TATSUMI RESTAURANT｜羊蹄山腳下只有雪季才營業的法國餐廳
關於TATSUMI RESTAURANT
二世谷是北海道的度假勝地，夏天可以泛舟、冬天有滑雪場，在羊蹄山腳下有一家超美的TATSUMI RESTAURANT法國餐廳，每年僅有在雪季營業三個月，在雪季的時候可以來到這裡享受用北海道的食材、羊蹄山腳下的蔬菜結合日式料理的手法製作的創意料理。
餐廳資訊
TATSUMI RESTAURANT
地址：北海道虻田郡倶知安町字山田57-5
營業時間：
ランチ OPEN 11:30 - CLOSE 15:00（LO 14:00）
ディナー OPEN 17:30 - CLOSE 22:30（LO 21:00）
開放時間：12月1日-3月31日
其他：線上預約、提供接送服務
餐廳空間
一走進餐廳是挑高的用餐空間，二樓提供包場的空間，一樓供應午餐、晚餐，可以搭配葡萄酒、白酒、日本酒等等。
關於菜單
午間菜單
午餐時段有提供自助式牡蠣吃到飽，有麵包、白酒、汽泡酒等等，一人4950日圓(未稅)需於二天前預約，基本低消一人需要點一道料理，就可以加選自助式牡蠣吃到飽。
晚間菜單
我們這天來吃的是晚餐，晚餐時段有5800日圓起的套餐，有蔬食套餐與晚間套餐二種選擇。
在餐廳內多達70種以上的酒類可以搭配料理。
店家推薦了三款紅、白酒、汽泡酒可以佐餐點。
這天晚上我選了平常很少吃的蔬食套餐。
蔬食套餐
Potato / Bread
第一道菜是整顆的馬鈴薯，搭配了有機的甜菜根、紅色切片小蘿蔔、杏仁片，淋上了balsamic醋，是一道冷的開胃菜，馬鈴薯帶有爽脆的口感，和甜菜根搭配在一起很融洽，微酸的醬汁很開胃。
餐前還搭配了一塊沒有抹奶油的歐式麵包，一口咬下是酥脆的，麵包本身好軟，很好吃。
Leaf
第二道是進口葉菜搭配上爽脆的百合、番茄，拌上橄欖油、海鹽，風味很簡單，可以吃到蔬菜的原味，一旁有煮的軟透的鷹嘴豆，帶有茄汁的酸，非常鬆軟好吃，點綴上青醬是一道漂亮的沙拉。
Corn
冷湯的擺盤也很美，附上了一片超級脆的麵包，冷湯內有烤過的玉米筍，帶著玉米甜味的冷湯，就好像把玉米打成了汁再過濾後的清湯，這道法式的冷湯，讓丸子很喜歡，又很想念。
Tomato
這道料理有茄子、彩椒、櫛瓜，利用茄汁燴煮的熱菜，燉煮的入味而不軟爛，溫和的茄汁不會過酸，是女生會喜歡的一道料理。
Vegetable
我的主餐是利用低溫烘烤一小時的蔬菜，保留了蔬菜的甜味，有舞菇、地瓜、彩椒等等，搭配和歌山炭鹽，可以帶出蔬菜的甜味，每一種都讓我好喜歡。
丸子的用餐心得分享
這次選了是蔬食料理套餐，五道菜中幾乎沒有重複的蔬菜，實在很讓人驚訝，蔬食能變化出這麼多種美味的料理，即使沒有紅肉、白肉，在這裡選擇北海道最豐富資源的蔬菜，是很棒的晚餐。
晚間套餐
晚餐的另一種選擇，朋友們吃的是晚間套餐，有烤奶油麵包、前菜炸蝦、烤馬鈴薯沙拉、海膽玉米冷湯、豬肉烤洋蔥、函館直送的鮮魚、烤羊排(可加價換牛肉)、甜點，丸子有小嚐了一點，鮮魚非常的嫩，套餐相當豐盛。
我們在二世谷的新雪谷綠葉村飯店住了一個晚上，隔天又經過餐廳，和晚上的感覺非常不同，流連忘返的我們又停下來，留住了餐廳美麗的視角。
關於二世谷
在餐廳內的落地窗坐席區有一邊是可以看到羊蹄山，第一次看有著北海道的富士山(蝦夷富士山)美名之稱的羊蹄山，山頂長得蠻可愛的，下雪的時候肯定更像啊！在餐廳的另一邊是滑雪場，坐席在預定的時候可以選擇，不需要另外收費，很推薦給想要來二世谷度假的朋友們。
餐廳週邊
餐廳旁邊是度假村，聽著北海道的友人告訴我們，這裡有很多歐美人士喜愛在冬天來北海道度假，一次就會住上一個月，這樣的度假村特別受到歡迎，就好像自己的家一樣，希望下次我能再來到二世谷享受北海道的美好。
TATSUMI RESTAURANT
地址：北海道虻田郡倶知安町字山田57-5
營業時間：
ランチ OPEN 11:30 - CLOSE 15:00（LO 14:00）
ディナー OPEN 17:30 - CLOSE 22:30（LO 21:00）
開放時間：12月1日-3月31日
其他：線上預約、提供接送服務