東京｜新宿｜食記｜江戶和食爐端燒專門店《お江戸あやとり》OEDOAYATORI 爐端燒
位在新宿車站東口的《お江戸あやとり》OEDOAYATORI （自取小名：江戶和食爐端燒專門店）
是可以品嚐江戶時期傳統燒烤ー爐端燒的好去處。
據說爐端燒源自日本東北的宮城的仙台，歷史悠久。
仙台的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟，後來風靡日本全國。
｜穿越時空，感受不一樣的江戶爐端燒｜
就在新宿東口歌舞伎町附近，距離車站約10分鐘距離。
江戶和食爐端燒專門店OEDOAYATORI位在六樓，搭電梯直接前往六樓！
電梯門一打開整面牆都是日本清酒，還有附註說明適合的料理與特色。
冰箱裡還有日本清酒專用酒杯「枡」（ます，masu）
店家裝潢優雅高尚
店面不算非常大，但座位間不算擁擠，是很舒服的空間。
沒有獨立包廂個室，但人數稍多的話也有對面式座位。
日本東京舊稱江戶，特別是江戶時代的東京成為日本實質政治中心，
這個名詞不僅具重要的歷史涵義，現今更是東京聚集日本文化代表名稱之一。
爐端燒（ROBATA）的最大特色在用木槳傳遞料理，
江戶和食爐端燒專門店ーお江戸あやとり（OEDO AYATORI）裡不僅可以嘗到正統和食料理，
還可以看到燒烤師傅用木槳把食物遞給店員或客人，同時也是種文化上的視覺驚喜享受。
到店這天是點3980日幣的『OEDO套餐』（江戶套餐）
含生魚片＋爐端串燒＋其他5道料理＋飲料無限暢飲2小時
基本上在東京要找這種料理內容加上2小時無限暢飲還蠻少的，日本友人喝得可開心了
坐在吧檯座位，面前就是料理師傅在烤爐端燒（烤串）
生魚片與小菜冷盤樣式很多種，是很日式的菜單內容。
還有最愛的鮭魚卵❤️
烤串料理非常豐富（我原本以為只有兩三串爐端燒意思意思一下而已）
最後還有一小碗鹽味熱拉麵（日本喜歡把澱粉類放在最後他們稱〆め(sime)
甜點ー冰淇淋。
《お江戸あやとり》OEDOAYATORI （江戶和食爐端燒專門店）把直接上演爐端燒料理過程。
料理師傅將烤好的烤串用長木槳遞給店員。
爐端燒豆知識
整個過程為廚師在烤爐前料理食材，周圍擺滿不同的食材包圍料理的烤爐。
當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式的名稱，然後再以木槳送上食物到顧客面前。
｜江戶和食爐端燒專門店《お江戸あやとり》OEDOAYATORI 爐端燒｜
地址：東京都新宿區歌舞伎町1-18-9
最近車站：JR新宿站東口（約10分鐘）
營業時間：17:00-24:00
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