函館きくよ食堂,吃得到新鮮食材、料理堅持的好味道,一碗令人難忘的「元祖函館巴丼」。

Lawa
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更新日期
2017/03/10
旅行日期
2017/01/16

這次去日本是從函館機場進、新千歲機場出,所以規劃一路從函館吃到札幌、旭川,第一站就從「函館市」開始。


在函館只預計停留一天半的時間,所以除了我的目標「吃海鮮」,也想去幾個一直都很想去的景點,上榜的有函館朝市、五陵郭公園、金森倉庫金森,剛好在排行程的時候發現這幾個景點,搭函館市電(路面電車)都可以抵達,推薦大家如果也想去這幾個地方,可以搭市電便宜又方便!

市電單程最低票價是200,如果會搭超過三趟以上,建議可以到函館車站旅客中心購買市電1日乘車券(600)比較划算唷!(這次去之前沒做好功課,所以在交通費上花了不少錢…)


說道這次的目標「きくよ食堂」本店就位在函館朝市內,創立於昭和31年,不只是函館人的愛店,也是不少外國人會專程前往找海鮮的道地丼飯專門店。我雖然有去函館朝市但沒有停留在那裡吃,因為計畫時發現他們在金森倉庫附近的函館海灣美食樂俱樂部也有分店,而且除了招牌丼飯之外,還有居酒屋料理。

距離金森倉庫步行大概五分鐘左右就到的「函館海灣美食俱樂部」,匯集了很多不同類型的餐廳,今天要吃的きくよ食堂也在那裡。

一走進店內,就看到角落推疊的酒樽和一大面用木炭做裝飾的牆面,怎麼會有人用木炭做為店門面的裝潢,不說你不知,因為炭火就是他們的招牌武器!

進到店裡先跟等下可能會進入我肚子裡的烏賊們say hi!

進入店內左手邊就是這種半開放包廂式的座位,座位中間都有隔板可以隔出自己的空間,如果多人的話還可以拿開變成大包廂!(桌子下是有空間可以把腳放下去的唷)

來到另一邊的用餐區,挑高屋頂加上四面都有從窗外透進的光,氣氛非常舒服,在這裡大約有20個吧台座位和一般座位。


先從小菜來開胃囉!別小看這碟小菜,他裡面除了蟹肉、洋蔥、青椒、紅蘿蔔,還有函館名物「烏賊」!

ㄅ誒海都到函館了,一定要吃函館的特產「烏賊」!因為有點怕生猛的現流烏賊,所以選了當地人常吃的烏賊生魚片。同行朋友說,口感各有千秋。生的脆,當地人常吃的則軟滑。

切成細條狀的烏賊,側面看有點厚度,咬起來不失口感,因為有一定的厚度,吃起來特別有嚼勁,再配上薑和醬油除了口感也味道也對了!敢挑戰的人也可以試試看唷!(現流烏賊是時價)

鹽烤知床雞(702円)

明明來函館目標是吃海鮮,但同行友人卻點了雞肉,他說因為這是老闆娘極力推薦,他說不管日本人還是外國人都說好吃,我問他有多好吃,他很自豪地說:「你吃了就知道。」

吃了一口我大概知道了,完全沒有雞臭味、油膩味,但真正厲害的是這道料理是用炭火烤,香氣有別於一般瓦斯烤出來的雞肉,而且師傅說到端上桌之前,他只有灑了鹽巴,完全不需要其他調味料,非常推薦大家下次有機會來,可以點一份來吃吃看!

元祖函館巴丼(1815円)

接下來重頭戲就是把我帶來這間店的那碗「元祖函館巴丼」,他應該也是很多人來吃きくよ食堂的目標。過去因為朝市本店將海膽、鮭魚卵、扇貝製作成丼飯的創始者,所以才會有這碗元祖的誕生。但當這碗端到我面前,對我來說是不是元祖都不重要了!

剛好店內還沒什麼客人,丼飯上桌後老闆娘聽到我的驚呼,特地來和我說說這碗丼飯的來頭。他們是選用北海道產特A級的FUKKURINKO米飯(道南名牌米),還特製了炭火蒸飯釜悶煮米飯,維持60年的堅持講究。

講究之餘下手也毫不手軟,紮實鋪上滿滿地鹽水生海膽、道南近海捕獲的扇貝和嚴選鮭魚卵。光看照片海鮮狂熱者應該已經哀嚎一片了,但先讓我來說說口感!

其實我身邊蠻多朋友不敢吃海膽,甚至是因爲曾吃過腥味的海膽而造成陰影,那這個海膽的新鮮程度大概是足以消滅所有心中對海膽有恐懼的人。

(芥末和醬油混在一起淋在扇貝上)

最讓我驚訝的就是扇貝,竟然一點都不軟爛,還是是因為函館的天氣太冷、海水溫度太低,扇貝們覺得冷一直發抖,才會這麼結實有口感吧?!

鮭魚卵有多新鮮,請見圖片,完全沒修圖沒打光沒照騙,他們本人就是這麼透明!閃閃!發亮!

我只能說這三道料理,讓我這一餐堪稱圓滿,而且一次達成我來函館吃海鮮的目標,大概就是「三個願望,一次滿足」的概念!


總結這次到函館將きくよ食堂設定為我的目標,不只達標還超標,如果下次有機會再去北海道,那碗巴丼應該已經不是目標,是必吃!

(據說朝市內的店很少會向外擴店,不過きくよ食堂除了BAY AREA店,去年十一月也在新千歲機場開了分店,如果沒有機會到函館,在新千歲也可以吃的到唷!)


KIKUYO食堂(きくよ食堂 Bay Area店)

地址:函館市豊川町12-9

電話:0138-22-1994

營業時間:

午餐11:30~15:00(最後點餐時間為14:45)

晚餐17:30~23:00(最後點餐時間為22:30)

(六日、國定假日:午餐11:00~15:00,晚餐17:00~23:00)

網址:http://hakodate-kikuyo.com

Lawa
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CUTYOUOU
CUTYOUOU
那個海鮮丼真的太誘人了啦!!!
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