說到福岡美食,除了平價的屋台拉麵可以體驗濃厚的日本風情之外,另一道知名料理更讓人佩服日本人的講究,那就是擁有百年歷史的福岡傳統料理水炊雞肉鍋!以新鮮、高品質的雞肉所熬製的高湯,不僅富含營養,更有豐富的膠原蛋白,因此得到「美人鍋」一名,而在福岡最知名的店就是大名鼎鼎的「華味鳥」。

福岡名店 博多華味鳥

華味鳥在日本有許多分店,這一次MATCHA小編要介紹的是位於博多車站旁,交通超級便利的「華味鳥博多車站筑紫口店」,從博多車站的筑紫口出來,徒步只要三分鐘即可抵達。就算吃完要去機場,也是非常方便。小編來的時候,也遇到許多拉著出差行李箱,身穿西裝的日本上班族。大家除了趁空檔直接來吃外,另一個原因當然是超值的午餐優惠!

一進門的收銀台,左手邊有眅賣華味鳥公司生產的產品,先別急著買,等等吃完覺得不錯的話,結帳時再來買。

雖說吃日本料理應該在和室吃較有氣氛,但華味鳥人氣高且午餐供應時間較短,加上有許多攜帶行李的出差商務人士或觀光客,午餐時間服務生會帶到方便坐、方便走動且不用脫鞋的用餐區。

推薦菜單

正統的全套水炊鍋,吃完的火鍋湯底還會拿來煮粥,是不浪費任何一滴精華的經典料理。一人份的水炊鍋套餐都動輒三千到五千日幣,但是不用擔心,想品嚐美味,只要挑午餐時段,即可用一半的價錢吃到一樣的美味!

午間的超值套餐:水炊き御膳(みずたきごぜん)1500日圓,華御膳(はなごぜん)2000日圓。這兩個套餐的差別在於天婦羅,小編推薦選擇「華御膳」,華御膳的天婦羅比較多樣,而水炊き御膳的只有一塊作雞。

前菜(ぜんさい)

日式料理不可少的就是這藝術般擺盤的前菜。小編特別喜歡這個球芽甘藍佐味噌醬,味噌醬有點像台灣的豆腐乳,味道甘甜甘甜的。

逸品料理(いっぴん)

這道逸品料理,粉橘色的肉片,不要以以為是鮭魚哦!它可是難得少見的煙薰雞肉,口感似生火腿。

小編要特別推薦的是這個地雞。雞皮富有彈性,口感彈到如豬耳朵軟骨部份,但又沒那麼硬,碳烤的調味,鹹香下飯!

豐富多樣主餐

主餐一下子就上來這麼多道料理,是不是不知道從哪開始下手呢?

店員建議先喝這個裝在杯子裡的湯品,是用上好的雞所熬製。清爽好喝。但小編口味喜歡重一點,所以加了幾顆鹽,口味更提升。

桌上準備的鹽的杓子很細小,用杓子取得的鹽只能用顆數來算,是避免客人失手加太多,壞了料理的美味。許多人吃火鍋沾沙茶醬,日本人吃火鍋就喜歡沾ポン酢(ponnnzu)。特別的是九州人的ポン酢裡面一定要加一點柚子胡椒!

附餐有白飯和清粥(おかゆ,okayu)可以選。清粥粒粒分明,但放到嘴裡立刻化掉!帶有一點點甜味,不夠的還可以免費續粥或續飯吃到飽哦!

地雞天婦羅。咬下去時真的會嚇到!這不是炸雞!怎麼會好綿好軟好好吃!!外皮麵衣穌脆,裡面的鮮嫰多汁!人生中第一次吃到這種口感的炸雞呀!(千言萬語都無法容小編心中的衝擊。)

緊接著是傳說中的生雞肉!只有新鮮的雞肉才敢做成刺身料理,吃起來就是生魚片的口感,要不是睜眼看到的是雞肉,閉眼品嚐真的會誤認為是生魚片。而且出手很大方,不是只給一片兩片而已。

鍋物雞湯

主角上場!華味鳥的鍋物!

快快快,先找裡面的雞肉。先吃一口原味,皮Q肉彈,吃得出新鮮與優質。第二口可以沾加了柚子胡椒的ポン酢,ポン酢內還要加一點火鍋的湯,再沾肉才不會太鹹哦!

華味鳥在正式鍋物套餐裡,還會放膠原蛋白下去煮,吃了嘴巴會沾上滿滿的膠質。午間套餐雖然沒有,但湯的味道清爽,沒有太多的調味,就是蔬菜、雞肉、鹽巴,很簡單很樸實。若覺得太淡,可以善用桌邊的鹽,小編建議加一點點鹽進去,會變更好喝。

結語

華味鳥的午間套餐整體來說CP值很高,這樣高級的日本料理才2000日圓。簡單的食材,運用不同的料理手法,做出一道道令人驚豔的美味。方便的地理位置,更是旅行者的福音!

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