【福岡】湯濃麵彈牙!日本TOP5拉麵:福岡篇
TOP1:ラーメン海鳴 清川店
精心熬煮的海鮮豚骨湯頭!實力派人氣拉麵
生於博多的店主對美味有永不妥協的 追求毅力,分別由豚骨與海鮮熬煮出的 湯也相當熱門,濃郁湯頭非常甘美。麵條在2015年春天更進一步換為自家製麵條,軟嫩的外層與有嚼勁的中心口感絕佳,與湯頭完美搭配。油脂豐富的豬五花叉燒肉散發誘人香氣,結合所有細節完成的實力派美味拉麵。
店家info:
地址:福岡県福岡市中央区清川1-2-8
電話:+81-92-524-0744
營業時間:11:30∼15:00、18:30∼凌晨03:00
公休日:三
交通:福岡市營地下鐵「渡辺通」站出口走路7分鐘
魚介とんこつラーメン(海鮮豚骨拉麵)/豚骨的濃厚風味與海鮮湯頭的清爽感調和,脆脆的細切青蔥與吸飽湯汁的洋蔥,更為拉麵帶來豐富口感。享用時從初入口的鰹魚高湯風味,慢慢轉為豚骨、魚貝湯頭,層次變化值得期待。
TOP2:中華そば 郷家 天神店
辣味噌白絲等充滿魅力的食材協奏曲
在豚骨拉麵文化傳承已久的福岡,以壓倒性人氣意外躍登排行榜亞軍的中華 麵店,以豚骨、雞骨與5種蔬菜作為湯頭基底,並加入小魚乾、鰹魚等天然高湯調製成讓人驚艷的美味絕品。首先是撲鼻而來的誘人香味刺激食慾,繼續品嚐則能感受絕妙風味在口中擴散。除了拉麵也可以試試沾麵等其他人氣餐點。
店家info:
地址:福岡県福岡市中央区渡辺通5-25-11
電話:+81-92-713-1333
營業時間:11:00∼23:00;日假11:00∼22:00
公休日:一
交通:福岡市營地下鐵「天神南」站出口即達
網址:www.gouya-ramen.com
辛ネギらーめん(香辣蔥拉麵)¥700/放入梅花豬肉切成的大片叉燒,美味關鍵在於店家自 製的辛味噌白蔥絲,酥脆口感為其特徵。也可選擇加價放入豬油等其他 配料調出自己最愛的湯頭口味。
TOP3:安全食堂
不變的美味創造不變人氣正統派豚骨拉麵
1974年創業的老舖,40年來始終延 續著創業時的正統豚骨湯頭製作方法,不使用頭部的骨頭,而以背骨、拳骨熬煮高湯,風味醇厚的湯頭同時擁有不膩口的清 爽味道。笑臉迎人的親切店主與溫馨的店面,給人如回家一般溫暖放鬆的感覺,自在氛圍也是讓人不禁想一去再去的原因之一,是受到許多名人喜愛的好店。
店家info:
地址:福岡県福岡市西区横浜3-35-1
電話:+81-92-806-2511
營業時間:11:00∼16:00
公休日:三
交通:JR「九大学研都市」站出口走路10分鐘
ラーメン(拉麵)¥600/不會太過強烈的清淡味道正是安全食堂得到「就算每 天吃也不會膩」好評的關鍵。以適量的鹽提味,加上方便吞嚥的極細麵吃起來非常順口,甚 至讓許多客人加麵品嚐。
TOP4:天然とんこつラーメン専門店 一蘭 天神西通り店
一蘭拉麵西通店限定的究極美
1960年於福岡創業,在延續傳統之餘也持續著進化的腳步,在台灣更因獨特的用餐座位區,以及能讓客人自行調整湯頭、麵條口味的細心服務,成為赴日必嚐的拉麵美食。一蘭拉麵店的秘傳醬料用辣椒等30種素材製成,此外全日本僅天神西通店擁有的限定「釜醬豚骨」風味更令人眼睛一亮,與經典湯頭完美搭配。
店家info:
地址:福岡県福岡市中央区大名2-1-57
電話:+81-92-713-6631
營業時間:10:00∼次日07:00
公休日:無
交通:西鐵「西鉄福岡(天神)」站出口走路5分鐘
網址:www.ichiran.co.jp
釡だれとんこつラーメン(釡醬豚骨拉麵)¥790/以傳統大釜熬煮燒豬肉製成「釜醬」後,與一蘭香醇的豚骨湯頭融合,令人食指大動的誘人香氣與甘美濃厚的口味,讓整體風味更上層樓。
TOP5:博多一風堂 大名店
引領日本拉麵界潮流的絶對地位!
將博多豚骨拉麵之名傳遍全日本的名 店博多一風堂創始店,招牌口味為一風堂的原始美味「元祖白丸元味」,與加入特製香油、辛味噌等增添濃厚風味的「元祖赤丸」。不斷求新求變的店家在時代潮流中站穩自己的腳步,2015年夏天甚至遠赴法國巴黎開設咖啡廳風格的越洋分店,創業30年後美味更加令人期待。
店家info:
地址:福岡県福岡市中央区大名1-13-14
電話:+81-92-771-0880
營業時間:11:00∼23:00;五、假前11:00∼24:00;六10:30∼24:00 ;日假10:30∼23:00
公休日:無
交通:西鐵「西鉄福岡(天神)」站出口走路10分鐘
網址:www.ippudo.com
元祖白丸元味(元祖白丸元味拉麵)¥720/複熬煮多次,多重烹調製成的豚骨湯頭,彷彿讓舌頭都染上其香濃渾厚的滋味,油脂豐富的肉片與非常有博多拉麵風格的極細麵也口感絕佳。
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