日本人最愛下班吃燒肉、喝個兩三杯，紓解工作的壓力！
而且真的是每天... 沒有分平日假日的喔！所以來到北海道生活的我，和朋友們也是常常一大群人想去吃飯閒聊，但經驗告訴我，如果碰到熱門時段，當天訂位至少要打個５家以上才訂得到，先提醒大家一下！！
今天晚上有從台灣來的朋友，希望我能安排一下在地燒肉酒食餐廳，但我其實是個不愛喝酒的人（半杯就可以倒是不是太危險了哈哈哈哈），所以找的這間燒肉店是在地朋友推薦酒好喝、食物也很有特色的燒肉店，也滿足自己愛吃的慾望ＸＤ
藏身札幌西口鐵橋下
風土在札幌有幾間分店，札幌站前分店、Satsueki bridge分店，在薄野也有一間，都是在車站走路３－５分鐘就可以到的地方，非常方便，很適合朋友閒聊的好去處喔！
今天吃的這間風土位於札幌車站西口Satsueki bridge美食廣場的烤內臟‧成吉思汗酒場風土燒肉店，因為鄰近上班族辦公區域，再加上距離札幌車站徒步約30秒，成為許多上班族私房的口袋名單。
光是店的外觀，日式毛筆呈現各種烤物菜色、炭火畫面和大大的「酒場」兩字，就讓遠道而來的我們感到很期待，不知道成吉思汗烤肉新吃法會呈現什麼面貌呢？
環境介紹
店內座位約７０席。
這間燒肉店的空間、桌子，甚至盤子設計都有加大，就是希望讓上班族下班到此可以好好放鬆，好好享受美食；推薦給外國人的是我們坐的塌塌米區，而比較多札幌家庭客會坐在舒適的沙發區，如果是情侶或一個人來吃成吉思汗烤肉，則會推薦坐在吧檯區，當然，能夠望著師傅忙碌背影，也是一種幸福！
日本在地餐廳內部裝潢大概就都是長這樣～用酒甕做擺設，座位簡單的設計，人多時就變得熱鬧的感覺。
這間燒肉店還有一個小機關！！！
座位下有一個蓋子可以打開，人多時包包不用跟著佔位啦～而且油煙味也不會付到包包、外套上面，真的很貼心耶！！
又脆又軟烤豬腸
烤豬大腸！！
這是風土的招牌菜單之一「又脆又軟烤豬腸」
日本朋友說他們吃這道料理有特殊的烤法，要把外面烤的脆脆的，甚至到有點焦更好，這樣才會有外面酥酥裡面又帶有點嚼勁的感覺！
不得不說，這這腸子醃的實在好啊！烤完後不用加醬就很有味道喔～
鹽味羊肉
鹽味羊肉，酒場風土燒肉店的羊肉是自澳洲進口，有18年選肉經驗的老闆與我們分享提到，比起小羔羊，成羊其實更能呈現羊肉美味度，只要用簡單的鹽巴稍作提味，便能呈現成羊最正統、天然的口感。
對於在台灣不熟悉吃羊肉的我來說，鹽味搭配燒烤的烹調手法，讓羊肉奶香變成我人生中第一次好好感受的初體驗（羞），果然，要吃羊肉，還是要到有指標性的地方來享用～
北海道人愛吃的成吉思汗烤肉
“成吉思汗”來北海道除了吃海鮮外，一定要吃的就是成吉思汗，在我們聽起來好像沒甚麼特別，會以為就是蒙古烤肉，但ｎｏ ｎｏ ｎｏ～在日本，只有北海道才稱作成吉思汗喔！最有名的就是北海道人在賞櫻花季節，在櫻花樹下邊烤成吉思汗邊喝酒，但我的日本朋友都有偷偷跟我說，其實他們是醉翁之意不在酒，賞櫻花只是個順道藉口拉～最主要是想飲酒作樂！哈哈哈
一般看到傳統的成吉思汗烤法是烤盤外圍放蔬菜，中間烤肉，風土是用燒烤的方式，結合現代吃法，用木炭烤爐來烤。
烤肉沾醬
店家自己搭配的醬料：和風醬油、檸檬醋、蘿蔔泥，都是清淡的風味，搭配肉品會有油花帶清爽感
紅肉拼盤
這一大盤就是今天的的第二主角「紅肉拼盤」
從左上逆時針下來分別是→沙朗牛、和牛五花肉、道產橫膈膜、牛肋條
雖然對肉的部位、口感沒有特別講究，但我覺得每個部位的肉質油花都分配的剛剛好，不會太柴或太油，醃過的牛肋條和道產橫膈膜是店家用自製特製的醬料去醃過，不用沾醬就很有鹹度；而沙朗牛跟和牛五花肉搭配店家條配的沾醬則是有種清爽感。
醬味羊肉
醬味羊肉，老闆特別交代不能烤超過１０秒鐘！
一面烤５秒鐘表面有點變色就可以送入口中囉～
看起來很生，吃起來…是真的很生，但其實在口中綿綿入口即化，沒有甚麼羊騷味喔！
與鹽味羊肉一樣，選用自澳洲進口成年羊肉，因醬料醃過，只要正反面稍微煎一下，就能吃到像是生魚片般的口感。老闆有提到，像在烤這種稀有肉品，大家不太知道該怎麼掌握翻面時間、火候，就可以求助店員，請店員協助。
對於在台灣不熟悉吃羊肉的我來說，鹽味搭配燒烤的烹調手法，讓羊肉奶香變成我人生中第一次好好感受的初體驗（羞），果然，要吃羊肉，還是要到有指標性的地方來享用～
吃燒肉配什麼？
吃燒肉當然要配啤酒才過癮啊！
其實風土還有一個很特別獨家的酒，是專門為女性研發的喔～用冷凍柳橙取代冰塊放進沙瓦裡，不用加冰塊的方式直接喝，因為同行的友人都不喜歡喝酒，所以沒有點到這道，下次要來這裡享用的旅人們，一定要來試試喔！
我們來的時候還算早，店裡還沒甚麼客人，這盤是由店長親自幫我們送上的，永遠停不下來講話的朋友當然抓住這個機會了解一下這家店！哈哈
也因為這樣我們知道了一個小小故事，原來店長從１７歲時就開始在串燒店打工，後來慢慢對燒烤有興趣，順勢就輾轉到了更專業實力、更要求工夫的燒烤店，最特別的是，到現在還是堅持著每天的肉都是整塊直接送到店裡，再由店長一刀一刀的切，店長說他和肉相處了十幾年，串燒難的是在串肉的功夫，而燒肉則是在切肉的刀工，現在的他，每片肉的厚薄切割都可以拿捏得剛剛好哦！（這點真的讓我好佩服啊！明明已經都很忙了，還是不忘料理的品質，讓我見識到日本人做事不馬虎的精神！）
大家來札幌玩，別忘了來風土安排一頓成吉思汗烤肉喔！
店家資料
烤內臟‧成吉思汗酒場風土
地址：北海道札幌市北区北６条西５丁目1番地 Satsueki bridge
電話： 011-218-2929
營業時間：【星期一到星期四】16:30～隔天凌晨1:00
【星期五六及例假日前天】16:30～隔天凌晨2:00
＊餐點最後加點於當日結束營業時間1小時前／飲料最後點餐則是30分鐘以前
