新鮮海產吧,尤其函館車站旁邊就是朝市,一出站後就可以阿姆阿姆開吃了,好邪惡啊~~

這天函館的路面結了一層薄冰,閃閃發光地在迎接旅人呢(抖),在結冰路面走路一定要非常小心,絕對不要邊走邊玩手機,跌倒的話滿高機率會人財兩失的喔!(?)



今天午餐我們來到在BAY AREA明治館旁邊的「函館海灣美食俱樂部」其中的一間餐廳「きくよ食堂」,這家聽說是函館巴丼元祖,總之因為料理種類很多、看起來很厲害,我們就被吸進去了。

「きくよ食堂」的本店位在函館朝市,但規模比較小,就真的是市場食堂那樣,如果四個人以上入店感覺就會有點不方便。「きくよ食堂 BAY AREA店」距離函館車站約步行十分鐘的距離,店舖規模比較大,而且除了午餐,晚餐時間也有營業(本店每天營業到14:00),白天午餐以海鮮丼或烤魚類的定食套餐為主,晚上除了定食,還有許多單品可下酒,整天都可以吃到市場名店的新鮮好味道。

函館海灣美食俱樂部內的建築走紅磚復古風,是個很有氣氛的美食區,照片中間蓋著藍色帆布的是足湯區,超有趣,可惜冬天沒有開放。

接近門口的地方放著兩個水槽,裡面是活生生的烏賊。函館最有名的海鮮就是烏賊(イカ)了,活烏賊、烏賊包飯、烏賊刺身…等相關料理也很多,可以說是來函館必吃美食喔!

店內乾淨舒適,大廳天花板做挑高設計,看起來更寬敞。座位也很多,有吧檯、兩人、四人和六人座,甚至還有和室座位區,總共約有100個座位,一次十個人之類的團體入店也是滿OK的感覺。


料理部分,我們四個人點了六道,是有多餓哈哈哈哈,但MENU真的是種類多到有選擇困難症的人絕對會很痛苦,與其煩惱不如有興趣的都點起來!阿姆阿姆吃得好不愉快啊~~~

「元祖函館巴丼」(1923円)

首先來「きくよ食堂」當然要點最有名的料理「元祖函館巴丼」(1923円),這道料理從飯開始就很講究,使用的是北海道產特A級「ふっくりんこ(FUKKURINKO)」米,以特製砂鍋炭燒悶煮,再在白飯上面很齁大的(台語「好膽」)放上大量海膽、扇貝、鮭魚卵,而以這三種海鮮組合成的三色丼就叫做「巴丼(ともえどん)」,「きくよ食堂」就是把這個三色丼命名為「巴丼」的創始店家喔!

鮭魚卵閃閃發光好像寶石一樣,還有這個海膽的沖積扇!扇貝的切法也一點都不小氣,厚度剛剛好,用料實在、一碗三種海鮮只要1923円,算是很便宜了耶,CP值超高。

「銀だら焼き定食(烤銀鱈定食)」(1458円)

銀鱈算是滿高級的食材,「きくよ食堂」使用在北海道的北方海域捕獲的銀鱈,採用直火炭火燒烤。可能因為直火的關係難免有點焦,但沒焦的魚肉部分充滿了炭香味,而且銀鱈的魚肉油脂很多,吃起來柔軟又juicy,調味也很適中,正好是很下飯的程度。旁邊附的蘿蔔泥不起眼但超重要,因為新鮮所以完全沒有苦味,濕度也剛好,配著烤魚吃可以解膩,是這道菜不可或缺的一部分,差點說出「蘿蔔泥是本體啊!」之類的失態的話,可是它們真的天作之合,吃了想幫它們奏樂的程度~~

「いくら丼(鮭魚卵丼飯)」(1923円)

