【東京】咖啡迷必訪 咖啡界的Apple 清澄白河Blue Bottle Coffee

這趟旅程特別安插一個想去的咖啡店，位在清澄白河的Blue Bottle Coffee。藍瓶咖啡是美國一家連鎖咖啡公司，起源於美國舊金山，清澄白河是它在亞洲開的第一家分店。有「咖啡界的Apple」之稱的Blue Bottle Coffee，訴求咖啡豆的品質與新鮮，強調48小時內烘培的豆，泡出來的咖啡會非常溫潤順口。

清澄白河位在半藏門線和大江戶線上，是新興的咖啡重鎮，有好多職人級的咖啡專家選擇在此落角，喜歡咖啡的朋友可以前往探訪。要不是前一晚玩小瑜走太累太晚出發，道是想花時間逛逛清澄白河這個有雜貨有咖啡香的城市。

目的地非常明顯，一大棟白色方型建築，上面印了一個藍色的小瓶子，出地鐵站約走10分鐘。平日的上午10:00到，門口有人在排隊，但人不多，約十幾位。有警衛伯伯會在前面維持排隊秩序，排一下下就可以進去了，一次會放一批人進去選購，不論內用或外帶都必須排隊。

有大片落地窗，在店裡頭可以享受陽光灑入的明亮感，內用的桌椅都以木頭和部分金屬為主，大多為高腳椅。

Blue Bottle Coffee的排隊隊伍會有兩排，一排是到櫃台點餐，另外一排是點餐完之後等拿咖啡或甜點。為了讓店內的排隊人潮不要過多，所以在場外控制進場人數。

另外一區則有座位，如選擇內用的客人，可以自行找座位，點餐時告知內用會給玻璃或馬克杯裝，外帶就會給紙杯。

一進店裡面就被音樂吸引，是一種很美式的音樂，活潑熱鬧有節奏卻不吵。點餐時可以看到櫃台後方的大片區域，看起來是工作人員整理豆子、烘豆的地方，也看得到一台很大的烘豆機。

Blue Bottle Coffee有一排手沖式咖啡設備，不論你點的是熱的還是冷的，他們都是用一滴一滴的方式，慢慢地將你所點的咖啡滴出來。

既然這是特點，玩小瑜和友人就各點了一杯手沖咖啡，一杯是特調綜合豆，一杯是肯亞豆。Blue Bottle Coffee沒有什麼早餐組合，有提供現烤格子鬆餅和磅蛋糕，玩小瑜就點來吃吃看，格子鬆餅現烤需要15分鐘。手沖咖啡跟義式咖啡的價格差不多，約日幣450~550。

點餐人員最後會問您的大名，將點餐用的平板轉向您，外國人的話就直接給你英文鍵盤，自行將名字輸入進去，取咖啡時，店員會呼喊您的姓名。

櫃台旁有一排週邊商品，馬克杯、咖啡罐、咖啡豆、手沖器具、電子磅秤、購物袋等。

等待咖啡期間，可以再次看到咖啡豆，印象中不便宜，100g要日幣1300~1800。

咖啡來囉！手沖咖啡用玻璃杯裝，肯亞的第一口喝起來略酸，之後越喝越順口，冷了一點之後會回甘。綜合豆相較之下味道略平淡，酸味和回甘味都比肯亞淡一點。整體來說，咖啡是很純粹的味道，但玩小瑜對它沒有特別驚艷，跟一般在台灣喝到的手沖咖啡差不多，但喝得出來它的新鮮，在內裡面用可以感受它活潑的氣氛。

格子鬆餅烤得熱熱的，味道不錯，濃郁的雞蛋味，灑點糖粉，簡單好吃。

磅蛋糕是常溫，鬆軟卻有彈性，甜點的整體表現不錯。

下次到東京又愛喝咖啡的朋友，可以到觀光客較少的清澄白河來嘗嘗鮮，可以到Blue Bottle Coffee點杯玩小瑜還沒試過的一般義式花式咖啡來比較看看，或是到不遠處的ARISE COFFEE ROASTERS，也是一家自家烘焙的職人級咖啡館。

喔對了，Blue Bottle Coffee在青山也開了一家分店，不過新開的一定比較多人。