網路超人氣火鍋店！平價實惠、五星級食材的白蘭地雞湯 為湯控而生的法式燒酒雞
網路人氣火鍋店「雞湯大叔」主打平價白蘭地雞湯火鍋，在短短三年半時間，三間分店共累積了逾兩千多網友評論，平均4.5顆星的好口碑。
市面上的火鍋湯底，大多是昆布湯、豚骨湯等日系湯底，或是泰式、韓式的高卡路里的濃辣湯底，而這家雞湯大叔火鍋品牌，則是主打以法式手法燉煮雞湯，以卡路里和脂肪比較，相對較健康，家裡有小孩或老人家，就很適合來這裡聚餐。
🔺湯頭才是火鍋靈魂，我湯控我驕傲(宣示標語已很清楚告訴你啦~)
🔺雞湯大叔信義店主打平價白蘭地雞湯火鍋，在Google可是有4.5顆星、FB更高達4.9近滿分的好口碑！
【關於雞湯大叔】
2017年11月位於行天宮商圈的首店開幕，特色為五星級飯店大廚研發湯頭，主打法式雞湯鍋物與季節異國風湯底。第三家「信義店」則是位於信義商圈、捷運市府站的誠品信義五樓，於今年6月5日正式開幕。
不同於傳統台版「燒酒雞」，用米酒、麻油、薑片、紅棗、枸杞等熬湯，雞湯大叔是用洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等蔬果，與老母雞一同耗費約七小時細火慢燉出鮮美湯頭，過程中不加入雞粉或味精，強調天然安心。
明星商品「白蘭地雞湯」則是等到顧客桌上的火鍋煮沸時，在你眼前淋上用shot杯裝的白蘭地入味，酒香撲鼻，讓整鍋的鮮味層次更加提升，堪稱「法式燒酒雞」。
店家資訊
雞湯大叔 信義店
📌地址：台北市信義區松高路11號5樓(誠品信義店/捷運市府站)
📌電話：02-2722-8382
📌營業時間：11:00-22:00
📌媒體報導
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【食記開始】
網路超人氣火鍋店︱雞湯大叔信義店：平價奢華的白蘭地雞湯 為湯控而生的法式燒酒雞
🔺信義店生意好好，五點就已是滿滿排隊人潮
我們這次透過EzTable線上訂位，選擇位在誠品信義五樓的「雞湯大叔信義店」，訂五點用意是想避開用餐尖峰，結果準時到現場後，可能當天都是滿座狀態，仍等了20分鐘才入座。但無妨，正好是正常用餐時間XD
🔺雞湯大叔旁是來自美國的懶骨頭品牌Yogibo
雞湯大叔可能太常有顧客在外排隊，跟旁邊的商家異業合作，讓你免費試坐懶骨頭沙發，不但提升餐廳的顧客滿意，也滿足了傢俱商的體驗行銷，這樣合作模式雙贏💯(坐下去整個癱軟XD)
🔺桌上的一排空酒杯，等著給顧客試喝湯頭(這裡不是餐酒館是火鍋店喔XD)
🔺用shot杯裝的試飲雞湯：胡麻豆乳滾滾雞，像味噌湯口感。
上菜前，店員讓我們品嘗三種湯頭，因為家裡有小朋友，所以就捨棄招牌的白蘭地雞湯，改選擇未加酒的湯頭「蔬果雞湯」，以及季節限定的「胡麻豆乳滾滾雞」。雞湯大叔的雞湯，真的可以喝得出未加人工調味料的清爽滋味，喉頭有股回甘的清甜感。
🔺小插曲：本來抽屜裡沒紙巾，也不知空格原本裝甚麼。問了店員，才趕緊補上。
提醒假日用餐時間100分鐘，紙巾、餐具都在餐桌旁抽屜內，桌上也有服務鈴。
🔺除了桌上有貼QR CODE(左)，菜單桌墊紙(右)上也有提醒事項
店員很親切、服務很周到，上菜、清理桌面都很迅速，而且每桌貼上大大QR CORD，看的出來老闆很重視服務，要你盡情客訴(喂~)
等餐時，發揮了好客人精神(？)，依照指示掃描QR CORD。
🔺(依照各手機型式不同，呈現畫面也有不同。這是Android畫面)