每次點鮭魚卵丼,端上來時總會讓人以為來到珠寶店了呢(誇張哈哈哈)。「きくよ食堂」的鮭魚卵除了醬油,也使用自家製的醬料下去醃製,所以其實已經有一點鹹度了,但我不小心還是梭哈了一碟醬油,導致好鹹⋯⋯對不起那個卵啊嗚嗚嗚無法以最美味的狀態吃你!而鮭魚卵丼飯最重要的就是鮭魚卵跟飯的比例搭配,鮭魚卵吃完了剩下白飯也是覺得粒粒皆辛苦,這部分「きくよ食堂」的量搭配得算是滿剛好的。

「大漁丼」(4083円)

4083円,奢侈起來!!!!碗公端出來的時候大家都倒吸一口氣,碗的直徑有夠長哈哈哈是臉盆啊!「大漁丼」上面放了七種海鮮,分別是:烏賊生魚片、黑鮪魚、牡丹蝦、松葉蟹、鮭魚卵、海膽、扇貝。

其中烏賊當然使用函館產的,海膽部分,目前的季節使用的是鹽水紫海膽,看它軟趴趴的好像賣像不佳,但其實海膽軟趴趴、一副快要融化的樣子,是沒放添加物「明礬」與新鮮的證明喔!不知道是平常添加物吃多了(喂喂)還是怎樣,竟然有點被海膽原始的味道嚇到,海味滿重的,但是是我從沒吃過的濃厚味道,很鮮甜。捲成花朵狀的扇貝一樣很甘甜,帶有一點點脆脆的口感,比起入口即化的扇貝,我更喜歡這種有一點點嚼勁的。水煮螃蟹也好甜!不愧是北海道的螃蟹。飯量很適中,搭配著海鮮會差不多剛好吃完。

但必須說整碗「大漁丼」最讓我驚訝的是黑鮪魚,原來在吃和牛啊還以為是海鮮丼呢~它的口感像是極柔軟的肉片,油花分布超美,吃一口就覺得「難以忘記~初~次見妳~~」「五窩哦~喔~喔~~」(直接奏樂〈情非得已〉)

「ボタンエビ刺身(牡丹蝦生魚片)」(1037円)

擺盤好用心啊,這道牡丹蝦生魚片一共有五尾,還算滿甜的,但整體沒有太驚豔,這餐吃下來被我歸納在可點可不點的料理。

「知床鶏ももの塩焼き(鹽烤知床雞腿)」(843円)

「知床雞」是北海道有名的地雞,因為不是養雞專家所以查了一下,它的特色是因為用植物性飼料餵食,所以幾乎沒有那種雞肉獨有的臭味,吃起來明顯比一般雞肉還要鮮甜。而且即使忙著吃其他料理導致它有點涼掉,卻也還是很好吃!為何~~這就是炭火直烤的魅力嗎~~~涼掉也好吃又完全不油膩,人生難得可以吃到這麼好吃的烤雞腿排啊!


吃完整個飽到失智,可是點的每一道幾乎都沒有讓人失望,而且「きくよ食堂」盡可能使用北海道產食材,酒的部分也以北海道產地酒為主,這種堅持在地產銷的想法,對旅人來說實在是滿幸福的,來北海道就是要吃北海道食材做成的料理啊!若剛好來到函館、想要品嘗北海道新鮮滋味的話,很推薦來這邊吃飯,吃完還可以去附近金森紅磚倉庫散散步喔。



呑喰処 きくよ商店 ベイエリア店
地址:北海道函館市豊川町12−9(JR函館站徒步10分鐘/市電「魚市場通站」徒步3分鐘)
電話:0138-22-1994
營業時間:[午餐]11:30~15:00(週六、日、國定假日 11:00~15:00)
[晚餐]17:30~23:00(週六、日、國定假日 17:00~23:00)
平均價位:[午餐]1000〜2000円
[晚餐]2500〜3500円
公休日:週二(國定假日、黃金週、八九月、年末年初期間除外)
其他:可刷卡/日文&英文菜單/用餐2160円以上可免費停車一小時
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