元祖鉄板焼ステーキみその│大阪：神戶牛鐵板燒創始店 A4神戶牛+活體龍蝦奢侈獨享超推薦！
今年台灣正式開放日本和牛進口，不過到日本旅遊對日本和牛還是相當憧憬，
今年的日本旅遊一次吃到神戶牛、松坂牛、島根大國牛、近江牛四種小小奢侈，
特別在大阪吃到這家【元祖 鉄板焼ステーキ みその】讓我的印象非常深刻，
畢竟要在日本享受鐵板燒對我這個日文苦手的人來說是相當不容易的事，
多虧了有會日文的朋友幫忙訂位跟帶位，讓我能好好享受一餐極緻日本鐵板燒美食！
原文來自於→https://orange-dog.com/steakmisono/
這家【元祖 鉄板焼ステーキ みその】是帶起第一家神戶牛鐵板燒的創始店，
1945年創業到現在，已經走過70年的歷史老店，最早賣的是但馬牛牛排，
從神戶三之宮起家，現在在大阪北新地、京都河原町、東京銀座新宿都有分店，
看官網的照片三之宮店還是能看得到城市夜景的空間設計，大阪店則是比較隱密些，
不過店址的地點其實對我觀光客來說算是相當方便，距離梅田站、JR大阪駅超近(6分鐘)，
只是這家店隱藏在大樓裡面，加上日本餐廳招牌都不大，所以走過來會一下子不好找，
但從車站過來一直走到底，會先看到「天下一品拉麵」在眼前，請往它的左手邊看，
就會在7-11旁邊看到一棟三角形的清水模建築，搭電梯上到三樓就能看到囉！
店面不算大，但是店門的風格超日式西餐廳的老派風格，整個完全是我的菜啊，
現在連在台灣想找這樣的老西餐廳都不好找了哩！店內呈狹長型，前面有個接待休息區，
後面整個都是鐵板桌座位，約莫可以坐進約30位客人應該是沒有問題的。
吃鐵板燒就是在坐在板前位置才有FU，但有些餐廳因為空間設計關係其實不是每個人都可以，
不過ステーキ みその大阪店每個座位都是板前，不同桌會有竹簾區隔開，
更特別的還有和室包廂可以預約，像我們就訂了包廂座位(據說兩個人就可以訂了)。
餐點部份有設計套餐以及單點，有特別為神戶牛設計的「神戸牛ステーキコース」，
有22000-30000円之間四種套餐價位組合，最貴的是神戶牛+活體龍蝦的套餐。
(但也不是全都這麼貴，也有一般和牛套餐12000円就可以點得到了)
最便宜的是午間套餐國產牛3000円起，不過中午還有CP值更高的是A4和牛只要9000円，
A4和牛還足有120g的份量一樣有沙拉味噌湯烤蔬菜跟甜點，這個反而讓我覺得最划算！
不想花大錢又想吃和牛的話午餐套餐是相當不錯的選擇，不過晚餐會更豐盛！
菜單上面只是提個概要，詳細菜單的話建議可以自己點這邊會清楚很多→https://pse.is/A85XL
【神戸牛スペシャルコース→冷拌牛肉】
稍微快速川燙過和牛，輕微熟度保持粉嫩色，只沾簡單的醬汁，
爽口的Q嫩風味，油脂溶化口中的甜味，簡單卻是非常好的開始。
【神戸牛スペシャルコース→ロブスター1/2】
本來以為會等到主餐A4神戶牛才高潮一波，想不到活體龍蝦就已經讓人十分期待，
剛上桌食材都擺在竹籃上，除了龍蝦以外(每人半隻)，搭配佐料有奶油竟然還有蝦黃，
奶油龍蝦我吃過，但是蝦黃奶油龍蝦就吃得有點奢侈了XD，龍蝦也算是相當大尾。
先燜熟龍蝦，接著把蝦黃跟奶油上鐵板與龍蝦翻炒到整個入味，光看都餓了。
活體龍蝦肉質Q彈又帶有水份的嫩度，加上鮮味十足蝦黃根本是超犯規組合！
但龍蝦沒有這樣就結束，蝦頭還會拿去熬味噌湯「えび味噌汁付き」最後端出來，
用的是紅味噌熬煮，口味算是頗重，但整尾活龍蝦利用到極緻，開頭就已經半滿足了。
【額外單點→ほたて貝柱│每份1000円】
其實這個干貝不便宜啊！一份兩顆就要近280元台幣，但算是蠻大顆的，
簡單乾煎到金黃再灑上黑胡椒調味，軟嫩鮮甜又有厚實Q嫩的口感。
不便宜但真的是很好吃，整個煎得恰到好處，只能請大家想吃的牙一咬點吧XD
【神戸牛スペシャルコース→季節の焼き野菜】
吃完濃郁重口味的龍蝦肉以後，先煎個野菜爽口一下，有洋蔥、香菇、銀芽跟豌豆。
【神戸牛スペシャルコース→A4神戸牛ロースステーキ150g】
