隱藏在札幌市區巷弄間的獨門湯咖哩 SHO-RIN

聽說有兩種東西，來北海道不能不吃。

第一個是味増拉麵，第二個是湯咖哩。

於是今天馬上就來到一間位於札幌薄野站附近巷弄的湯咖哩店 SHO-RIN

一開始沒仔細看還真不覺得這邊有一間餐廳，仔細一看才看到一個紅色點點的外觀，就是朋友今天要帶我去吃的湯咖哩店 SHO-RIN

從紅色點點旁邊的小門進去就可以直達店裡～

如果從旁邊的自動門進去，也有一個入口喲！

門外牆上貼著湯咖哩菜單供客人們等待時參考，除了日文以外還有附上英文

搶頭香成為第一位客人（日本人可能也都沒這麼早下班我想）～

吧檯的位置我好喜歡，可以在等待的時候看著師傅在裡面料理的畫面，是一種視覺與心靈上的享受～

非吧台的位子其實也不多，店內算一算總共大概有 31 個位子

發現吧台上方有很多名人的簽名留言

仔細一看才發現食尚玩家有來採訪過耶！

仔細看店內裝飾，其實很不日本，反倒比較偏向印度氛圍的擺設，有很多珠珠掛飾、大象掛圖、花、草等擺設，主要是因為湯咖哩是由日式與歐式咖哩變形而來，主要變形的元素就是加入了印度與東南亞的咖哩文化而成的，發源地以札幌及附近地區為主。

住在日本的朋友說，日本人在下班後會去居酒屋吃飯，酒足飯飽後續攤再來湯咖哩店（或是拉麵店）叫一碗飯以及一碗湯咖哩配著吃。

我有聽錯嗎！都已經吃飽飯也喝夠多的酒了，最後收尾是來吃一碗湯咖哩？

這讓我非常好奇湯咖哩到底是什麼樣的料理...竟有這樣的魔力可以成為日本人續攤的選擇（畢竟身為一個業餘酒鬼，每次喝太多只想吃甜點，實在很難想像喝完酒來吃一碗….湯咖哩？），馬上來研究菜單！

菜單還介紹了點菜的步驟，真的是貼心到家了！

我和朋友分別點了店內招牌「起司雞肉捲咖哩」以及「雞肉蔬菜咖哩」，選完後要選擇湯頭，共有「蕃茄湯底」與「甜蝦湯底」兩種供選擇，朋友說因為搭配的是蔬菜等食材，感覺跟番茄比較對味，因此我們都選擇了蕃茄湯底。

再來是辣味的等級以及飯量，這就看個人喜好與需求了，Menu上也有提供辣味與飯量的對照表可以參考～

而不管是蕃茄湯底還是甜蝦湯底，都是以大量的水佐以雞骨、牛骨以及芹菜、洋蔥、椰奶與西式雞湯，最後再加入辛香料，成就了 SHO-RIN 的獨門湯咖哩味道～

這次點的「雞肉蔬菜咖哩」，湯底以番茄為主，另外加入了十種食材，分別為紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、秋葵、蓮藕、花椰菜、茄子、南瓜、青椒、蛋、雞腿，除了雞腿和蛋以外的蔬菜，全部都經過素炸（也就是食材直接過油炸過，沒有包覆麵衣），為的就是確保食材在燉煮的過程不至於變形或流失原汁原味（蔬菜皆來自日本道產）。

雞肉蔬菜咖哩裡面...分明就是雞腿啊！肉質Q彈、軟嫩不鬆，感覺是隻有運動過的雞！

更令我驚豔的是湯頭味道沒有想像中的重口味，濃稠程度是屬於非常清爽可以直接入喉的湯頭，吃完會覺得身體很溫暖，很舒服，難怪它會成為日本人喝完酒後續攤的選擇啊…

朋友點的「起司雞肉捲咖哩」，剛上桌看起來實在沒什麼特別（後來才知道其他湯咖哩店鮮少有這道料理），但沒想到當朋友將雞肉卷切開時…

看看這雞肉捲的多汁程度，真的很厲害耶！不油不膩的肉香味自然飄散，根本停不下來一口接一口

而雞肉捲上方還帶著起司一起，恩，真的抗拒不了。

我們一起點了一碗薑黃飯（米也是北海道在地自產），一口飯、一口湯咖哩，真是人間美味啊～

店內還提供了印式酸奶優格（Lassy），原本想說怕會太膩就點了一杯，結果殊不知兩碗湯咖哩吃完一點都不覺得膩，還想再叫一碗…

聽老闆說每天生意都很好，巔峰時段集中在晚上九點以及凌晨一點，也因為這樣老闆每天都很累的樣子（因為光是準備高湯底就要花上 5～6 小時熬製，更不用說菜單上所有的料理都是「堅持手做」這件事了），因此在夏天生意最好的時候，每天賣 100～130 碗賣完就收店！（也是蠻有個性的）

除了必吃的手作「起司雞肉捲咖哩」以及「雞肉蔬菜咖哩」外，問起老闆自己最愛的是什麼口味的湯咖哩，老闆靦腆的說羊肉蔬菜咖哩是他的最愛，其中的納豆綜合掉羊肉的羊騷味，讓整碗湯的味道變得很好，喜歡納豆又不討厭羊肉的朋友也許下次可以試試看老闆推薦XD

酒足飯飽後就想回台灣自己也來試試製作湯咖哩，朋友說可以在超市買湯咖哩包回去（但我自己去找沒找到，下次一定要買到！），但重點還是處理每樣食材的功夫以及方法，豈是我們這種凡人說做就做得出的？（仔細想想也是XD）

在北海道的每一間湯咖哩店，都有屬於自己的故事與獨門料理的方式，好想要再去一次北海道，慢慢地嚐遍每一間在地湯咖哩店，用料理感受日本在地的溫暖與味道，推薦大家可以先來這間試試看喔！