喔喔~原來是跟O card APP合作的會員系統，想取得優惠券，會自動串連到店家Line。如果初次使用O card者，需要填寫基本資料，但若是已使用過，在填資料這部分，就會省略許多步驟。
店家LINE上也串聯了inline線上訂位服務，非常好的行銷模式。
🔺菜單桌墊紙
菜單：
套餐包含三種湯頭、11種主餐、五種副食，各類別擇一。
🔺湯底：蔬果雞湯
湯頭：包含基本的蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯，及季節湯底。(雞湯可不是那種清澈見底的黃金湯，還有不少的雞腿排丁喔~)
🔺嫩肩小羔羊
🔺美國特選牛小排
主餐：包含百里香雞腿排、鮮菇蔬食、嫩肩小羔羊、西班牙伊比利松阪豬、美國Prime等級板腱肉、海鮮拼盤...共11種套餐主食可選。(我們點了「嫩肩小羔羊」、「美國特選牛小排」)
🔺菜盤：高麗菜、水蓮、黑木耳、金針菇、海帶、板豆腐、玉米筍、絲瓜、南瓜、牛番茄
菜盤：為了能夠讓湯汁與蔬菜結合不突兀，捨棄了菜盤常見的大陸妹、小白菜等，會改變湯頭口感的蔬菜，改以高麗菜及水蓮來增加湯頭的甜味，搭配根莖類等多色蔬菜來達到均衡、健康的選擇。(我家都很愛吃水蓮，有水蓮就加分~)
🔺水蓮根本就是為火鍋而生的啊XD
🔺副食：波浪麵
副食：則有白飯、冬粉、雞蛋、老師傅波浪麵、老師傅蔬菜麵(+$10)可選。(我們點波浪麵，聽說是只有麵粉+海鹽，建議最後再煮，才能吸飽湯汁精華)
而這樣的套餐組合，售價卻只需$298、$348、$398、$498~
所有可見到的肉品、海鮮、副食、蔬菜等皆可單點，每份售價$10~$69間，真的很佛心啊~
🔺魚板
因為有小朋友，招待的可愛手工魚板(太貼心啦~完全收服媽媽的心💯)
🔺如果填問券也會有招待喔~
我們是透過EZ TABLE訂位，送蛤蜊一份，約12顆，份量也不少耶！(售價$49)
🔺好好吃的蛤蜊，而且還蠻大顆的喔
(煮好的蛤蜊，粒粒飽滿，很新鮮~)
🔺自助醬料、飲料
🔺醬料區：蘿蔔泥、辣椒、蒜碎、日式醬油、沙茶、蔥花
自助醬料&飲料區，飲料包含無糖麥茶、烏龍茶、冬瓜檸檬冰沙。
🔺飯後水果，完美ENDING~
本以為已經結束，竟然出現只有在高檔餐廳，才會提供的飯後水果！(柳橙、西瓜、芭樂，這點媽媽覺得大加分💯)
🔺竟然有提供免費髮圈，女孩們，是不是覺得很貼心~我以為是住飯店呢XD
櫃台其實不只擺放去味水、髮圈，還有濕紙巾，真是好貼心呢~(餐飲經營心法，即是😈魔鬼藏在細節裡，再加分💯💯)
🔺開放式廚房，牆上畫有雞湯大叔探頭探腦的有趣塗鴉。
結論：整體來說，除了肉片有點薄之外😝
，食材好、服務好、環境好、價格好，又用了多種數位行銷工具，還開在誠品信義，我強烈懷疑老闆賺甚麼，到底有沒有損益兩平啊~我好怕你倒，只好再用新台幣支持下去了XDDDD~
🔺用心店家，用心品牌，大推~
(本篇為實際消費體驗，消費日期：2020.11.21)
￭圖文作者：Peggie Wang王佩吉/遊走大小企業20年的行銷企劃&媒體公關、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。【佩吉王生活記事】分享親子遊記、食記與社群筆記。部落格精選文章同步發表於PopDaily波波黛莉的異想世界、欣傳媒、WalkerLand窩客島、ifoodie愛食記、Vocus方格子等網路媒體。
￭邀稿採訪：peggiewangtw@gmail.com
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