埼玉縣B級美食 挑戰8cm超寬「鴻巢川幅烏龍麵」

除了早已家喻戶曉的B級美食外，日本國內還有許多其他各式不同的B級美食。著名料理有神奈川縣厚木市的「厚木大腸內臟燒烤」、山梨縣甲府市「甲府雞內臟煮」，以及靜岡縣富士宮市的「富士宮炒麵」等等。

在這些料理中，埼玉縣鴻巢市則出了一道口味跟外觀都很有趣的B級美食「鴻巢川幅烏龍麵」。本次將替大家介紹這道料理的特色外觀與滋味。

「鴻巢川幅烏龍麵」

流經埼玉縣鴻巢市與吉見町的荒川，其河寬為日本第一，「鴻巢川幅烏龍麵」即是由此誕生的當地美食。荒川基本上河寬約為數十公尺，但國土交通省的「川幅（河寬）」定義為包含河川敷地的堤防之間的距離。也就是說，川幅並非水流經的河川寬度，而是堤防與堤防之間的寬度。而鴻巢市的川幅則是日本第一（2,537公尺）。現在荒川上的御成橋建有一座「川幅日本一」的標示塔。

2009年8月，由此誕生的即為麵寬約8cm的「鴻巢川幅烏龍麵」。目前鴻巢市有眾多提供川幅烏龍的店家。且在這些店鋪增加的同時，也接連誕生了許多烏龍麵以外的美味料理。

川幅烏龍名店「久良一」

「久良一」是能品嘗到烏龍麵及蕎麥麵的麵店。招牌料理川幅烏龍共有3種口味，其中「川幅味噌燉烏龍（含稅990日元）」可以享用到日本道地味噌滋味以及寬烏龍的口感，因此極為受歡迎。

許多料理皆曾登上電視或雜誌採訪，這碗飽含蛤蜊精華的高湯喝起來非常美味。

涼爽的「冷製川幅烏龍麵（含稅690日元）」也是一道推薦菜色。麵寬依店家不同，久良一的麵寬約為8cm，屬於較寬的店家。用筷子撈起麵條的瞬間，即可從筷子上感受到它的份量。我第一次撈起時還因稱不住重量，不小心讓麵又滑進了湯裡。

只用免洗筷吃起來比較困難，所以店家有提供叉子方便食用。冷製烏龍麵另附刀子，可以切成自己喜歡的大小來品嘗。麵體Q彈爽口，與湯頭極為對味。吃起來滋味絕佳，讓你體驗過一次後還想再試一次。

久良一的堅持講究

鴻巢市有很多店家都能吃到川幅烏龍麵，但久良一特別使用了鴻巢產小麥。使用鴻巢產小麥的只有久良一與其他少數的店家。此地產的小麥所做出來的烏龍麵觸感彈嫩，能飽滿吸附湯頭。久良一每天於店內現打製麵，能讓顧客體驗到這裡才有的味覺饗宴。

Information

久良一

地址：埼玉県鴻巣市人形4-1-36

營業時間：11:30～15:00(最後點餐14:30) / 17:30～21:00(最後點餐20:30)

定休日：週四

Wi-Fi環境：無

信用卡對應：無

語言對應：日語

其他語言菜單：無

最近車站：JR高崎線鴻巢站

交通方式：JR高崎線鴻巢站東口徒步20分鐘

價格：〜1,000日元

宗教情報：-

電話：048-542-5542

網站：久良一