台南美食【皇族香酥鴨】廣西特色料理檸檬鴨.道道鴨肉費時功夫菜端上桌
水萍塭公園附近特色熱炒美食【皇族香酥鴨】.
外觀樸實簡單店面.料理出平常少見鴨肉手炒美味.
香酥鴨、口水鴨、檸檬鴨、回鍋鴨、張飛牛肉等招牌菜.
都是一般熱炒餐廳相當少見的餐點名稱.讓人好奇那滋味！
搭上炒鴨肉、老菜甫鴨肉湯等快炒料理與暖呼湯品～
簡單成了一桌豐富餐點.想要吃的像辦桌一樣也不成問題阿～
招牌菜煮食過程相當費時.採電話或LINE預約式供應呦！
另外.招牌菜系列也有提供冷藏宅配服務哦.
台南中式特色熱炒美食「皇族香酥鴨」水萍塭公園附近
皇族香酥鴨就位在金華路三段上.
鄰近水萍塭公園.
簡單樸實的店面.
光線還挺亮眼.招牌大不難找.
吃飽喝足後.也能夠散步到公園走走消化一下.
皇族香酥鴨主要感覺以外帶形式為主.
店內座位分為二區.
騎樓上二桌以及室內二桌和側牆桌面.
整體來說位置數不多.
所以來訪用餐時.
發現來訪客人其實大多是外帶回家享用.
皇族香酥鴨│室內環境
提供簡單乾淨的用餐空間.
皇族香酥鴨│完整菜單
皇族香酥鴨主要販售各式特色招牌菜色.
香酥鴨、口水鴨、檸檬鴨、回鍋鴨、張飛牛肉.
份量上提供大份與小份的選擇.若是人數少亦可提供雙人份！
搭配鍋燒、快炒、湯品、涼菜等餐食.
若有親朋好友來訪.提前訂餐外帶就可以像辦桌一樣豐富澎派.
來到皇族香酥鴨就可以解決美味又體面的一頓啦！
皇族香酥鴨道道現點現炒.
所以出餐速度並不快哦！
這天從點餐到送餐也等上約半小時.
才陸續一道道香噴上桌.
趕時間的朋友們真的要自行斟酌囉！
所以提前訂餐才能盡量避免辛苦的等待.
若遇到客人多時.
一定要有等待的心理準備！
老菜甫鴨肉湯 $120
一大鍋端上桌.
簡單的器皿盛裝.有一種在家用餐的自在感覺.
裡頭隨季節食材放入不同蔬菜.
酸菜和大白菜增添了湯頭的清爽甘甜.
湯頭喝起來暖胃順口～
挺清爽味道.
放入熬煮的鴨肉塊帶骨也大塊.
一大塊的鴨肉咬下挺嫩嚼的不難咬.
喜愛啃鴨骨的朋友們.帶上骨頭邊邊的鴨肉也很香很嫩哦！
更喜歡煮得入味的蔬菜.
除了有鴨肉特有的香氣也有蔬菜的甜美.
其實若是外帶回家還可以自行加入蔬菜或火鍋料熬煮成一大鍋.
接下來的二道料理一定都要點白飯來搭配～
噢！可能一碗白飯還不夠搭配呀！
檸檬鴨（雙人份） $380
店家極力推薦的招牌菜色檸檬鴨.
檸檬鴨是來自廣西南寧一帶的特色風味餐食.
其實光聽名字可能會覺得與泰式相差無幾.但其實風味上完全不同.
其中最為特別是加入鹹檸檬.
檸檬清香主要可以去除鴨肉的臊味.而且鴨肉多了一份酸香滋味.
尤其.特殊製作方式與營養成份.
也很適合體質偏弱的朋友們來食用哦！
檸檬鴨的料理過程相當費時.
使用了辣椒、薑等食材並且須經過炒料過程.
它的炒料方式屬於廣式作法.
是一道不同於台式鴨肉的呈現風味！
也因製程相當繁瑣.
所以檸檬鴨的單價上也相對其它鴨肉料理來得高.
時間上的等待也是一定要的～
大約半小時的出餐時間.所以得採預訂式供應.
皇族的檸檬鴨.一口咬下.
果然是很驚喜的味道呀！
它的酸度不會過濃過嗆.”
在嘴裡卻能明顯感受那股檸檬的酸氣.
不愧是皇族特色風味菜.
也是超級下飯的菜色.
鴨肉切塊厚實大塊且肉質很香嫩.
尤其是那層鴨皮相當彈牙的口感.
與鴨肉一起入口讓層次感更豐富.
不用擔心鴨肉太過紮實難咬哦！
對了.可以沾點底層炒出檸檬香湯汁.
讓整塊鴨肉口感帶些溼潤與香氣.
光是聞到那香氣就覺得好好吃.
當然～
那湯汁絕對是超下飯的啦！
搭配許多不同顏色的蔬食更是美味的視覺效果.
有著黑木耳、豆芽菜、紅蘿蔔、青江菜等…
帶入蒜香與爆炒辛香料再一起拌炒鴨肉塊.
蔬菜的味道也充分的入味.
炒鴨肉 $120
相對於繽紛檸檬鴨的視覺上.
炒鴨肉來得偏台式呈現一些～
也加入了許多高麗菜、紅蘿蔔和豆芽菜等蔬菜一同炒製而成.
其中特別放入正統四川漢源花椒.
據聞店家介紹～
可是非常難得的花椒品種.
在嘴裡偶然吃到時.
便會散發出淡淡花椒香氣.
讓口中的麻香感一陣陣的…
這股特別滋味是川菜最代表的滋味呦～
若是和我一樣不太合口味的朋友們.
可請店家微添帶出麻辣的道地風味.
或是翻炒過後.再撈出小小顆花椒！
炒鴨肉的鴨肉塊有來得小塊一點.
鴨肉的口感也很好.
簡單調料與蔬菜一起拌炒帶出鹹香的風味.
也很適合與白飯一起吃的菜色呦！
上面的蔬菜炒得很香噴很好吃.
完全不用擔心油膩感的問題.
清爽中卻把鴨肉的鮮甜可口完全鎖住.
如果不愛檸檬鴨濃厚香氣的朋友們.
那麼炒鴨肉覺得可以點來吃吃看哦！
來自廣西特色的檸檬鴨風味菜～
還有多道特色鴨肉料理招牌菜.
等著大家來嚐鮮.
【皇族香酥鴨】
15JAN19
時間：17：00～24：00
星期六日11：00～14：00；17：00～24：00
公休：星期一
電話：0932-873-421
地址：台南市中西區金華路三段22號
粉專搜尋：皇族香酥鴨
停車場：路邊停車格
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)
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