【東京美食】新宿利久牛舌》「極」好吃炭燒牛舌定食

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【東京美食】新宿利久牛舌》「極」好吃炭燒牛舌定食 | undiff = 無差別寫作流

在逛完原宿、表參道後，來到新宿繼續壓馬路，不過由於中途只在竹下通吃了「一些」點心，所以雖然來到新宿的時間大約只是下午四點半左右，還是決定先吃晚餐再走後續的行程，而且因為已經走的很累了，想趕快坐下來休息，於是就選擇了新宿站這邊的利久牛舌用餐

利久牛舌（牛たん炭焼利久）新宿店，位在新宿東口的 LUMINE EST（ルミネエスト）百貨７樓的美食區

店門口除了有販售可外帶的便當外，還有一些料理包的速食商品

店內空間不算大，但還塞了滿多座位（ぐるなび情報：６５席），但很貼心的準備了不少衣架可以掛大衣或外套

這種座位有點像圖書館或是一蘭拉麵的感覺～

除了座位下有準備放包包的置物箱外，還發現椅子後方還設計了一個放帳單的地方，這樣就不會佔用到桌面的用餐空間，真是聰明

廚房就在店的後方，算是半開放式吧，可以看到裡頭工作的情況

我們的座位旁剛好有個小黑板，上頭寫著利久牛舌新宿店的推薦料理

菜單首先看到是促銷中的限定套餐組合

接著一般菜單的部分，種類其實還滿多元的，有丼飯、燴飯、咖哩飯，還有很多的小菜、沙拉、甜點和飲料

不過既然難得來一次，覺得應該還是點個最經典的牛舌（牛たん）定食才對，定食類的項品皆有附小菜、湯品，和一碗麥飯，最後點了牛舌定食１人份（８片）和牛舌極燒定食１人份（６片）

點完餐後，首先送上來的是定食附的小菜，有點像比較濕潤的牛肉乾，但不會咬不動，鹹鹹甜甜的還不錯吃

主餐的部分因為是現烤的，所以點完餐後大約十分鐘後才上菜。首先這個是一起送上來的牛尾湯，裡頭除了滿滿的韭黃外，意外的還有不算小塊的牛肉，湯頭的味道很清甜，老實說不輸一些台北清燉牛肉麵的湯頭，好喝！

定食附的麥飯，其實還是以白米飯為主，如果是怕吃五穀飯的人也不用擔心（在說我自己XD）

牛舌定食１人份（８片）（１５５０円） ，除了牛舌之外，還有泡菜和一小坨醃菜當配菜，牛舌的部分有８片，不過照官網的說法應該是「４枚８切」，也就是４塊舌頭肉切成８份，擺盤感覺還看得出一點舌頭的樣貌（驚！），看起來應該是比較前端的部分

牛舌表面略焦，帶出一點香氣，內部約是烤到七八分熟的程度，側切面可以看得出肉的厚度，吃起來保有牛舌特有的Ｑ勁，卻又不會韌到咬不斷（本人咬合力超弱），好吃！為何台灣大都是賣薄片而很少這種厚切的牛舌呢？（以前還有乾杯的 TAN 牛舌，不過後來也關門了…）

牛舌極燒定食１人份（６片）（１９５０円） ，和一般的牛舌定食比起來，多了極燒兩個字感覺就很厲害，而且少了兩片卻貴了４００円，究竟是厲害在哪裡呢？除了切的比較厚，吃起來口感更紮實外，「推測」用的應該是比較靠近舌頭根部，油脂比較豐富的部位

不知道是否是刻意的，感覺似乎烤的略生一點，約五六分熟

和一般牛舌比比厚度，看起來好像差很多，其實是因為極燒牛舌是用斜切，剖面會比較寬一點，但整體來說還是有厚一點啦，至於最重要的味道呢？剛入口時，覺得好像和一般牛舌差別不大，不過因為肉比較厚，在嘴中多咀嚼一陣子後才發現，油脂的肥美程度完全是不同檔次，肉汁也更加豐富，如果只能從其中選一道的話，我下一次一定還是會再選極燒牛舌，不過如果是怕油膩的人，建議還是點一般牛舌定食或其他料理喔～

推薦料理： 牛舌定食、牛舌極燒定食

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