來到飛驒地區除了走訪景點之外最重要的不就是大嘗美食了嗎？說到飛驒地區如果你問我甚麼是必嘗美食的話那麼我毫不考慮的一定會回答是飛驒牛囉。
前兩次造訪高山地區時因為沒有事先預約所以跑去丸明及味藏天國都沒能吃到飛驒牛，這次趁著到合掌村看點燈時在住宿旅旅館附近找到一間飛驒牛燒肉餐廳，想都沒想一早從名古屋搭巴士到達白川後到住宿的旅館辦好入住寄放行李拿到晚上展望台的乘車券後便直奔燒肉餐廳準備大吃一頓了。廢話不多說先來看看餐廳的地理位置吧！
地點位於鳩谷地區，搭乘各家巴士的話就是搭到鳩谷站下車再步行個約莫5分鐘即可到達 ，如果是從合掌村過來的話也大概10分鐘左右可以到達。
店鋪不算太大，吧台6個座位，和室用餐區三張桌共12個座位整家店加起來也不過18個座位而已
菜單主要以燒肉定食套餐為主，也提供單品燒肉加點，另外也有一些小菜類的料理及酒品販賣，我是不囉嗦直接就點了最高價的 飛騨牛サーロイン御膳，畢竟難得來一次奢侈一下又何妨呢？
套餐內容有整片的飛驒牛里肌肉，一碗牛肉飯，味增湯，生菜沙拉，特製豆腐，及醬菜跟淋飯的醬汁，看看這油花的分佈位置簡直叫人垂涎欲滴呀！左邊那部分的油脂看起來就是特別飽滿啊，待會上烤盤烤起來相信一定是烤的滋滋作響的。
一上烤盤後滿滿的油脂滴在烤盤果真滋滋響的整個就是過癮呀，但是會噴火要隨時注意翻面以免靠的太焦。
後來就採用先把瓦斯開到最大將烤盤加熱後再關掉然後用剩下的餘溫小火慢烤的方式烤。
依舊是我個人最喜歡的莫約七至八分即可，這樣的熟度對我來說剛剛好，軟嫩適中，入口即化，也不用過多的調味以及沾醬只要灑上些許鹽巴就好。
因為從早上十一點吃完後到看點燈這中間都沒有再吃東西了，所以要回旅館前又去吃了一份飛驒牛朴葉味增御膳當晚餐，但是就像上回在山形吃米澤牛一樣，對於最便宜的就不要有太大期待囉。
吃完之後我個人是覺得口感略勝上次在山形吃的米澤牛，燒肉定食的型態也蠻合食量不大的我，可惜吃不下太多不然還真想多點一份單點的其他部位來試試看的，看來只好待下次再訪飛驒地區再試試其他家的囉。
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店家資訊如下
網址：飛騨牛食べ処 てんから
岐阜縣大野郡白川村鳩谷296番地
電話0576-96-1661(中餐不接受預約)
営業時間：11:00~15:00/18:00~21:00
定休日：火曜日(二)
