FuglenTokyo 挪威人的咖啡 人氣超越藍瓶咖啡

位在澀谷代代木公園的Flugen Tokyo是挪威Flugen(1963年成立)於2012年在海外成立的第一家分店，Flugen Tokyo三位經營者分別來自於咖啡調酒家具三個領域，也都是該領域的佼佼者，在這裡喝到很乾淨純粹的高品質單品義式，豆子在挪威的首都奧斯陸烘焙後再運往東京

Flugen Tokyo

東京都 渋谷区 富ケ谷1-16-11 1F (地圖請點我)

[月・火] 8:00～22:00

[水・木] 8:00～翌1:00

[金] 8:00～翌2:00

[土] 10:00～翌2:00

[日] 10:00～翌1:00

挪威是全球最健康的國家，而挪威人喝咖啡也有他們的特色。根據哈芬登郵報的調查指出，挪威首都奧斯陸的人民總非常認真看待咖啡，不管是釀造方法或是咖啡豆起源，挪威的咖啡多為淺焙，不加糖奶喝起來有淡淡的茶香。

想要來FuglenTokyo最近的地鐵是代代木公園站，可惜我從箱根一路東進，又扛著沈甸甸29吋行李箱來說澀谷站較為方便，步行過來約15分鐘。

行經澀谷最熱門百貨區，進入似台北富錦街的林蔭社區，與塵囂喧鬧越來越遠，是個空氣很緩慢很迷人的社區，直到轉角這棟白色建築，造訪是星期二的11:00，人潮滿座到戶外區剩一席，清一色日本在地人，兩位外國客包含我

FUGLEN挪威語代表的是「鳥」，想表達的含義給人很多猜測空間，在挪威有40多年歷史，以咖啡、調酒、Vintage Design的完整概念，得到的Good Design大獎，首次海外擴點計劃，也是品牌的第2間店， 選在東京的渋谷，同時各司其職的三位經營者，完美的呈現自己與FUGLEN之間的關係，第一位是Einar Kleppe Holthe 2007年挪威咖啡Barista冠軍影響咖啡品質的重要人物，第二位是Halvor Skiftun Digernes 北歐調酒冠軍，讓夜晚不喝咖啡一樣美麗的調酒大師，第三位是擁有Vintage家具、設計雜貨經驗

來到日本在細節總是被悉心照顧著，這是東京的冬天，戶外席區放著暖和用的被子

代代木公園在這兩年也佔據許多特色咖啡館，Flugen Tokyo在百家爭鳴脫穎而出，其中重要原因你進門就會了解，原封不動搬植的北歐傳統氛圍、經典傢俱、挪威人的俐落五官和酷酷笑容

回台灣後不斷叨念地整個沈浸在北歐咖啡氛圍，而忘記順手攜帶幾包咖啡豆來和鄉親們分享

來到這裡除了可以品嚐北歐咖啡還有北歐傳統麵包，早在一開始做功課時，就被裹著滿滿椰子絲的克林姆麵包吸引著

Flugen Tokyo 菜單 以特色咖啡館價格來說相當實惠

剛剛提到室內滿座，在我點完餐並罰站約10分鐘後有了靠窗的一席空位

和東方愛好奶泡綿密細緻不同，甚至牛奶比例相當低，整體咖啡溫度也與以往在日本喝到的相當燙口溫度不同，是杯溫拿鐵，帶著淡淡清雅香氣的拿鐵，難怪看報導挪威人一杯可以喝個兩三杯，突然想起一個比喻，我也算是個重度咖啡上癮者，每天一定要來個一杯不然會渾身不對勁，倘若每天喝一杯咖啡就像一碗飯，Flugen Tokyo的咖啡不算一碗飯，而是鹽巴作為三餐的佐味，因為擁有鹽巴讓味蕾享受豐富的滋味，如同讓生活更加美味

這克林姆奶油滿滿的香草籽，吃起來質地非常柔順濕潤，麵包體較乾，刨成一條條的椰子絲吃起來相當有口感，沒有熟悉麥香，而克林姆卻讓人驚艷極了

看著東京報導Flugen Tokyo人氣勝過Blue bottle，以特色來說的確勝出幾分