一個人30000円的神戶牛套餐，主角神戶牛其實只有照片裡的半份的份量，
(一開始看到端出這麼大條的牛肉我嚇了一跳，原來這一整條是300g兩人份)
雖然不是第一次吃神戶牛，不過是創始店還是讓我相當期待，
每次講到和牛就要提醒大家，除非你是和牛狂熱粉或專業和牛食評家，
不然在和牛等級上我是覺得A3到A4就已經足矣讓我們凡人夠滿足了，
畢竟再往上等級雖然銷魂但也非常油，至少我自己試過幾次的感覺都是這樣。
很容易就吃膩了。不過A4神戶牛的油花、嫩度跟美味比例我覺得已經勝過A5黑毛和牛，
在料理的過程，煎到適當熟度後，會先把牛肉擺著「靜置」，這個動作相當重要，
剛煎完的牛排溫度內外溫度不同，這時要是趁熱急著切開肉汁會直接流出，
靜置時會讓肉汁再被吸回肉裡，之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色，也保留了肉汁美味。
(像是港台遊客歡迎的平價神戶牛ステーキランド就看不到師傅有做這個動作，
加上那家的牛肉等級也挺普通的，所以即便點了五分熟吃起來肉質還是乏善可陳。)
我選的是Medium-Rare三分熟熟度(要是怕太油建議可以選五分熟更好些)，
還吃得到肉質嫩度但稍微嚼幾口就好像整塊要融化了那般，油脂甜味豐腴，
整個神戶牛肉質極出色的嫩口細膩度依舊讓人驚豔，要價不便宜還是很推薦值得一試，
今年剛好吃過松坂牛、島根牛、近江牛、神戶牛跟飛驒牛，果然能名列三大和牛不是隨便的！
另一塊單點「A5黑毛和牛」，油脂肉汁感都更為豐足，入口也更嫩，不過既然等級是A5，
一般A5油脂比例都高達50%，對偶爾為之才吃和牛的人來說，建議A3、A4應該會相對更適合。
另一點讓我覺得喜歡的是，みその搭配牛排的蒜片是用生蒜片慢慢煎炒到乾，
與台灣的鐵板燒在處理這道的料理方式不同，吃牛肉真的就少不了蒜片。
對於和牛的美味享受還不只如此，一開始在處理時主廚會先把邊角油筋切掉，
但沒有丟掉喔！最後會把它煎到整個全熟變得非常有嚼勁，配飯吃剛剛好。
【神戸牛スペシャルコース→サラダ】
不知道為什麼生菜沙拉這時上桌，不過在吃完油膩和牛後，倒是剛剛好解膩爽口。
【神戸牛スペシャルコース→ガーリックライス】
這道據說也是みその的招牌「蒜香炒飯」，翻炒過程冒出的蒜香就已經讓我餓了，
整個蒜味相當重但吃起來不會有蒜苦味，會炒到米飯稍微收乾，又帶點微微焦香，
光吃這碗飯也覺得可以是一道菜，米飯依舊有著QQ口感，整個飽足感完全補足。
【神戸牛スペシャルコース→デザート】
想不到就連最後甜點都超有誠意，兩球冰淇淋不說，比手掌還大的哈蜜瓜切片，
在日本哈蜜瓜並不算便宜的水果，哈密瓜非常甜，整個到最後一道都好飽。
就我自己到過神戶吃過兩三家神戶牛的感覺，這家ステーキ みその雖然價位不低，
但是整個套餐內容的份量是絕對吃得飽的，而且用的食材品質也相當夠誠意，
師傅處理各種食材的細節也很用心，非常推薦有到神戶、京都、東京或大阪都可以試試！
(但要是假日還是建議事先預約訂位一下喔，畢竟位置不多，可請會說日文的朋友幫忙)
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◎介紹店鋪：【元祖鉄板焼ステーキみその│梅田駅】
◎地址：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-11-19 スタービル3F
◎電話：+816-63414771
◎營業時間：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm
◎交通提醒：阪神本線梅田駅D25號出口步行約5分鐘
◎官方網站：http://misono.org/shop/osaka/access/
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