【福岡代表性美食】行家推薦名店 - 大山牛腸鍋
簡介
牛腸鍋是日本的一種傳統火鍋料理，主要使用牛或豬的小腸和大腸為主要材料，起源於福岡，是當地極具代表性的美食。以其獨特的濃厚風味和Q彈的口感深受人們的喜愛。
今天要介紹的是起步於發源地福岡博多，如今在日本全國已有22家分店的--大山牛腸鍋。大山牛腸鍋在福岡是家喻戶曉的牛腸鍋名店，銷售額也是名列第一，2023年8月的銷售額更是達到了驚人的47億日元！這裡提供的料理不僅深受日本當地遊客的喜愛，也因其獨特美味和代表性美食的名聲吸引了眾多訪日外國遊客，每天店鋪前都排著絡繹不絕的長隊。
大山牛腸鍋的人氣美味的秘密!
Q彈鮮美的牛腸
大山牛長鍋最引以為傲的的就是其牛腸。主要使用九州產的國產牛。並只選用脂肪豐厚的年輕牛的小腸，另外，對於大小也是特別講究，以每段10克切割，來確保客人每一口都能享受牛腸到Q彈的口感
與最佳風味。
湯底的講究
除了食材的重要，湯底作為基底的味道，不僅能提升食材的美味，也是鍋類料理的靈魂。大山牛腸鍋提供味噌、醬油、水炊風味（清煮高湯）三種嚴選湯底，可以依個人喜好來做選擇。
經典味噌味
大山牛腸鍋最有名的就是它的味噌湯底。融合了數種九州味噌和西京味噌，再加入大山特製的醬汁，每一口都充滿了豐富的味噌香氣和濃厚美味的牛腸風味。
醬油味
醬油味湯底採用獨家調配的醬油醬汁，加入牛腸、蔬菜和海鮮等三種食材熬製而成。湯底呈現出鮮明且溫和細膩的味道，能完美凸顯牛腸的鮮美和豐富口感。
水炊風味(清煮高湯)
不喜好濃厚口味的顧客，可以選擇水炊風味。這種清爽湯底不含大蒜，讓牛腸的味道更加清新自然。特別推薦搭配大山特製的蘿蔔泥柚子醋一起享用，給您清爽又美味的選擇。
不論是哪一種湯底，配上肥美鮮嫩的牛腸、加上燉煮到軟嫩的韭菜、豆腐、高麗菜等食材，每一口都是精華，讓人一口接一口停不下來的美味。
其他菜品推薦
除了牛腸鍋之外，涼拌醋牛內臟也是大山牛腸鍋的招牌特色料理。
牛內臟經過精心處理後，保留了其柔嫩的口感。再搭配特製的醋汁調味，讓每一口都充滿了清新的酸爽。是一道也深受顧客喜愛的美味開胃小菜。
除了內臟之外也有提供其他部位的菜單，如這道厚烤牛舌。
厚切的牛舌，以簡單的烹飪手法加上簡單的調味，彈嫩又鮮美的口感讓人回味無窮。
最後要特別介紹的就是馬肉刺生拼盤。
馬肉是直接從熊本的牧場進貨，嚴選最高級的部位，尤其是腹部脂肪含量特別多且柔軟的部分。新鮮的馬肉刺身其口感鮮美，柔嫩多汁，讓人一試難忘。喜歡嘗鮮的您，不仿來品嘗看看。
推薦店鋪
以博多車站為中心，大山牛腸鍋共有6家店鋪！包括：總店、KITTE博多店、KITTE 博多 COUNTER店 、博多 DEITOS店、 博多１番街店 與 都酒店・ 博多店。
在眾多分店中，特別推薦這家於2022年9月新設於KITTE博多商場9樓的「KITTE博多店」。
KITTE商場與博多站直通，交通非常便利。這家店鋪擁有15間私人包廂和9間半包廂，空間寬敞，特別適合多人團體或慶祝特殊日子的客人。您可以在舒適的環境中，悠閒地享用美味的牛腸鍋。
介紹了這麼多，下次來日本旅遊時，不妨將大山牛腸鍋加入必吃清單中吧!
無論是品嘗地道的九州風味，還是享受獨特的湯底選擇，大山牛腸鍋都會帶給您一場難忘的美食盛宴。
為避免現場久候或向隅，建議先於網路事前預約用餐喔！
予約方法・線上官網預約：https://www.motu-ooyama.com/foreign/chinese/