【東京】壽司大。築地場內市場。時隔好多年終於插旗的排隊壽司
到東京不管是自助或是跟團
築地市場儼然已經成為了一個非常著名的東京必訪之地
這又讓我想到了年底築地場內市場將搬到豐洲的事情
還記得第一次和偷米來東京的時候,本來就想要去赫赫有名的"壽司大"朝聖
結果早上五點已經湧現的大批排隊人潮讓我們卻步了,馬上轉移陣底到旁邊的"大和壽司"
p.s哈比覺得大和很好吃耶,要不是年代久遠沒有美照,我一定會專門來寫一篇阿阿阿
這次帶著偷米和偷米媽,因為時間充裕,終於可以來完成我到東京的一個小小心願
我的天天天兒
這是早上四點多的景象(((個外看倌你沒看錯!!!!是凌晨四點啊!!!!
跟第一次看到這盛況已經相隔了四年,依舊是這樣的讓人震驚
照片中只是一半的人潮,另一半已經拐彎進去店前排隊
這時候還冷颼颼的,凌晨更是寒風刺骨
店家不時會端出熱茶讓排隊的客人們也可以暖暖身子
看到這個我眼淚都要飆出來
寫起來非常快速,當下我們可是整整等了三個小時才可以看到這張價位表
都已經來了,我們四個人完全沒想都直接點4000円的套餐
鮪魚中腹
第一貫就先來個下馬威
油花紋路細緻美麗,口感當然不用說真是香甜迷人
味噌湯
哈比對味噌湯一直無法提升愛好程度
所以這道我就索性跳過了
說實在的我還真的忘記第二貫上的是甚麼了....
(偷米：你就在high啊!!!!再不筆記阿!!!!!一直說自己會記住還不是忘記了!!!!!(((飛踢
金目鯛
軟滑的口感又帶上了一些些的咬勁
搭配得也很好~不會有飯或生魚片不均的情況
海膽軍艦
哈比愛海膽的程度可說是越來越高漲
每每到了漁港總會想剖個幾顆來嚐嚐,也因為這樣,在普通餐廳中就更難吃到讓我滿意不已的海膽
"壽司大"果然在海膽上也沒讓人失望
完全沒有任何一絲絲的化學藥水味,不苦不澀
能夠感受到海膽本身的鮮甜和獨特的奶味
入口即化,一貫根本不夠我塞牙縫阿
竹筴魚
之前吃到的竹筴魚握壽司似乎都讓我留下了不怎麼深刻的印象
這次到"壽司大"卻覺得他們家的竹筴魚比以往吃到的更多了嫩度,油脂也比較豐厚些
不禁讓我驚訝：「原來竹莢魚生魚片是這樣的口感嗎!!??」
北寄貝
生食我也算是比較少看到,大部分都是食用已經變成紅色的熟北寄貝
師傅在上桌之前還會拍打一下這北寄貝讓它收縮,看起來就像是活跳跳的一樣
口感上比熟食來得更好更Q
也多了一股淡淡的甜味
鮪魚
鐵火捲
看起來普通至極的鐵火捲,吃起來卻是一點都不無聊
除了魚肉泥新鮮之外,米飯的緊實度和比例拿捏也都非常剛好
鮭魚卵
逼逼波波的在嘴裡爆裂的鮭魚卵,讓我印象較深刻的就是不死鹹
玉子燒
這邊的玉子燒是我比較喜歡的偏甜口味
不過前一天剛剛好吃了"大定"的玉子燒
相比之下這玉子燒就不那麼突出了
土魠魚
我從來不知道原來土魠魚可以吃生魚片!!!!
我對土魠魚的印象是扎土魠魚阿!!!!
哈比一直對於一些銀皮的魚有不知名的愛好
竹筴魚、鯖魚、白帶魚......可是以往的印象,銀皮的魚做成握壽司常常出現一個問題,就是會有一股很重的腥味
但是"壽司大"的土魠魚竟然沒有腥味!!!
而且非常飽嘴,嫩度也夠,很好吃!!!!
星鰻
星鰻也是我很喜歡的食材
最讓我著迷的莫過於那鹹中帶甜的滋味
綿密、入口即化的鬆軟口感也是讓我讚不絕口
那天有大顆的扇貝
二代目老闆超可愛的還拿出來讓我拍照
最後的一貫是自選
店家會拿出一張點選單(上面也有中文)
鮪魚大腹
繼之前在"大和壽司"和大阪的"黑門市場"裡面吃到銷魂的鮪魚大腹
這次最後一貫我依然也是立刻點選了鮪魚大卜口
鮮甜程度果然完勝其他部位的鮪魚生魚片
雖然沒有到入口即化,但確實也是一貫讓人非常意猶未盡的鮪魚大腹
最多人問的,莫過於排了三小時的隊到底值不值得?
哈比是覺得,到東京旅遊,花三個小時排一間餐廳其實並不算短
當然如果旅程比較悠閒,有充裕的時間那來排當然是ok的
不過就上次到"大和壽司"不用排隊,卻讓我和偷米都「驚艷不已」的用餐經驗
這次到"壽司大"確實沒有之前在"大和"來的感動,我想也許是因為前面排了那麼久,不自覺對於它的要求會更高一些
接著而來的東京家庭之旅
我也是把"大和"先放在第一順位,以等待時間和相對的滿足度來看,其實兩者並沒有存在那麼大的落差
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壽司大
地址：日本 東京都中央区築地2丁目5-1(魚河岸橫丁6號館)
電話：03-3547-6797
營業時間： 05:00~14:00