『近新宿』被魚叼走的上等鮭魚？創意滿點的居酒屋しゃけスタンド

蔥段鮭魚串，鮭魚咖哩，鮭魚卵嫩豆腐，一堆沒聽說鮭魚料理全都出現在一家位於新宿附近小站的立食創意居酒屋「しゃけスタンド」。用可愛的玻璃杯乾杯，背著俏皮的「被魚叼走的上等鮭魚」環保袋，一起不醉不歸吧！

任性開一家鮭魚專賣店居酒屋的小故事

最初由四位創意工作者合夥經營的しゃけ小島系列餐飲，據說是因為其中一人提到「死前最想吃到的東西是煎烤鮭魚的那層酥脆外皮」，因而開始打造鮭魚專賣店，讓鮭魚成為餐桌上的主角。小編採訪的是位於しゃけ小島本店附近的姊妹店，在日本的鮭魚之日（11/11）開幕的居酒屋形態的しゃけスタンド。

店內沒有椅子，採立食方式用餐，問及理由時店員誠實的笑答：「其實這棟建築物的地板有點傾斜，所以就乾脆不擺椅子了啊！」，也因為如此可以在等菜上桌的片刻看到料理的過程，客人之間也很自然的交談起來，就像是室內的屋台一樣擁有親切感。

牆壁貼滿滿的人氣鮭魚菜單

老闆為了讓客人吃到最美味的鮭魚，遊走北海道到處去漁業協會，定食店等地詢問，最後被天然鮭魚種類：時不知鮭收服，脂香滿溢卻不油膩，口感非常清爽甘甜。而且創造出許多如鮭魚軟骨生醋，鮭魚腎漬物等稀有料理，雖然提供的是上等極品的鮭魚，價格卻很佛心，與一般居酒屋的價格設定差不多。

琳瑯滿目的菜單中，寫在黑板上的為每日餐點，會隨季節而變，能品嘗到使用當季食材做的美食。

寒冷天氣時不可或缺的關東煮也相當多樣化，鮭魚丸，干貝，玉子燒等，價格從200～600日幣不等。

小編最推薦的就是鮭魚卵豆腐，光是看到鮭魚卵光澤閃閃發光的外觀就以垂涎三尺，配著一口豆腐吃下，吹彈可破新鮮誘人，豆腐質地又細緻，是富含營養成分的滿分料理。（590日幣不含稅）

居酒屋賣咖哩？看到如此特別卻日常的料理就是會忍不住想點來嘗試，這裡的咖哩使用七種香辛料調配，放入蒜，生薑，奶油，洋蔥，蛋，並淋上鮭魚湯頭下去炒，一口飯，配上重頭戲的炸裂鮭魚，微辣的風味濃醇豐厚，鮭魚有嚼勁又帶甜。

用最可愛的玻璃杯乾杯！原創商品

しゃけスタンド特地請設計師繪製了一系列原創商品，最受矚目的就是鮭魚玻璃杯，賣到缺貨想買還不見得買得到呢！

另外也有T shirt以及環保帆布袋，衣服上印有鮭魚的各種型態，而看起來兇狠惡煞的喵星人叼著可口的鮭魚看上去意外俏皮可愛。這些商品可以在網路上訂購或是直接前往店裡購買喔！

結語

比起連鎖居酒屋的制式化服務，這裡呈現出女生一個人用餐也不見怪，歐基桑一個人跑來品酒也ＯＫ的愉快氛圍，讓夜晚的街道增添一點溫暖，還能吃到令人讚不絕口的鮭魚喔！

我們的最新動態！臉書專頁：Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南