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京城有兩二烤肉, 一是烤肉宛, 二是烤肉季。這天中午來到煙袋斜街, 走著走著就走到「海」邊(後海), 來到中華老字號---烤肉季。
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這間烤肉季是總店(什剎海店), 就在老名爆肚張, 老滿爆肚旁邊, 前方有座銀錠橋, 不難找到。烤肉季有兩層, 上面靠窗的位置可以看到前海及後海的景色, 邊吃飯邊看景實在太美好!
可惜樓下已滿座, 只有地面層有空桌。中午十二時來到不用等候入座已經很幸福了, 來吃晚飯的話可能就是等上大半個小時了。大家早餐吃太多, 就坐下來喝杯啤酒慢慢看餐牌。
這間是清真餐廳, 在香港比較少看到, 而在北方則比較普遍, 最為人熟悉的應該是蘭州牛肉麵館。甚麼是清真餐廳? 清真, 英文是Halal, 阿拉伯語原文意思為「合法的」, 即是符合伊斯蘭教規條可供食用的食物。伊斯蘭教規條複雜, 簡單來說就是不吃豬肉不喝酒(不過我在喝啤酒???), 其他牲畜都要經儀式祭祀過才可以被宰殺食用。
而烤肉季為甚麼這樣有名? 一是它是老店, 清朝時期的烤肉季是烤肉小吃攤, 不過深受京城皇族王爺們喜歡, 後來經過多代的發展就變成現時的中華老字號。二是因為烤肉季的烤羊肉技藝是國家級非物價文化遺產, 聽起來非常厲害, 所以很多人都慕名而來。
餐廳只是簡易裝潢, 沒有特別華麗或古色古香。
藍色這個爐是當你點招牌菜烤羊肉時, 侍應會把整個鐵板放在爐上面, 然後在下面點小火保溫。話說鐵板烤羊肉用的是杜泊羊, 等於羊肉版和牛。然後可以選揀部位,分別是後腿(RMB 168/500G)和羊上腦(RMB 198=500G)。羊上腦聽起來很恐怖, 其實與羊腦無關係, 只是來自羊頸後面的肉, 吃起來比較嫩滑。
由於昨晚在四季民福已吃了鐵板烤羊肉, 今天想試試新的做法, 今次就點了原隻烤羊後腿(RMB 158)。北京【美食】-北京烤鴨餐廳推薦 -四季民福(在地人之選!)
原隻烤羊後腿可以品嚐到單純的羊肉味, 沒有羊顫味, 加上炭烤味點確實很不錯, 然而份量頗大。不過肉沒有加太多調味料, 點些辣椒粉和孜然粉可以提昇味道。
另外還點了栗子燒雞塊(RMB 46)和雙耳炒山藥(RMB 46)。栗子燒雞塊看來份量不大, 實際上雞塊比栗子多, 都是已經雞腿肉已, 吃起上來比較沒有罪惡感。雙耳炒山藥炒得不錯, 山藥即是我們平常多用來煲湯的淮山, 不過以素菜來說, 份量又不多, 價錢較貴。
忘了說另外還點了一串烤羊肉串(RMB 12), 即是門外的外賣部所買之羊肉串, 吃起上來確是比十元兩/三串的好, 不過完全比不上後來吃的烤羊肉腿。
吃完就散散步, 慢慢向鐘樓鼓樓走或在什剎海走走......
總的來說, 烤肉季都烤羊肉確實不錯, 不過整體價錢較貴, 可能因為名氣實在很大吧, 過來吃烤羊肉就像朝聖一樣。如果讓我選擇, 我只會來用午餐, 晚餐等候時間太長, 還是不必了。
聚德華天烤肉季(總店)
地址: 北京西城區什剎海前海東沿14號, 近銀錠橋
營業時間: 11:00-23:00
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