和菓子淺談 - 水信玄餅
前言
水信玄餅是外型晶瑩剔透，長得像史萊姆的水滴裝和菓子。融化前只能保持30分鐘的固體形狀，所以必須在店裡吃完。今天就跟著超✰厚切，認識這款透明感滿滿的和菓子。
說明
水信玄餅（みずしんげんもち / MI TSU SHIN GEN MO CHI），也稱為雨滴蛋糕（英語：Raindrop Cake）。簡單來說，就是使用大量礦泉水與少量寒天粉，做出的透明狀果凍。
日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿。後來由華裔廚師引進紐約，並稱為雨滴蛋糕。
演化
水信玄餅是從信玄餅演化而來，而信玄餅的由來，可能源自於兩個地方。
分別是:
- 最廣為人知的說法，是日本戰國時代(西元1467年~西元1590年)，甲斐國(註1.)的大名 - 武田信玄，出陣之前會將戰備存糧(註2.)沾著白砂糖吃。
- 關東地區的山梨縣，在祭祖後會吃安倍川餅。吃法就像台灣麻糬沾花生粉那樣。
市售的信玄餅，帶中會附上濃黑糖漿與滿滿花生粉。
乍看之下要吃它似乎挺費工。因此，網路上有專門的youtube頻道，教大家怎麼食用日本食品。
友善連結(連到Youtube - 便利ライフハック【生活妙招王】)：信玄餅の食べ方３選
這個頻道提供許多生活妙招，值得閒暇之餘看看呦~
話說回來，水信玄餅除了沾花生粉與黑糖漿，變化型的製法是放入花瓣或果實。例如櫻花瓣或新鮮水果，都仍讓水信玄餅更加美麗。而且做法簡單，只要買模具就可以在家自己做。
下次造訪日本山梨縣自由行，別忘了順道參訪北杜市白州町，去信玄餅的發源地 - 金精軒，嚐嚐最地道的信玄餅與水信玄餅。
備註
註1. 甲斐國
甲斐國（かいのくに / KA I NO KU NI），是日本古代的令制國之一，屬東海道，亦稱為甲州（こうしゅう/ KO SHU）。其位置相當於現代日本行政區中的山梨縣。
參見 觀光名勝淺談 - 山梨縣
註2. 戰備存糧 = 非常食
非常食( ひじょうしょく / HI JO SHO KU)是指在天災人禍時，因為無法獲得糧食，而預先儲備的特殊糧食。它不會讓人吃飽，卻有豐富而多種必須營養素。
最初，日本的非常食，是在農產收穫不佳，或嚴重天災時，在大自然山野中摘取的食物。而這些天然食物平常並不會拿來食用，因此稱為非常食。
到了現代，非常食變成提前儲備的食物與飲水。而原本的意思，使用另一個詞 - 救荒食代替。